Gewürzte Short Ribs mit gerösteten Baby Karotten und Cipollini Zwiebeln

Name: Gewürzte Short Ribs mit gerösteten Baby Karotten und Cipollini Zwiebeln
Prep time: 3 h 45 min
Cook time: 3 h 45 min
Total time: 3 h 45 min
Yield: 4
Cuisine: Global
Ingredients: 567 Nüsse jeder Art (gehackt) mehrfarbige oder normale Babykarotten, getrimmt und geschrubbt oder geschält; 2 Kilogramm rindfleisch kurze Rippen, über 4 in. lang; 1 1 Pfund Zucchini, schwarze Pfefferkörner; 1 In ½-Zoll-Stücke schneiden (ich verwende dünnes Schweinekotelett oder Schweinefleischreste) Schlagsahne und Maraschinokirschen mit Stiel, optional; 237 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten grob gehackte Karotte; 237 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten grob gehackter Sellerie; 1 zimtstange (2 in. lang); 567 Nüsse jeder Art (gehackt) cipollini Zwiebeln, geschält; 3 (Winter) Mehl; 3 groß Knoblauchzehen, gehackt; 2 (Winter) gehackter Ingwer; 1 1 Pfund Zucchini, gemahlener Koriander; 1 1 Pfund Zucchini, gemahlener Kreuzkümmel; 1 (Winter) Über koscheres Salz; 473 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten Über reduzierte Natrium-Rinderbrühe; 2 (Winter) olivenöl, geteilt; 237 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten grob gehackte Zwiebel; 1 (Winter) Über Pfeffer; 750 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten flasche Sirah oder anderen trockenen Rotwein

Viele haben dieses Rezept ausprobiert und es erweist sich als sehr beliebt. Von der Zubereitung bis zum Teller dauert dieses Rezept ungefähr 3 stunden und 45 minuten. Es wird Ihnen von meinen Rezepten gebracht. Wenn Sie regelmäßig Baby-Karotten, Pfeffer, Rinderbrühe und ein paar andere Zutaten zur Hand haben, können Sie es machen. Um das Mehl aufzubrauchen, könnte man diesem Hauptgang mit dem folgen Apfelkuchen mit Karamellsauce als Nachtisch. Alles in allem haben wir uns für dieses Rezept entschieden verdient eine spektakuläre Punktzahl von 80%. iemlich gut. Ähnliche Rezepte sind Gewürzte Short Ribs mit gerösteten Baby Karotten und Cipollini Zwiebeln, Glasierte Karotten und Cipollini Zwiebeln mit Koriander und Orange, und Geröstete Cipollini Zwiebeln.

Anweisungen

Backofen auf 30grad vorheizen

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Backofen

Kurze Rippen abspülen und trocknen.

Zutaten, die Sie benötigen

Rindfleisch Kurze Rippen

Alles mit 1/2 EL bestreuen. jedes Salz und Pfeffer.

Zutaten, die Sie benötigen

Salz Und Pfeffer

Fügen Sie 1 EL hinzu. öl und die Butter in einen großen, tiefen, ofenfesten Topf bei mittlerer Hitze geben. Arbeiten in Chargen, braune kurze Rippen überall, ungefähr 5 Minuten pro Charge, wie gemacht in eine Schüssel geben.

Zutaten, die Sie benötigen

Rindfleisch Kurze Rippen

Butter

Speiseöl

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Schüssel

Topf

Gehackte Zwiebeln, Karotten, Sellerie, Knoblauch und Ingwer in den Topf geben und unter häufigem Rühren kochen, bis das Gemüse anfängt zu bräunen, 7 bis 8 Minuten.

Zutaten, die Sie benötigen

Pflanzlich

Karotte

Selleries

Knoblauch

Ingwer

Zwiebel

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Topf

Fügen Sie Kreuzkümmel und Koriander hinzu und kochen Sie bis duftend, ungefähr 1 Minute.

Zutaten, die Sie benötigen

Korianderblätter

Mmel

Mit Mehl bestreuen und unter häufigem Rühren goldbraun kochen.

Zutaten, die Sie benötigen

Allzweck-Mehl

Gießen Sie Wein und 2 Tassen Brühe in den Topf und fügen Sie Pfefferkörner und Zimtstange hinzu; unter ständigem Rühren zum Kochen bringen. Kurze Rippen und angesammelte Säfte in den Topf geben. Flüssigkeit sollte sie nur bedecken; Fügen Sie bei Bedarf etwas mehr Brühe hinzu. Abdecken und backen, bis das Fleisch beim Durchstechen sehr zart ist, 2 1/4 bis 2 1/2 Stunden.

