Huevos Motuleños

Name: Huevos Motuleños
Prep time: 50 min
Cook time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: Global
Ingredients: 1 WES E Englischsprachige Künste Olivenöl; 237 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten gehackte rote Zwiebel; 3 Nelke knoblauch gehackt; 113 Nüsse jeder Art (gehackt) geschnittene Champignons oder Cremini-Pilze; 355 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten refried schwarze Bohnen; 6 frische epazote Blätter, fein gehackt (optional); 113 Nüsse jeder Art (gehackt) chorizo mexikanische Wurst (aus der Hülle); 1 tomate, grob gehackt; 1 serrano Chile mit Samen, gehackt (Stiel verworfen); 2 Nelke Knoblauch, grob gehackt; 118 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten Paccheri-Nudeln (große Röhre) ca. 6,3 cm lang und 5 cm breit; 1 Prise Prise Salz; 1 3 bis 4 Pfund frischer Schwertfisch, in 1/2-Zoll-Portionen geschnitten (etwa 2 pro Person, jeweils 3 bis 4 Unzen); 4 mais-tortillas; 4 bis 8 Eier, je nachdem, wie viele Eier die Leute wollen; 1 avocado, geschält, entkernt, in Scheiben geschnitten; 113 Nüsse jeder Art (gehackt) queso fresco, zerbröckelt; 1 Haufen Kleine von frischem Koriander, gehackt

Wenn Sie mehr hinzufügen möchten glutenfrei und lacto-ovo-Vegetarische rezepte zu Ihrem Repertoire, Huevos Motuleños könnte ein Rezept, das Sie versuchen sollten. Dieses Hauptgericht hat 619 Kalorien, 28g protein, und 34g Fett pro portion. Dieses Rezept is für 4 Portion/en. Dieses deckt 30% ihres täglichen Bedarfs an Vitaminen und Mineralstoffen. Wenn Sie Olivenöl, Wegerich, Knoblauch und einige andere Zutaten zur Hand haben, können Sie es zubereiten. 406 Leute haben dieses Rezept ausprobiert und gemocht. Es wird Ihnen durch einfache Rezepte gebracht. Von der Zubereitung bis zum Teller dauert dieses Rezept ungefähr 50 Minuten. Insgesamt verdient dieses Rezept ein sehr schlecht (aber noch reparierbar) spoonacular score von 0%. Huevos Motuleños, Huevos Motulenos, und Huevos Rancheros sind diesem Rezept sehr ähnlich.

Anweisungen

Kochen Sie die Zwiebeln, Knoblauch, Pilze und Bohnen:

Zutaten, die Sie benötigen

Dünne Süße Rote Paprikaringe

Bund Frischer Spinat (ca.

20 Dünne Scheiben Zucchini

Apfelessig Oder Scharfe Soße Zum Servieren

2 EL Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.

Zutaten, die Sie benötigen

1 Bund Frischer Spinat (ca. 3 Tassen)

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Quitten - Geschält, Entkernt Und In Spalten Geschnitten

Fügen Sie die Zwiebeln, den Knoblauch und die geschnittenen Pilze hinzu. Kochen Sie, bis die Zwiebeln durchscheinend, aber nicht gebräunt sind, und die Pilze haben etwas von ihrer Feuchtigkeit aufgegeben, etwa 5 Minuten.

Zutaten, die Sie benötigen

Dünne Süße Rote Paprikaringe

Bund Frischer Spinat (ca.

20 Dünne Scheiben Zucchini

Rühren Sie die refried Bohnen und epazote (wenn mit). Weitere 3 oder 4 Minuten kochen lassen.

Zutaten, die Sie benötigen

Refried Bohnen

Epazote

Aus der Pfanne in eine Schüssel geben, beiseite stellen.

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Zum Bestreichen Und Frittieren

Quitten - Geschält, Entkernt Und In Spalten Geschnitten

Chorizo kochen: Während Zwiebeln und Champignons kochen, 1 Esslöffel Olivenöl in einer anderen, kleineren Pfanne oder gusseisernen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.

Zutaten, die Sie benötigen

Dünne Süße Rote Paprikaringe

1 Bund Frischer Spinat (ca. 3 Tassen)

1/2 Tasse Glatte Petersilienblätter, 3 Große Handvoll, Gezupft

20 Dünne Scheiben Zucchini

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Quitten - Geschält, Entkernt Und In Spalten Geschnitten

Fügen Sie die Chorizo (aus der Hülle) hinzu und zerlegen Sie sie in Stücke. 5-6 Minuten kochen, bis sie durchgegart und leicht gebräunt sind.

Zutaten, die Sie benötigen

1/2 Tasse Glatte Petersilienblätter, 3 Große Handvoll, Gezupft

Aus der Pfanne in eine Schüssel geben und beiseite stellen.

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Zum Bestreichen Und Frittieren

Quitten - Geschält, Entkernt Und In Spalten Geschnitten

Machen Sie die sauce: In einem Mixer, mischen Sie die gehackte Tomate, 2 Knoblauchzehen, 1/2 serrano chile, 1/2 Tasse Wasser und einer Prise Salz. Mischen, bis glatt.

