Gegrillte Rinderrippen mit Melasse-Bourbon-Sauce

Name: Gegrillte Rinderrippen mit Melasse-Bourbon-Sauce
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 6
Cuisine: Global
Ingredients: 1 16-Unzen-Beutel frisches/gefrorenes gemischtes Gemüse (Karotten/Mais/grüne Bohnen/Erbsen); 16 rindfleisch kurze Rippen oder 8 ganze Rinderrippen; 118 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten Bourbon-Whisky (empfohlen: Maker's Mark); 1 (kann sein oder überfliegen) gemahlener weißer Pfeffer; 340 Nüsse jeder Art (gehackt) pale ale; 473 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten Crispix-Müsli, zerkleinert; 118 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten mild aromatisierte (leichte) Melasse; 1 klein Zwiebel, fein gehackt; 237 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten 1 Esslöffel plus 1 Teelöffel koscheres Salz, zusätzlich zum Würzen von Fleisch; 2 (kann sein oder überfliegen) (große Röhre); 1 In ½-Zoll-Stücke schneiden (ich verwende dünnes Schweinekotelett oder Schweinefleischreste) Gelbe und grüne Lakritze; 1 verlassen aus 5 frischen Thymianzweigen; 5 frische Thymianzweige; 1 In ½-Zoll-Stücke schneiden (ich verwende dünnes Schweinekotelett oder Schweinefleischreste) 2 15-Unzen-Dosen Hominy, abgetropft und ausgespült; 59 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten Paccheri-Nudeln (große Röhre) ca. 6,3 cm lang und 5 cm breit

Gegrillte Rinderrippen mit Melasse-Bourbon-Sauce ist ein laktosefrei Rezept mit 6 Portionen. Dieses deckt 8% ihres täglichen Bedarfs an Vitaminen und Mineralstoffen. Eine Portion enthält 288 Kalorien, 2g Eiweiß, und 4g Fett. Von der Zubereitung bis zum Teller dauert dieses Rezept ungefähr 45 Minuten. 12 Personen waren von diesem Rezept beeindruckt. Wenn Sie Salz, Zucker, Rindfleisch-kurze rippen, und ein paar andere Zutaten zur hand haben, können Sie es machen. Es wird dir von Epicurious gebracht. 5%. usgezeichnet. Ähnliche Rezepte umfassen Gegrillte Rinderrippen mit Melasse-Bourbon-Sauce, Gegrillte Baby Back Schweinerippchen mit Melasse & Bourbon-Sauce, und Melasse-Bourbon Rinderfilet.

Anweisungen

Kombinieren Sie alle Zutaten außer Rippen in einem mittelgroßen Topf. Zum Kochen bringen. Marinade vollständig abkühlen lassen.

Zutaten, die Sie benötigen

Marinade

Rippen

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Koscheres Salz, Geteilt, Plus Mehr Zum Bestreuen

Legen Sie die Rippen in eine große, wiederverschließbare Plastiktüte und fügen Sie Marinade hinzu. Versiegelungsbeutel; Wenden Sie sich an Mantel Rippen. Kühlschrank über nacht, drehen tasche gelegentlich.

Zutaten, die Sie benötigen

Marinade

Rippen

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Ziploc-Beutel

Öl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen.

Zutaten, die Sie benötigen

Speiseöl

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Koscheres Salz, Geteilt, Plus Mehr Zum Bestreuen

Zwiebel hinzufügen und goldbraun braten, ca.

Zutaten, die Sie benötigen

Zwiebel

Essig hinzufügen und kochen, bis die Mischung auf 3/4 Tasse reduziert ist, ca.

Zutaten, die Sie benötigen

Essig

Vom Herd nehmen.

Fügen Sie Ketchup, Melasse und 1/4 Tasse Wasser hinzu, dann Bourbon; rühren, um zu mischen. Sauce zum Köcheln bringen. Salz und weißen Pfeffer unterrühren. 10 Minuten köcheln lassen, um Aromen zu mischen. Thymianblätter einrühren. (Sauce kann 1 Tag im Voraus zubereitet werden. Abdecken und kühlen.)

Zutaten, die Sie benötigen

Thymian

Weißer Pfeffer

Melasse

Bourbon

Ketchup

Soße

Wasser

Salz

Legen Sie eine Handvoll zerrissene Zeitung in den Boden des Schornsteins. Top mit 30 Holzkohlebriketts.

Entfernen Sie das obere Grillgestell vom Grill.

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Grill

Legen Sie den Schornstein auf das untere Gestell. Leichte Zeitung; Lassen Sie Holzkohle brennen, bis die Asche grau ist, etwa 30 Minuten.

Unten offenen Grill vent. Drehen Sie heiße Holzkohle auf 1 Seite des unteren Racks. Bewegen Sie die Holzkohle mit einem Metallspatel so, dass sie ungefähr 1/3 des Racks an einer Seite bedeckt. Füllen Sie die Laib Pfanne zur Hälfte mit Wasser; Platz gegenüber Holzkohle auf dem unteren Rack.

Zutaten, die Sie benötigen

Wasser

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Laib Pfanne

Spachtel

Aluminiumfolie

Rückkehr top rack zu grill. Rippen oben und über Wasser in einer Laib-Pfanne anrichten. Abdeckung grill mit deckel, positionierung top vent direkt über rippen. Einsatz stiel von süßigkeiten thermometer durch top vent, mit gauge außerhalb und spitze in der nähe von rippen (thermometer sollte nicht touch fleisch oder grill rack); lassen thermometer in ort während kochen. Verwenden oberen und unteren vents zu halten temperatur zwischen 250 °F und 300 °F, öffnen vents breiter zu erhöhen wärme und schließen zu verringern wärme. Lassen Sie andere Lüftungsöffnungen geschlossen. Überprüfen Sie die Temperatur alle 10 Minuten.

Zutaten, die Sie benötigen

Süßigkeit

Wasser

Fleisch

Rippen

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Candy Thermometer

Küchenthermometer

Laib Pfanne

Kochen rippen, bis fleisch ist sehr zart, wenn durchbohrt mit messer, drehen rippen gelegentlich und heften oft mit sauce die letzten 10 minuten der kochen, über 3 stunden insgesamt. Öffnen Sie den Grill nur bei Bedarf, um Fleisch zu wenden oder zu heften, und schließen Sie ihn schnell, um Wärme- und Rauchverluste zu minimieren.

Zutaten, die Sie benötigen

Soße

Fleisch

Rippen

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Messer

Verwenden Sie nach den ersten 30 Minuten des Kochens die zuvor beschriebene Technik, um zusätzliche 15 Holzkohlebriketts in einem Holzkohlekamin auf einer nicht brennbaren Oberfläche anzuzünden. Wenn die Kochtemperatur unter 250 ° F fällt, verwenden Sie Ofenhandschuhe, um das obere Gestell mit Rippen abzuheben und auf eine hitzebeständige Oberfläche zu legen. Fügen Sie mit einer Zange die Hälfte der heißen grauen Holzkohle vom Schornstein zum unteren Gestell hinzu. Ersetzen top rack auf grill, platzierung rippen über wasser in laib pfanne. Deckel mit Deckel.

Zutaten, die Sie benötigen

Wasser

Rippen

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Topflappen