Zutaten, die Sie benötigen

Zimtstange

Pfefferkörner

Rindfleisch Kurze Rippen

Brühe

Fleisch

Wein

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Backofen

Topf

In der Zwischenzeit Babykarotten und Cipollini-Zwiebeln in einem 9-mal-13-Zoll-Behälter verteilen. backform.

Zutaten, die Sie benötigen

Cipollini Zwiebeln

Baby-Karotten

Verbreiten

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Backform

Mit restlichen 1 EL beträufeln. öl und mischen, um zu beschichten; mit Folie abdecken. Nach dem Backen der Rippen etwa 1 1/2 Stunden in den Ofen stellen und 45 Minuten backen.

Zutaten, die Sie benötigen

Rippen

Speiseöl

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Backofen

Aluminiumfolie

Folie entfernen und braten, bis das Gemüse beim Durchstechen zart ist und anfängt zu bräunen, etwa 15 Minuten länger. Wenn nötig, grillen 4 zu 6 im. von Hitze zu braun ein wenig mehr, etwa 5 Minuten.

Zutaten, die Sie benötigen

Pflanzlich

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Aluminiumfolie

Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Zutaten, die Sie benötigen

Salz Und Pfeffer

Rippen aus der Kochflüssigkeit heben, abdecken und warm halten. Strain Flüssigkeit in eine breite Pfanne, abschöpfen Fett, und kochen, bis Sauce auf etwa reduziert 2 Tassen und Mäntel der Rückseite eines Löffels, Über 15 Protokoll.

Zutaten, die Sie benötigen

Soße

Rippen

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Pfanne

Ordnen Sie die Rippen in breiten, flachen Schalen an. Spoon Karotten und Cipollini Zwiebeln um sie herum und mit etwas Sauce beträufeln.

Zutaten, die Sie benötigen

Cipollini Zwiebeln

Karotte

Soße

Rippen

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Schüssel

Restliche Sauce auf der Seite servieren.

Zutaten, die Sie benötigen

Soße

* Kurze Rippen, die in Längsrichtung geschnitten sind, werden oft als Englisch bezeichnet. Wenn sie zu lang sind, bitten Sie Ihren Metzger, sie in zwei Hälften zu schneiden.

Zutaten, die Sie benötigen

Rindfleisch Kurze Rippen

Kochausrüstung

Zutaten

Portion:

567Nüsse jeder Art (gehackt)

mehrfarbige oder normale Babykarotten, getrimmt und geschrubbt oder geschält 2Kilogramm

rindfleisch kurze Rippen, über 4 in. lang 11 Pfund Zucchini,

schwarze Pfefferkörner 1In ½-Zoll-Stücke schneiden (ich verwende dünnes Schweinekotelett oder Schweinefleischreste)

Schlagsahne und Maraschinokirschen mit Stiel, optional 2376 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten

grob gehackte Karotte 2376 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten

grob gehackter Sellerie 1

zimtstange (2 in. lang)567Nüsse jeder Art (gehackt)

cipollini Zwiebeln, geschält 3(Winter)

Mehl 3groß

Knoblauchzehen, gehackt 2(Winter)

gehackter Ingwer 11 Pfund Zucchini,

gemahlener Koriander 11 Pfund Zucchini,

gemahlener Kreuzkümmel 1(Winter)

Über koscheres Salz 4736 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten

Über reduzierte Natrium-Rinderbrühe 2(Winter)

olivenöl, geteilt 2376 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten

grob gehackte Zwiebel 1(Winter)

Über Pfeffer 7506 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten

flasche Sirah oder anderen trockenen Rotwein

Empfohlener Wein: Merlot, Cabernet Sauvignon, Pinot Noir

Beef Short Ribs auf der Speisekarte? Versuchen Sie es mit Merlot, Cabernet Sauvignon und Pinot Noir. Rindfleisch und Rotwein sind eine klassische Kombination. Im Allgemeinen passen schlankere Rindfleischstücke gut zu leichten oder mittelkräftigen Rotweinen wie Pinot Noir oder Merlot, während fettere Schnitte mit einem kräftigen Rot wie Cabernet Sauvignon umgehen können. Sie können Wild & Wilder The Exhibitionist Merlot probieren. Rezensenten mögen es mit einer 4,3 von 5 Sternen und einem Preis von etwa 19 Dollar pro Flasche.

Wild & Wilder Der Exhibitionist Merlot

Der Exhibitionist ist voll von reichen Pflaumen- und Zwetschgenfrüchten in der Nase. Die verwendete Eiche ist unaufdringlich am Gaumen, der von reichen roten Beerenaromen dominiert wird und gleichzeitig subtile erdige Nuancen präsentiert. Der Wein ist elegant und seidig mit einem langen Abgang.