Hühnchen, Garnelen und Andouille Gumbo

Name: Hühnchen, Garnelen und Andouille Gumbo
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 12
Cuisine: Cajun, Kreolisch
Ingredients: 454 Nüsse jeder Art (gehackt) geräucherte Andouille-Wurst, halb fein gehackt, halb in 1/4-Zoll-Runden geschnitten; 3 3 Esslöffel plus 1 1/2 Teelöffel Butter, geschmolzen; 1 1 Pfund Zucchini, 1 ganze frische Jalapeno; 4 mittlere Rippen mittlere Sellerierippen, in 1/2-Zoll-Würfel geschnitten; 907 Nüsse jeder Art (gehackt) Riesengarnelen mit Schwanz, geschält und entdarmt; 2 (kann sein oder überfliegen) getrockneter Thymian; 3 (Winter) filé-Pulver (siehe Hinweis); 237 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten allzweck-Mehl; 8 groß Knoblauchzehen, fein gehackt; 2 1 Liter Vollmilch, zimmerwarm grüne Paprika, in 1/2-Zoll-Würfel schneiden; 4 Mittelgelbe Zwiebel, gehackt Hühnerbrühe oder natriumarme Brühe; 454 Nüsse jeder Art (gehackt) okra, Stiele getrimmt, in 1/2-Zoll-Runden geschnitten; 2 groß Spanische Zwiebeln, grob gehackt; 12 Rhabarber, frisch gehackt oder gefroren Salz und frisch gemahlener Pfeffer; 6 groß schalotten, weiße und grüne Teile dünn getrennt geschnitten; 907 Nüsse jeder Art (gehackt) garnelen, geschält und deveined, Muscheln vorbehalten; 2 (Winter) Fladenbrot, nach Packungsanleitung erwärmt, zum Servieren; 158 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten 2 15-Unzen-Dosen Hominy, abgetropft und ausgespült; 6 ganze Hähnchenschenkel

Benötigen Sie eine milchfreies Hauptgericht? Huhn, Garnelen und Andouille Gumbo könnte ein tolles Rezept zu versuchen. Dieses Rezept is für Portionen.12 Eine Portion enthält 659 Kalorien, 50g protein, und 43g Fett. 1 Person hat dieses Rezept ausprobiert und gemocht. Wenn Sie Andouille-Wurst, Tomatenmark, Cayennepfeffer und einige andere Zutaten zur Hand haben, können Sie sie zubereiten. Von der Zubereitung bis zum Teller dauert dieses Rezept ungefähr 45 Minuten. Nicht viele Leute mochten dieses kreolische Gericht wirklich. score von 61%, dieses Gericht ist fest. Versuchen Garnelen, Huhn und Andouille Gumbo, Garnelen und Andouille Gumbo, und Shrimps Gumbo mit Andouille Wurst für ähnliche Rezepte.

Anweisungen

In einem großen, schweren Suppentopf 1 Esslöffel Pflanzenöl erhitzen.

Zutaten, die Sie benötigen

Pflanzenöl

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Topf

Fügen Sie die reservierten Garnelenschalen und Hähnchenflügel hinzu, würzen Sie sie mit Salz und Pfeffer und kochen Sie sie bei mäßig hoher Hitze unter gelegentlichem Rühren, bis die Hähnchenflügel etwa 10 Minuten gebräunt sind.

Zutaten, die Sie benötigen

Salz Und Pfeffer

Hühnerflügel

Nudelschalen

Garnele

Fügen Sie 1 Esslöffel der Tomatenmark und kochen, Rühren, bis glänzend, ca. Gießen Sie die Brühe langsam unter Rühren mit einem Holzlöffel ein, um gebräunte Stücke auf dem Topfboden freizusetzen.

Zutaten, die Sie benötigen

Tomatenmark

Aktie

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Holzlöffel

Topf

Die Lorbeerblätter hinzufügen und zum Kochen bringen. Die Oberfläche des Vorrats abschöpfen, die Hitze auf niedrig reduzieren und 1 1/2 Stunden köcheln lassen, gelegentlich abschöpfen.

Zutaten, die Sie benötigen

Lorbeerblatt

Aktie

Fügen Sie die Hähnchenschenkel der Brühe hinzu und köcheln Sie, bis sie durchgegart sind, ungefähr 40 Minuten. Die Brühe in eine hitzebeständige Schüssel geben und die Hähnchenschenkel auf einen großen Teller geben. Wenn die Beine kühl genug sind, um damit umzugehen, entfernen Sie das Fleisch und entsorgen Sie Haut und Knochen. Das Fleisch in 2-Zoll-Stücke zerreißen und beiseite stellen. Das Fett von der Oberfläche des Vorrats abschöpfen und den Vorrat reservieren.

