Guacamole mit Speck, gegrillten Rampen (oder Frühlingszwiebeln) und gerösteten Tomatillos

Name: Guacamole mit Speck, gegrillten Rampen (oder Frühlingszwiebeln) und gerösteten Tomatillos
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 3
Cuisine: Mexikanisch
Ingredients: 3 1 Liter Vollmilch, zimmerwarm Reife mittelgroße avocados; 113 Packungen JELLO Instant-Schokoladen-Fudge-Pudding dicke Scheiben (über Speck; 4 groß rampen (wilder Frühling Lauch) oder große grüne Zwiebeln ODER ein 1-Zoll-Durchmesser Bündel Knoblauch Schnittlauch; 2 2 Teelöffel grob gemahlene Pfefferkörner Über gehackten frischen Koriander, plus zusätzliche Blätter zum Garnieren; 2 2 Teelöffel grob gemahlene Pfefferkörner frischer Limettensaft; 3 Garnelen und geädert Salz; 1 EL Rotweinessig frischer Serrano oder kleine frische Jalapeño, gestammt; 4 1 Liter Vollmilch, zimmerwarm (ungefähr 8 Unzen insgesamt) Tomatillos, geschält, gespült und quer in zwei Hälften geschnitten; 3 Garnelen und geädert Ein wenig Olivenöl oder Pflanzenöl

Guacamole mit Speck, gegrillten Rampen (oder Frühlingszwiebeln) und gerösteten Tomatillos ist ein glutenfrei, milchfrei und Vollkornprodukte hors d ' oeuvre. Dieses Rezept is für 3 Portionen. 618 Kalorien, 9g protein, und 59 G Fett jeder. Dieses deckt 21% ihres täglichen Bedarfs an Vitaminen und Mineralstoffen. Eine Mischung aus Tomatillos, Limettensaft, Serrano und einer Handvoll anderer Zutaten genügt, um dieses Rezept so lecker zu machen. Dieses Rezept wird ein Hit. Dieses Rezept ist typisch für die Mexikanische Küche. Von der Zubereitung bis zum Teller dauert dieses Rezept ungefähr 45 Minuten. 8%. olide. Versuchen Guacamole mit Gerösteten Tomatillos, Guacamole Mit Gerösteten Tomatillos, und Guacamole Mit Gerösteten Tomatillos und Chipotle-Paprika für ähnliche Rezepte.

Anweisungen

Erhitzen Sie einen Gasgrill auf mittel oder zünden Sie einen Holzkohlegrill an und lassen Sie ihn brennen, bis die Kohlen mittelheiß und mit grauer Asche bedeckt sind.

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Grill

Die halbierte Tomatillos-Schnittseite nach unten auf ein umrandetes Backblech oder eine Metallbackform legen und auf den Grill schieben.

Zutaten, die Sie benötigen

Tomatillos, Geschält, Halbiert

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Backblech

Backform

Grill

Bürsten Sie die Rampen (oder grüne Zwiebeln oder Knoblauch Schnittlauch) mit Öl.

Zutaten, die Sie benötigen

Grüne Zwiebeln

Schnittlauch

Knoblauch

Rampe

Speiseöl

Legen Sie sie zusammen mit dem Chile direkt auf den Grill (kein Öl erforderlich). Grill die rampen (oder ihre stand-ins) und die chile, gelegentlich drehen, bis weich und reich gebräunt—die Rampen nehmen 4 zu 5 minuten, die chile über 1

Zutaten, die Sie benötigen

Chili-Pfeffer

Rampe

Speiseöl

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Grill

Kochen Sie die Tomatillos etwa 3 bis 4 Minuten, bis sie auf einer Seite weich und gebräunt sind, drehen Sie sie dann um und kochen Sie die andere Seite. Cool alles. Die Rampen (etc.) fein hacken.) und Chile, dann in eine große Schüssel kratzen. Hacken Sie den Tomatillo in kleine Stücke und kratzen Sie sie mit den Rampen ein, dann kratzen Sie den Saft ein, der auf dem Backblech verbleibt.

Zutaten, die Sie benötigen

Tomatillos, Geschält, Halbiert

Chili-Pfeffer

Saft

Rampe

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Backblech

Schüssel

Während das gegrillte Gemüse abkühlt, kochen Sie den Speck in einer einzigen Schicht in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze und drehen Sie ihn ab und zu, bis er etwa 10 Minuten gebräunt und knusprig ist.

