Hasselback Kartoffeln

Kartoffeln schälen und in eine große Schüssel mit kaltem Wasser geben, wie geschält (um Bräunung zu verhindern). Wenn Sie jeweils mit 1 Kartoffel arbeiten, schneiden Sie ein dünnes Stück der Länge nach mit einem scharfen Schälmesser von einer Kartoffelseite ab, damit es bei Bedarf flach auf einem Schneidebrett steht.

Legen Sie Essstäbchen oder Löffel parallel zueinander auf das Schneidebrett und ordnen Sie die Kartoffel der Länge nach zwischen ihnen an. Halten stäbchen gegen kartoffel, machen quer schnitte, 1/8 zoll auseinander, unten zu stäbchen (nicht schneiden den ganzen weg bis zu stäbchen auf schmale enden der kartoffel oder scheiben werden fallen). Drop-Kartoffel zurück in Wasser nach dem schneiden.

Linie Boden einer flachen Backform (1 Zoll tief) mit Pergament, dann Butter Pergament.

Kartoffeln abtropfen lassen und trocken tupfen.

Kartoffeln mit 2 EL Butter (insgesamt) bestreichen, in einer Backform anrichten und mit Salz bestreuen. Abdeckung pfanne fest mit folie und backen kartoffeln, bis nur zart, 40 zu 45 minuten, dann entfernen folie und backen, bis zart, 10 zu 15 minuten mehr.

Broiler Vorheizen.

Pinsel Kartoffeln mit 2 Esslöffel Butter, dann mit Semmelbröseln bestreuen und braten etwa 5 Zoll von der Hitze bis golden, ca.

Mit den restlichen 2 EL Butter beträufeln und sofort servieren.

Hinweis der Köche

Potatoes can be peeled and cut 1 hour before baking and kept in cold water.