Gepfefferte Schweinekoteletts mit Gemüsefrikassee

Name: Gepfefferte Schweinekoteletts mit Gemüsefrikassee
Prep time: 35 min
Cook time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: Global
Ingredients: 118 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten gefrorene Baby Erbsen, aufgetaut; 2 (Winter) Dijon-Senf; 118 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten trockener Weißwein; 2 (Winter) fein gehackte flachblättrige Petersilie; 4 Rhabarber, frisch gehackt oder gefroren Grob und fein gemahlener schwarzer Pfeffer; 237 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten Tassen bittersüße (60 Prozent Kakao) Schokoladenstückchen (empfohlen: Ghiradelli); 4 Rhabarber, frisch gehackt oder gefroren Koscheres Salz; 6 (Winter) extra-natives Olivenöl; 1 Kilogramm schweinerippe koteletts (1 zoll dick); 2 (Winter) 1 Esslöffel plus 1 Teelöffel koscheres Salz, zusätzlich zum Würzen von Fleisch; 4 schalotten, weiße und zarte grüne Teile, dünn geschnitten; 118 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten fein gehackte Schalotten; 227 Nüsse jeder Art (gehackt) Zucker snap Erbsen; 113 Nüsse jeder Art (gehackt) weiße Pilze, dick geschnitten

Viele haben dieses Rezept ausprobiert und es erweist sich als sehr beliebt. Eine Mischung aus Pilzen, Dijon-Senf, Schalotten und einer Handvoll anderer Zutaten genügt, um dieses Rezept so lecker zu machen. Um den trockenen Weißwein zu verbrauchen, können Sie diesem Hauptgang mit dem Weißwein gefrorener Joghurt als dessert. Von der Zubereitung bis zum Teller dauert dieses Rezept ungefähr 35 Minuten. 7%. iemlich gut. Ähnliche Rezepte umfassen Gepfefferte Schweinekoteletts, Gepfefferte Schweinekoteletts, und Gepfefferte Zitrus-Schweinekoteletts.

Anweisungen

Den Ofen auf 40 vorheizen

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Backofen

Die Schweinekoteletts auf beiden Seiten mit Salz würzen.

Zutaten, die Sie benötigen

Schweinekoteletts

Salz

Jedes Kotelett mit 1 Teelöffel Senf bestreichen; großzügig mit grob gemahlenem schwarzem Pfeffer bestreuen.

Zutaten, die Sie benötigen

Grob Gemahlener Schwarzer Pfeffer

Senf

In einer großen Pfanne 2 Esslöffel Olivenöl erhitzen, bis es schimmert.

Zutaten, die Sie benötigen

Olivenöl

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Pfanne

Fügen Sie die Schweinekoteletts und kochen bei mäßiger Hitze, drehen einmal, bis golden, ca.

Zutaten, die Sie benötigen

Schweinekoteletts

Übertragen Sie die Koteletts auf ein Backblech und braten Sie sie 12 Minuten lang, bis sie durchgegart sind. warm halten.

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Backblech

In der Zwischenzeit das Fett von der Pfanne abgießen.

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Pfanne

Fügen Sie 1/4 Tasse Wasser hinzu und kochen Sie bei starker Hitze 1 Minute lang, wobei Sie alle gebräunten Stücke vom Boden der Pfanne abkratzen.

Zutaten, die Sie benötigen

Wasser

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Pfanne

Gießen Sie die Pfannensäfte in eine Tasse und wischen Sie die Pfanne aus.

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Pfanne

2 Esslöffel Olivenöl in der Pfanne erhitzen.

Zutaten, die Sie benötigen

Olivenöl

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Pfanne

Fügen Sie alle bis auf 1 Esslöffel der Schalotten hinzu und kochen Sie bei mäßig hoher Hitze, bis sie weich sind, 3 Minuten.

Zutaten, die Sie benötigen

Schalotte

Fügen Sie den Essig und kochen, bis fast verdampft, über 30 Sekunden.

Zutaten, die Sie benötigen

Essig

Fügen Sie den Wein und kochen, bis fast verdampft, über 2 Minuten.

Zutaten, die Sie benötigen

Wein

Fügen Sie die Sahne hinzu und kochen Sie bei mäßig hoher Hitze, bis sie leicht reduziert sind, etwa 2 Minuten.

Zutaten, die Sie benötigen

Creme

Fügen Sie die restlichen 4 Teelöffel Senf, die reservierten Pfannensäfte und die Hälfte der Petersilie hinzu. Die Sauce mit Salz und fein gemahlenem schwarzem Pfeffer würzen; warm halten.

Zutaten, die Sie benötigen

Gemahlener Schwarzer Pfeffer

Senf

Petersilie

Soße

Salz

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Pfanne

Die restlichen 2 Esslöffel Olivenöl in einer anderen großen Pfanne erhitzen.

Zutaten, die Sie benötigen

Olivenöl

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Pfanne

Fügen sie den zucker snaps, pilze, Schalotten und die reservierten 1 Esslöffel Schalotten und kochen über mäßig hohe hitze, bis die zucker snaps sind knusprig-zart und die pilze sind zart und leicht gebräunt, über 5 minuten. Die Erbsen und die restliche Petersilie unterrühren und mit Salz und fein gemahlenem Pfeffer würzen.

Zutaten, die Sie benötigen

Gemahlener Schwarzer Pfeffer

Pilz

Grüne Zwiebeln

Schalotte

Petersilie

Zucker

Erbse

Salz

Die Sahnesauce auf Teller gießen und mit den Schweinekoteletts belegen. Löffel das Gemüse neben und servieren.

Zutaten, die Sie benötigen

Sahnesauce

Schweinekoteletts

Pflanzlich

Kochausrüstung

Backofen

Pfanne

Backblech

Zutaten

Portion:

1186 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten

gefrorene Baby Erbsen, aufgetaut 2(Winter)

Dijon-Senf 1186 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten

trockener Weißwein 2(Winter)

fein gehackte flachblättrige Petersilie 4Rhabarber, frisch gehackt oder gefroren

Grob und fein gemahlener schwarzer Pfeffer 2376 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten

Tassen bittersüße (60 Prozent Kakao) Schokoladenstückchen (empfohlen: Ghiradelli)4Rhabarber, frisch gehackt oder gefroren

Koscheres Salz 6(Winter)

extra-natives Olivenöl 1Kilogramm

schweinerippe koteletts (1 zoll dick)2(Winter)

1 Esslöffel plus 1 Teelöffel koscheres Salz, zusätzlich zum Würzen von Fleisch 4

schalotten, weiße und zarte grüne Teile, dünn geschnitten 1186 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten

fein gehackte Schalotten 227Nüsse jeder Art (gehackt)

Zucker snap Erbsen 113Nüsse jeder Art (gehackt)

weiße Pilze, dick geschnitten

Empfohlener Wein: Chardonnay, Pinot Noir, Riesling

Schweinekoteletts auf der Speisekarte? Probieren Sie die Kombination mit Chardonnay, Pinot Noir und Riesling. Chardonnay passt zu einfachen Koteletts oder Koteletts in Butter- oder Sahnesauce, trockener Riesling ergänzt süße Zusätze wie Honigsenf oder Äpfel und Pinot Noir ist eine sichere Wahl für Schweinefleischgerichte im Allgemeinen. Sie könnten Rochioli Estate Chardonnay probieren. Rezensenten mögen es mit 4,3 von 5 Sternen und einem Preis von etwa 42 Dollar pro Flasche.