Geröstete Aubergine mit Bulgur & pikantem Dressing

Name: Geröstete Aubergine mit Bulgur & pikantem Dressing
Prep time: 40 min
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Global
Ingredients: 2 Auberginen, längs halbiert; 6 3 Kartoffeln, geschält und in 1,25 cm große Würfel geschnitten 3 Esslöffel frisch geriebener Parmesankäse, plus Rinde (optional); 250 1 gelber Kürbis, in 1-Zoll-Würfel geschnitten. bulgur-Weizen; 2 groß Zwiebeln, fein geschnitten; 1 2 TL Knoblauchpulver gemahlener Kreuzkümmel; 400 1 gelber Kürbis, in 1-Zoll-Würfel geschnitten. kichererbsen, gespült und abgelassen; 1 Handvoll jeder Koriander und Minze, gehackt; 1 knoblauchzehe, zerkleinert; 1 saft und Schale Zitrone

Benötigen Sie eine milchfrei, Lacto ovo vegetarisch und veganes Hauptgericht? Geröstete Aubergine mit Bulgur & pikanter Dressing könnte ein spektakuläres Rezept sein. Eine Portion dieses Gerichts enthält ungefähr 16g protein, 25 G Fett, und insgesamt 584 Kalorien. Dieses Rezept is für 4 Portion/en. Gehen Sie in den Laden und holen Auberginen, Kichererbsen, Zitronensaft und ein paar andere Dinge, um es heute zu machen. 7 leute fanden dieses Rezept lecker und befriedigend. Von der Zubereitung bis zum Teller dauert dieses Rezept etwa 40 Minuten. Es wird Ihnen von BBC Gutes Essen gebracht. 4%. Wenn Sie dieses Rezept mögen, schauen Sie sich diese ähnlichen Rezepte an: Bulgur & breit-Bohnen-Salat mit pikantem dressing, Zucchini - Auberginen-Bulgur, und Gemüse-Bulgur-Salat mit Buttermilchdressing.

Anweisungen

Ofen auf 220C / 200C Lüfter / Gas erhitzen

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Backofen

Schneiden Sie mit der Messerspitze ein Kreuzmuster in die Aubergine. In eine Bratform geben, mit 2 EL Olivenöl bestreichen, würzen und 30 Minuten braten.

Zutaten, die Sie benötigen

Aubergine

Olivenöl

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Messer

In der Zwischenzeit den Bulgur mit 1 Liter Wasser in eine Pfanne geben. Zum Kochen bringen, dann 15 Minuten köcheln lassen, bis sie weich sind. Die Zwiebeln in 1 EL Olivenöl goldbraun und weich kochen, den Kreuzkümmel hinzufügen und noch 1 Minute kochen lassen.

Zutaten, die Sie benötigen

Olivenöl

Bulgur

Zwiebel

Mmel

Wasser

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Pfanne

Den Bulgur abtropfen lassen und mit den Kichererbsen in die Zwiebeln rühren. Saison.

Zutaten, die Sie benötigen

Kichererbse

Bulgur

Zwiebel

Mischen Sie das restliche Öl mit den Kräutern, Knoblauch, Zitronenschale, Saft und Gewürzen. Ein Viertel der Bulgurmischung auf jeden Teller stapeln, mit einer halben Aubergine belegen und über etwas Dressing träufeln.

Zutaten, die Sie benötigen

Zitronenschale