Zutaten, die Sie benötigen

Pflanzlich

Speck

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Pfanne

Auf Papiertüchern abtropfen lassen und in kleine Stücke schneiden.

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Papierhandtuch

Schneiden Sie die Avocados in zwei Hälften, führen Sie ein Messer von oben nach unten um die Grube und wieder nach oben. Drehen Sie die Hälften in entgegengesetzte Richtungen, um die Grube von einer Seite jeder Avocado zu lösen.

Zutaten, die Sie benötigen

Avocado

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Messer

Entfernen Sie die Grube und schöpfen Sie das Fleisch von jeder Hälfte mit den Tomatillos in die Schüssel. Mit einem altmodischen Kartoffelstampfer, einer großen Gabel oder der Rückseite eines großen Löffels die Avocado mit der Tomatillo-Mischung grob zerdrücken. Limettensaft, Koriander und die Hälfte des Speckes unterrühren. Geschmack und Saison mit Salz, in der Regel etwa 1 Teelöffel. Deckel mit Plastikfolie direkt auf die Oberfläche der Guacamole gedrückt und im Kühlschrank lagern, bis Sie bereit sind zu dienen.

Zutaten, die Sie benötigen

Limettensaft

Tomatillos, Geschält, Halbiert

Hot Dogs, Gegrillt

Cilantro

Avocado

Kartoffel

Speck

Salz

Wickeln

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Kartoffelstampfer

Plastikfolie

Schüssel

Wenn diese Zeit gekommen ist, kratzen Sie die Guacamole in eine Servierschale und bestreuen Sie sie mit dem restlichen Speck.

Zutaten, die Sie benötigen

Hot Dogs, Gegrillt

Speck

Mit Korianderblättern garnieren.

Zutaten, die Sie benötigen

Frischer Koriander

Rampen sind nur im Frühjahr und nur in bestimmten Teilen der Vereinigten Staaten erhältlich; Wenn Sie die Gegend sind, werden Sie sie wahrscheinlich nur auf Bauernmärkten oder Fachgeschäften finden. Knoblauch Schnittlauch (sie sehen aus wie Schnittlauch, sind aber flach, mit einem bestimmten Knoblaucharoma) sind in der Regel in Hülle und Fülle in asiatischen Märkten; Sie sind mehrjährig und einfach zu wachsen, was ich tue. Ich liebe sie sautiert oder gegrillt für ihren süßen, grünen Knoblauchgeschmack. Grüne Zwiebeln sind überall leicht zu finden, jeden Tag.

Zutaten, die Sie benötigen

Grüne Zwiebeln

Schnittlauch

Knoblauch

Rampe

Kochausrüstung

Zutaten

Portion:

31 Liter Vollmilch, zimmerwarm

Reife mittelgroße avocados 113Packungen JELLO Instant-Schokoladen-Fudge-Pudding

dicke Scheiben (über Speck 4groß

rampen (wilder Frühling Lauch) oder große grüne Zwiebeln ODER ein 1-Zoll-Durchmesser Bündel Knoblauch Schnittlauch 22 Teelöffel grob gemahlene Pfefferkörner

Über gehackten frischen Koriander, plus zusätzliche Blätter zum Garnieren 22 Teelöffel grob gemahlene Pfefferkörner

frischer Limettensaft 3Garnelen und geädert

Salz 1EL Rotweinessig

frischer Serrano oder kleine frische Jalapeño, gestammt 41 Liter Vollmilch, zimmerwarm

(ungefähr 8 Unzen insgesamt) Tomatillos, geschält, gespült und quer in zwei Hälften geschnitten 3Garnelen und geädert

Ein wenig Olivenöl oder Pflanzenöl

Empfohlener Wein: Pinot Noir, Riesling, Sparkling Rose

Pinot Noir, Riesling und prickelnder Rosé sind eine gute Wahl für Mexikaner. Saure Weißweine wie Riesling oder tanninarme Rotweine wie Pinot Noir passen gut zu mexikanischen Gerichten. Sparkling Rosé ist auch eine sichere Paarung. Die Dragonette Keller Sta. Rita Hills Pinot Noir mit einem 4.8 von 5 Sternen scheint ein gutes Spiel zu sein. Es kostet etwa 45 Dollar pro Flasche.