Zutaten, die Sie benötigen

Plus Etwas Mehr, Um Den Fond Zu Lockern Und Die Soße Zu Verdicken

3/4 Tasse Peperoniöl (Chiliöl)

Frische Mozzarella-Boccacini, Jeweils 2,5 Cm Im Durchmesser

Frisch Gemahlener Schwarzer Pfeffer (nach Geschmack)

Paccheri-Nudeln (große Röhre) Ca. 6,3 Cm Lang Und 5 Cm Breit

(große Röhre)

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

42 Rote Schnur-Lakritze

Gießen Sie die Sauce in einen Topf und kochen Sie sie bei mittlerer Hitze, bis sie 4 bis 5 Minuten sprudelnd und dick durchgegart ist.

Zutaten, die Sie benötigen

Frisch Gemahlener Schwarzer Pfeffer (nach Geschmack)

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Koscheres Salz, Geteilt, Plus Mehr Zum Bestreuen

Vom Herd nehmen und in eine kleine Schüssel geben, beiseite stellen.

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Zum Bestreichen Und Frittieren

Braten Sie den Wegerich: Schälen Sie den Wegerich, schneiden Sie ihn diagonal in 1/4 Zoll dicke Scheiben.

Zutaten, die Sie benötigen

3 Bis 4 Pfund Frischer Schwertfisch, In 1/2-Zoll-Portionen Geschnitten (etwa 2 Pro Person, Jeweils 3 Bis 4 Unzen)

3 Esslöffel Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.

Zutaten, die Sie benötigen

1 Bund Frischer Spinat (ca. 3 Tassen)

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Quitten - Geschält, Entkernt Und In Spalten Geschnitten

Die Pfanne mit den Wegerichscheiben auslegen. Braun auf einer Seite, dann Flip und braun auf der anderen Seite.

Zutaten, die Sie benötigen

3 Bis 4 Pfund Frischer Schwertfisch, In 1/2-Zoll-Portionen Geschnitten (etwa 2 Pro Person, Jeweils 3 Bis 4 Unzen)

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Quitten - Geschält, Entkernt Und In Spalten Geschnitten

Entfernen Sie die Wegerichscheiben auf einem mit Papiertuch ausgekleideten Teller und reservieren Sie das Öl in der Pfanne.

Zutaten, die Sie benötigen

3 Bis 4 Pfund Frischer Schwertfisch, In 1/2-Zoll-Portionen Geschnitten (etwa 2 Pro Person, Jeweils 3 Bis 4 Unzen)

4 Esslöffel Butter, In 1/2-Zoll-Würfel Geschnitten

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Bis 4 Frische Basilikumblätter, In Dünne Scheiben Geschnitten

Quitten - Geschält, Entkernt Und In Spalten Geschnitten

Die Tortillas kochen: Das Öl bei mittlerer Hitze weiter erhitzen. Nacheinander die Tortillas kochen.

Zutaten, die Sie benötigen

4 Mehl-Tortillas (6 Zoll), Raumtemperatur

4 Esslöffel Butter, In 1/2-Zoll-Würfel Geschnitten

Legen Sie eine Tortilla in die Pfanne und kochen Sie sie, bis sie leicht gebräunt ist und sich Blasen in der Tortilla bilden.

Zutaten, die Sie benötigen

4 Mehl-Tortillas (6 Zoll), Raumtemperatur

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Quitten - Geschält, Entkernt Und In Spalten Geschnitten

Umdrehen und kochen, bis sie auch auf der anderen Seite leicht gebräunt sind. Weiter kochen, bis die Tortilla etwas steif ist.

Zutaten, die Sie benötigen

4 Mehl-Tortillas (6 Zoll), Raumtemperatur

Verwenden Sie eine Zange zu einem mit Papiertuch ausgekleideten Teller zu entfernen und den gleichen Vorgang mit den anderen Tortillas fortzusetzen. Sie müssen mehr Öl hinzufügen und sicherstellen, dass es sich erwärmt, bevor Sie eine weitere Tortilla in die Pfanne geben.

Zutaten, die Sie benötigen

4 Mehl-Tortillas (6 Zoll), Raumtemperatur

4 Esslöffel Butter, In 1/2-Zoll-Würfel Geschnitten

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Bis 4 Frische Basilikumblätter, In Dünne Scheiben Geschnitten

4 Unzen Hochwertiger Gereifter Kuhmilchkäse, Wie Z. B. Beecher's Flagship Cheese, Gerieben

Quitten - Geschält, Entkernt Und In Spalten Geschnitten

Braten Sie die Eier, Sonnenseite nach oben:

Zutaten, die Sie benötigen

(Keebler)

Erhitzen Sie ein paar Esslöffel Olivenöl in einer stockfreien Pfanne (Gusseisen funktioniert gut).

Zutaten, die Sie benötigen

1 Bund Frischer Spinat (ca. 3 Tassen)

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Quitten - Geschält, Entkernt Und In Spalten Geschnitten

Knacken Sie die Eier in die Pfanne und kochen Sie sie mit der Sonnenseite nach oben, bis das Eiweiß gekocht ist und das Eigelb noch etwas flüssig ist.

Zutaten, die Sie benötigen

Aufgeschlagener Belag Und Geschnittene Frische Erdbeeren, Optional