Grünkohl, Butternut Squash und Pancetta Pie

Ofengestell in mittlere Position bringen und Backofen auf 425 °F vorheizen.

2 Esslöffel Öl in einer 12-Zoll-Pfanne bei mäßig hoher Hitze erhitzen, bis es heiß ist, aber nicht raucht, dann den Kürbis mit 1/4 Teelöffel Salz und 1/4 Teelöffel Pfeffer unter häufigem Rühren anbraten, bis er gebräunt ist und gerade erst weich wird, ca.

Auf einen Teller geben und in 1 Schicht zum Abkühlen verteilen.

Restlichen Esslöffel Öl in die Pfanne geben und die Hitze auf mäßig reduzieren, dann Zwiebel, Pancetta, Knoblauch, Salbei und den restlichen 1/2 Teelöffel Salz und 1/4 Teelöffel Pfeffer unter häufigem Rühren kochen, bis die Zwiebel weich ist, ca. Grünkohl und Wasser einrühren und kochen, abgedeckt, gelegentlich umrühren, bis Grünkohl gerade zart ist, ca. (Pfanne wird voll sein, aber das Volumen wird als Gemüse Dampf reduzieren.) Kühl, unbedeckt, auf Raumtemperatur.

Springform-Pfanne mit etwas Butter bestreichen. Phyllo ausrollen und mit Plastikfolie und einem angefeuchteten Küchentuch abdecken. Halten Sie restliche Phyllo bedeckt und, schnell arbeiten, sanft fit 1 Blatt in Pfanne mit Enden überhängenden und Pinsel mit Butter (einschließlich Überhang). Drehen Sie die Pfanne leicht und oben mit einem anderen Blatt (Blätter sollten nicht ausgerichtet werden) und bürsten Sie auf die gleiche Weise. Wiederholen Sie dies mit 5 weiteren Blättern, wobei die Pfanne jedes Mal so gedreht wird, dass die Blätter den gesamten Rand bedecken.

Die Hälfte der Grünkohlmischung in der Phyllo-Schale verteilen. Squash und Käse in einer Schüssel vorsichtig umrühren und gleichmäßig über Grünkohl verteilen. Top mit restlichem Grünkohl.

Restliches Blatt Phyllo auf eine Arbeitsfläche legen und mit Butter bestreichen. Falten Sie die Hälfte quer und Butter wieder. Wieder falten (zu vierteln) und mit Butter bestreichen, dann über die Mitte der Füllung legen. Bringen Sie Kanten von Phyllo über Füllung (über geviertelte Blatt Phyllo) zu umschließen.

Pinsel oben mit Butter und backen, bis tief goldbraun, 20 bis 25 Minuten. Cool Kuchen in der Pfanne auf einem Rack 5 Minuten.

Seite der Pfanne entfernen und auf eine Platte geben.

In Keile schneiden (Boden der Pfanne unter Kuchen lassen).

* Erhältlich in Fachgeschäften und vielen Supermärkten.