Gegrilltes New York Steaks mit San Marzano-Sauce

Name: Gegrilltes New York Steaks mit San Marzano-Sauce
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 6
Cuisine: Global
Ingredients: 6 groß frische Basilikumzweige plus Zusatz zum Garnieren; 907 Nüsse jeder Art (gehackt) reife Pflaumen Tomaten (vorzugsweise San Marzano-Stil), grob gehackt, oder eine 28-Unzen-Dose San Marzano Tomaten in Saft mit Basilikumblättern; 6 Rhabarber, frisch gehackt oder gefroren Grobes koscheres Salz; 2 knoblauchzehen, geschält, zerkleinert; 59 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten natives Olivenöl extra plus extra zum Bürsten; 1 (kann sein oder überfliegen) getrocknete zerkleinerte rote Paprika; 2 Kilogramm New York steaks (vorzugsweise Primzahl; 1 1/4 Zoll dick); 3 Zolln 5x3x Schmerz rustique, ciabatta, oder andere Rustikale countrystyle Brot

Viele haben dieses Rezept ausprobiert und es erweist sich als sehr beliebt. Von der Zubereitung bis zum Teller dauert dieses Rezept ungefähr 45 Minuten. 9%. olide. Ähnliche Rezepte sind Mariniertes Gegrilltes New York Strip Steaks, Pan-Gegrillte New York Strip Steaks mit grünen Oliven Tapenade, und Gegrillte New York Strip Steaks mit gerösteter Knoblauchbutter.

Anweisungen

1/4 Tasse Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen.

Zutaten, die Sie benötigen

Olivenöl

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Koscheres Salz, Geteilt, Plus Mehr Zum Bestreuen

Knoblauch hinzufügen und goldbraun anbraten, ca.

Zutaten, die Sie benötigen

Knoblauch

Gehackte frische Tomaten oder Tomatenkonserven mit Saft hinzufügen; Tomaten mit Kartoffelstampfer grob zerdrücken.

Zutaten, die Sie benötigen

Tomaten Im Saft

Tomate

Kartoffel

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Kartoffelstampfer

Fügen Sie 6 Basilikumzweige und getrockneten zerkleinerten roten Pfeffer hinzu; zum Kochen bringen. Hitze auf niedrig reduzieren und köcheln lassen, bis die Mischung auf eine dicke Soßenkonsistenz (etwa 3 Tassen) reduziert ist, gelegentlich umrühren, etwa 15 Minuten. Sauce mit grobem koscherem Salz und frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer abschmecken. MACHEN SIE VORAUS: Kann 1 Tag im Voraus gemacht werden. Abdecken und kühlen. Vor dem Servieren bei mittlerer Hitze erneut erwärmen.

Zutaten, die Sie benötigen

Gemahlener Schwarzer Pfeffer

Grobes Koscheres Salz

Rote Pfefferflocken

Basilikum

Soße

Grill vorbereiten (mittlere bis hohe Hitze).

Steaks und Brotscheiben mit Olivenöl bestreichen.

Zutaten, die Sie benötigen

Olivenöl

Steak

Brot

Steaks mit grobem koscherem Salz und frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer bestreuen. Grill steaks zu gewünschten doneness, über 7 minuten pro seite für medium-rare. Brotscheiben grillen, bis goldene und Grillspuren erscheinen, etwa 2 Minuten pro Seite.

Zutaten, die Sie benötigen

Gemahlener Schwarzer Pfeffer

Grobes Koscheres Salz

Steak

Brot

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Grill

Löffel etwas warme Sauce auf 6 Teller, dann jeweils mit 1 Steak. Löffel zusätzliche sauce über jedes steak.

Zutaten, die Sie benötigen

Soße

Steak

Brot diagonal halbieren; Brot neben Steaks legen.

Zutaten, die Sie benötigen

Steak

Brot

Mit zusätzlichen Basilikumzweigen garnieren und servieren.

Zutaten, die Sie benötigen

Basilikum

Kochausrüstung

Koscheres Salz, Geteilt, Plus Mehr Zum Bestreuen

Kartoffelstampfer

Grill

Zutaten

Portion:

6groß

frische Basilikumzweige plus Zusatz zum Garnieren 907Nüsse jeder Art (gehackt)

reife Pflaumen Tomaten (vorzugsweise San Marzano-Stil), grob gehackt, oder eine 28-Unzen-Dose San Marzano Tomaten in Saft mit Basilikumblättern 6Rhabarber, frisch gehackt oder gefroren

Grobes koscheres Salz 2

knoblauchzehen, geschält, zerkleinert 596 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten

natives Olivenöl extra plus extra zum Bürsten 1(kann sein oder überfliegen)

getrocknete zerkleinerte rote Paprika 2Kilogramm

New York steaks (vorzugsweise Primzahl; 1 1/4 Zoll dick)3Zolln

5x3x Schmerz rustique, ciabatta, oder andere Rustikale countrystyle Brot

Empfohlener Wein: Merlot, Cabernet Sauvignon, Pinot Noir

Merlot, Cabernet Sauvignon und Pinot Noir sind meine top-picks für Steak. Schließlich sind Rindfleisch und Rotwein eine klassische Kombination. Im Allgemeinen passen schlankere Steaks gut zu leichten oder mittelkräftigen Rottönen wie Pinot Noir oder Merlot, während dickere Steaks ein kräftiges Rot wie Cabernet Sauvingnon vertragen. Die Flora Springs Napa Valley Merlot mit einem 4.2 von 5 Sternen scheint wie ein gutes Spiel. Es kostet etwa 18 Dollar pro Flasche.