Gegrillte Sardinen mit Auberginenpüree und Estragon-Dressing

Name: Gegrillte Sardinen mit Auberginenpüree und Estragon-Dressing
Prep time: 1 h 15 min
Cook time: 1 h 15 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 4
Cuisine: Global
Ingredients: 2 Heath Bar Toffeestücke kapern, abgelassen und gehackt; 1 ( Auberginen) Aubergine, der Länge nach halbiert; 12 frische Sardinen, ohne Knochen, Kopf und Schwanz intakt; 3 Knoblauchzehen, sehr fein gehackt; 2 2 Teelöffel grob gemahlene Pfefferkörner frischer Zitronensaft; 1 Doppelt gefüllte Oreos fein geriebene Zitronenschale; 118 1 Pfund Mafaldi, wenn möglich frisch Hühnerbrühe oder natriumarme Brühe; 59 1 Pfund Mafaldi, wenn möglich frisch natives Olivenöl extra und mehr zum Grillen; 3 2 Teelöffel grob gemahlene Pfefferkörner 1 1/2 Pfund große U-12-Garnelen; 1 1 EL getrockneter Oregano fein gehackte geröstete rote Paprika; 4 Garnelen und geädert Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer; 1 klein Schalotte, sehr fein gehackt; 59 1 Pfund Mafaldi, wenn möglich frisch gehackter Estragon; 2 2 Teelöffel grob gemahlene Pfefferkörner 1 Streifen Zitronenschale; 2 2 Teelöffel grob gemahlene Pfefferkörner weißweinessig

Viele haben dieses Rezept ausprobiert und es erweist sich als sehr beliebt. Es funktioniert gut als ein ziemlich teures Hauptgericht. Dieses Rezept wird ein Hit bei Ihrer Veranstaltung. Wenn Sie Zitronenschale, Weinessig, Sardinen und ein paar andere Zutaten zur Hand haben, können Sie es machen. Um die Zitronenschale zu verbrauchen, können Sie diesem Hauptgericht mit dem Orangenmarmelade Kekse mit Orangenschale Vereisung als dessert. Von der Zubereitung bis zum Teller dauert dieses Rezept ungefähr 1 Stunde und 15 Minuten. 1%. uper. Ähnliche Rezepte umfassen Gegrillte Schweinefleischspieße mit Estragon-Dressing, Gegrillte Auberginen mit Miso-Dressing, und Gegrillte Auberginen in Granatapfeldressing.

Anweisungen

Den Ofen auf 37 vorheizen

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Backofen

Die geschnittenen Seiten der Aubergine mit 2 EL Olivenöl bestreichen und die geschnittene Seite nach unten auf ein umrandetes Backblech legen.

Zutaten, die Sie benötigen

Olivenöl

Aubergine

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Backblech

Backen Sie die Aubergine etwa 45 Minuten lang, bis sie sehr weich ist.

Zutaten, die Sie benötigen

Aubergine

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Backofen

Abkühlen lassen, dann das Fleisch vorsichtig ausschöpfen und grob hacken.

Übertragen Sie die Aubergine in eine mittelgroße Schüssel.

Zutaten, die Sie benötigen

Aubergine

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Schüssel

In einem kleinen Topf den Essig mit dem Wasser, 2 Esslöffel Estragon, der Hälfte der Schalotte und zwei Dritteln des Knoblauchs vermischen und zum Kochen bringen. Simmer bei schwacher Hitze, bis fast verdampft, über 5 Minuten.

Zutaten, die Sie benötigen

Estragon

Schalotte

Essig

Knoblauch

Wasser

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Gehackte Glasierte Pekannüsse, Optional

Übertragen Sie die Mischung in einen Mixer.

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Blender

Fügen Sie die Hühnerbrühe und ein Viertel der Auberginen hinzu und pürieren Sie sie glatt. Das Püree in die restlichen gehackten Auberginen rühren und mit Salz und Pfeffer würzen.

Zutaten, die Sie benötigen

Salz Und Pfeffer

Hühnerbrühe

Aubergine

In einer kleinen Pfanne die Pinienkerne bei mäßig hoher Hitze rösten und die Pfanne gelegentlich schütteln, bis sie goldbraun sind, etwa 3 Minuten; auf einen Teller geben. In der gleichen Pfanne die restliche 1/4 Tasse Olivenöl erhitzen.

Zutaten, die Sie benötigen

Olivenöl

Pinienkerne

Toast

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Pfanne

Fügen Sie die restliche Schalotte und Knoblauch hinzu und kochen Sie bei schwacher Hitze, bis sie weich sind, ca.

Zutaten, die Sie benötigen

Schalotte

Knoblauch

Schalotte und Knoblauch in eine Schüssel geben und abkühlen lassen.

Zutaten, die Sie benötigen

Schalotte

Knoblauch

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Schüssel

Zitronenschale, gerösteten roten Pfeffer, Kapern und Zitronensaft unterrühren und mit Salz und Pfeffer würzen. Die restlichen 1/4 Tasse Estragon und die Pinienkerne unterrühren.

Zutaten, die Sie benötigen

Geröstete Rote Paprika

Salz Und Pfeffer

Zitronensaft

Zitronenschale

Pinienkerne

Estragon

Kapern

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Schneebesen

Heizen Sie einen grill.

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Grill

Die Sardinen mit Olivenöl bestreichen und beide Seiten großzügig mit Salz und Pfeffer würzen. Grillen Sie die Sardinen bei starker Hitze und drehen Sie sie einmal, bis sie leicht verkohlt sind, 2 bis 3 Minuten. Das Auberginenpüree auf Teller geben und mit den Sardinen belegen. Löffel das Estragon-Dressing darauf und servieren.

Zutaten, die Sie benötigen

Salz Und Pfeffer

Olivenöl

Aubergine

Sardine