Huhn gefüllt mit Spinat und Feta

Ofen auf 177° erhitzen.

2 Teelöffel Öl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen, bis es schimmert.

Zwiebel hinzufügen und weich anbraten, etwa 8 bis 10 Minuten.

Spinat hinzufügen und anbraten, bis welk und Wasser verdunstet ist, ca.

Muskatnuss hinzufügen und mit Salz und frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer würzen.

Mischung aus der Pfanne nehmen und zum Abkühlen in eine Schüssel geben. Die Pfanne abwischen und beiseite stellen.

Schneiden Sie jede Hühnerbrust horizontal in zwei Hälften. Mit einem Hammer oder dem Boden einer Pfanne, Pfund Hühnchenstücke auf eine gleichmäßige Dicke, etwa 1/4 Zoll dick. Alles mit Salz und frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer würzen.Feta in die abgekühlte Spinatmischung rühren.

Legen Sie Hähnchenbrust auf ein Schneidebrett, so dass die schmalsten Enden zu Ihnen zeigen.

Legen Sie 1/4 der Spinatmischung auf halber Höhe jedes Hühnchenstücks. Falten Sie den Boden des Huhns über die Füllung, um es zu umschließen, und rollen Sie es dann in einen dichten Zylinder. Verwenden Sie Zahnstocher oder Metzgerschnur, um die Rollen zu sichern. Wiederholen Sie mit restlichem Huhn und Füllung.Bringen Sie die Bratpfanne auf mittlere bis hohe Hitze und fügen Sie die restlichen 1 Esslöffel Olivenöl hinzu. Sobald das Öl schimmert, legen Sie die Hähnchenbrust in die Pfanne und kochen Sie sie ungestört goldbraun, etwa 4 bis 6 Minuten. Drehen Sie die Brüste um und geben Sie die Pfanne in den Ofen.

Backen, bis die Füllung heiß ist und das Innere der Hühnerbrötchen weiß, aber immer noch saftig ist, ca.Variationen: 1/4 Tasse Pinienkerne, Johannisbeeren oder eine Kombination einrühren, wenn Sie den Feta zur Spinatmischung geben.Beverage pairing: Markus Huber Grüner Veltliner "Hugo" aus österreich. Ein Weiß mit Schärfe, ein Hauch von Bitterkeit, und etwas Tang ist gefragt, und dieser Grüne Veltliner passt die Rechnung, Echo der Spinat und Feta, während mit dem Huhn Resonanz.