Zutaten, die Sie benötigen

Hühnerbein

Aktie

Fleisch

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Schüssel

In einem großen emaillierten gusseisernen Auflauf die restlichen 2/3 Tasse Pflanzenöl mit dem Mehl glatt rühren. Kochen Sie das Öl und das Mehl bei mäßig niedriger Hitze unter ständigem Rühren, bis sich ein tiefbrauner Roux bildet, etwa 25 Minuten.

Zutaten, die Sie benötigen

Speiseöl

Allzweck-Mehl

Fügen Sie den Knoblauch, Schalotten weiß, Sellerie, Zwiebeln, Paprika und fein gehackte Andouille Wurst. Bei schwacher Hitze unter gelegentlichem Rühren kochen, bis das Gemüse weich wird, ca.

Zutaten, die Sie benötigen

Andouille Wurst

Grüner Pfeffer

Pflanzlich

Grüne Zwiebeln

Selleries

Knoblauch

Zwiebel

Fügen Sie den Thymian, Cayennepfeffer, 1 Teelöffel Salz und 1/4 Teelöffel Pfeffer hinzu und kochen Sie unter Rühren 2 Minuten lang.

Zutaten, die Sie benötigen

Gemahlener Cayennepfeffer

Pfeffer

Thymian

Salz

Fügen Sie den restlichen 1 Esslöffel Tomatenmark hinzu und kochen Sie unter Rühren 1 Minute lang. Nach und nach die reservierte Brühe einrühren. Bei schwacher Hitze 1 Stunde köcheln lassen und gelegentlich abschöpfen.

Zutaten, die Sie benötigen

Tomatenmark

Aktie

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Schneebesen

Fügen Sie die Okra und köcheln, bis nur zart, über 8 Minuten.

Zutaten, die Sie benötigen

Okra

Fügen Sie das reservierte zerkleinerte Huhn und die Andouille-Runden hinzu und lassen Sie es 10 Minuten köcheln. Saison den gumbo mit Salz und Pfeffer würzen.

Zutaten, die Sie benötigen

Geschreddertes Huhn

Salz Und Pfeffer

Andouille Wurst

Gumbo

Garnelen hinzufügen und 1 Minute köcheln lassen. Schalten Sie die Hitze aus und lassen Sie den Gumbo einige Minuten stehen. Fil-Pulver und Schalotten unterrühren und heiß servieren.

Zutaten, die Sie benötigen

Grüne Zwiebeln

Garnele

Gumbo

Kochausrüstung

Zutaten

Portion:

454Nüsse jeder Art (gehackt)

geräucherte Andouille-Wurst, halb fein gehackt, halb in 1/4-Zoll-Runden geschnitten 3

3 Esslöffel plus 1 1/2 Teelöffel Butter, geschmolzen 11 Pfund Zucchini,

1 ganze frische Jalapeno 4mittlere Rippen

mittlere Sellerierippen, in 1/2-Zoll-Würfel geschnitten 907Nüsse jeder Art (gehackt)

Riesengarnelen mit Schwanz, geschält und entdarmt 2(kann sein oder überfliegen)

getrockneter Thymian 3(Winter)

filé-Pulver (siehe Hinweis)2376 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten

allzweck-Mehl 8groß

Knoblauchzehen, fein gehackt 21 Liter Vollmilch, zimmerwarm

grüne Paprika, in 1/2-Zoll-Würfel schneiden 4Mittelgelbe Zwiebel, gehackt

Hühnerbrühe oder natriumarme Brühe 454Nüsse jeder Art (gehackt)

okra, Stiele getrimmt, in 1/2-Zoll-Runden geschnitten 2groß

Spanische Zwiebeln, grob gehackt 12Rhabarber, frisch gehackt oder gefroren

Salz und frisch gemahlener Pfeffer 6groß

schalotten, weiße und grüne Teile dünn getrennt geschnitten 907Nüsse jeder Art (gehackt)

garnelen, geschält und deveined, Muscheln vorbehalten 2(Winter)

Fladenbrot, nach Packungsanleitung erwärmt, zum Servieren 1586 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten

2 15-Unzen-Dosen Hominy, abgetropft und ausgespült 6

ganze Hähnchenschenkel

Empfohlener Wein: Pinot Grigio, Riesling, Sauvignon Blanc

Es funktioniert sehr gut mit Pinot Grigio, Riesling und Sauvignon Blanc. Diese knackigen Weißweine passen gut zu Garnelen, die auf verschiedene Arten zubereitet werden, ob gegrillt, gebraten oder in Knoblauchsauce. Sie könnten versuchen, Chehalem 3 Vineyard Pinot Gris. Rezensenten mögen es mit einer 4.4 von 5 Sternen und einem Preis von etwa 26 Dollar pro Flasche.