Geröstete Pfirsiche, Nektarinen und Kirschen mit Sabayon

Name: Geröstete Pfirsiche, Nektarinen und Kirschen mit Sabayon
Prep time: 1 h 25 min
Cook time: 1 h 25 min
Total time: 1 h 25 min
Yield: 8
Cuisine: Global
Ingredients: 907 Nüsse jeder Art (gehackt) Bing Kirschen, entkernt und stielig; 4 groß Eigelb; 118 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten Tassen bittersüße (60 Prozent Kakao) Schokoladenstückchen (empfohlen: Ghiradelli); 8 groß minze Zweige oder Zitrone verbena Zweige; 2 (kann sein oder überfliegen) fein geriebene Zitronenschale; 4 nektarinen; 8 weiße Pfirsiche; 118 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten Moscato d Asti oder deutscher Riesling; 158 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten Gelbe und grüne Lakritze

Viele haben dieses Rezept ausprobiert und es erweist sich als sehr beliebt. Wenn Sie Zitronenschale, Eigelb, Zucker, und ein paar andere Zutaten zur hand haben, können Sie es machen. Von der Zubereitung bis zum Teller dauert dieses Rezept ungefähr 1 Stunde und 25 Minuten. ergebnis von 48% dieses Gericht ist gut. Versuchen Pfirsiche mit japanischem Whisky Sabayon, Pfirsich Sabayon mit Balsamico-Pfirsichen, und Pfirsiche und Nektarinen in einem Honigsirup für ähnliche Rezepte.

Anweisungen

Den Ofen auf 42 vorheizen

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Backofen

Butter zwei 9-by-13-Zoll-Backformen. Bringen Sie einen großen Topf Wasser zum Kochen.

Zutaten, die Sie benötigen

Butter

Wasser

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Topf

Fügen Sie die Pfirsiche und Nektarinen hinzu und blanchieren Sie sie, bis sich die Häute lockern, etwa 20 Sekunden.

Zutaten, die Sie benötigen

Nektarine

Pfirsich

In einem Sieb abtropfen lassen, unter fließendem kaltem Wasser auffrischen und erneut abtropfen lassen. Pfirsiche und Nektarinen schälen und vierteln.

Zutaten, die Sie benötigen

Nektarine

Pfirsich

Wasser

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Sieb

In einer großen Schüssel die Pfirsiche und Nektarinen mit den Kirschen werfen. In einer kleinen Schüssel die Zitronenschale in die 2/3 Tasse Zucker einreiben.

Zutaten, die Sie benötigen

Zitronenschale

Nektarine

Cherries

Pfirsich

Zucker

Trockene Würze Reiben

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Schüssel

Fügen Sie jeder Auflaufform 4 Minzzweige und die Hälfte der Früchte hinzu.

Zutaten, die Sie benötigen

Frucht

Minze

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Backform

Streuen Sie die Hälfte des Zitronenzuckers in jeder Auflaufform über die Früchte und backen Sie sie etwa 30 Minuten im oberen Drittel des Ofens oder bis die Früchte blubbern und punktuell karamellisiert sind.

Zutaten, die Sie benötigen

Zitronenzucker

Frucht

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Backform

Backofen

Lassen Sie die Früchte vor dem Servieren 10 Minuten ruhen.

Zutaten, die Sie benötigen

Frucht

In der Zwischenzeit in einem großen Topf 1 Zoll Wasser bei schwacher Hitze köcheln lassen. In einer mittelgroßen Edelstahlschüssel das Eigelb mit der restlichen 1/4 Tasse Zucker verquirlen und den Wein einrühren. Stellen Sie die Schüssel über das köchelnde Wasser und wischen Sie ständig, bis der Sabayon hellgelb und flauschig ist, ca. Es sollten keine dunkelgelben Streifen sichtbar sein.

Zutaten, die Sie benötigen

Eigelb

Zucker

Wasser

Wein

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Koscheres Salz, Geteilt, Plus Mehr Zum Bestreuen

Schneebesen

Schüssel

Nehmen Sie die Schüssel vom Herd und wischen Sie einige Male weiter, um den Sabayon abzukühlen. Kühlen Sie den Sabayon, wischen Sie oft, bis es leicht gekühlt ist, etwa 20 Minuten.

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Schneebesen

Schüssel

In einer mittelgroßen Edelstahlschüssel die Sahne fest schlagen und in den gekühlten Sabayon falten. Die gebackenen Früchte in flache Schalen geben, mit dem Sabayon belegen und servieren.

Zutaten, die Sie benötigen

Creme