In der Pfanne gebratener Hummer mit Cava-Buttersauce und Salsa Verde-Reis

Name: In der Pfanne gebratener Hummer mit Cava-Buttersauce und Salsa Verde-Reis
Prep time: 2 h 5 min
Cook time: 2 h 5 min
Total time: 2 h 5 min
Yield: 6
Cuisine: Mexikanisch
Ingredients: 473 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten arborio-Reis; 1 In ½-Zoll-Stücke schneiden (ich verwende dünnes Schweinekotelett oder Schweinefleischreste) gehackte Basilikumblätter; 3 (Winter) gehackte Basilikumblätter; 2 (Winter) Champagner-Essig; 4 Nelke 1 Orange, Schale; 2 (Winter) Tassen bittersüße (60 Prozent Kakao) Schokoladenstückchen (empfohlen: Ghiradelli); 3 Kilogramme jeweils lebende Hummer); 59 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten reines Olivenöl; 2 (Winter) 2 Pfund gemischte Sorten frischer Pilze; 6 Rhabarber, frisch gehackt oder gefroren Olivenöl; 1 groß Zwiebel, fein gehackt; 2 (Winter) gehackte Petersilienblätter; 3 (Winter) gehackte Petersilienblätter; 6 Rhabarber, frisch gehackt oder gefroren Salz und Pfeffer; 6 Rhabarber, frisch gehackt oder gefroren Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer; 6 Rhabarber, frisch gehackt oder gefroren Salz und frisch gemahlener weißer Pfeffer; 2 Schalotten, fein gehackt; 237 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten muschelsaft, Garnelenfond oder Hummerfond; 1 In ½-Zoll-Stücke schneiden (ich verwende dünnes Schweinekotelett oder Schweinefleischreste) gehackte Estragonblätter; 1 In ½-Zoll-Stücke schneiden (ich verwende dünnes Schweinekotelett oder Schweinefleischreste) fein gehackte Estragonblätter; 3 (Winter) gehackte Estragonblätter; 5 tomatillos, papierartige Häute entfernt, grob gehackt; 3 Stick sehr kalte ungesalzene Butter, in kleine Würfel geschnitten; 946 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten kochendes Wasser; 237 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten 1 (14-Unzen-Box) verpackte Risottomischung; 473 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten Cava (spanischer Schaumwein)

Wenn Sie mehr hinzufügen möchten glutenfrei und pescatarisch rezepte zu Ihrem Repertoire, In der Pfanne gebratener Hummer mit Cava-Buttersauce und Salsa-Verde-Reis könnten ein Rezept sein, das Sie probieren sollten. Dieses Rezept ergibt 6 Portionen mit 1135 kalorien, 29 g Eiweiß, und 78 g Fett jeder. Für $ 6.23 pro Portion, dieses Rezept abdeckungen 38% von Ihrem täglichen Bedarf an Vitaminen und Mineralstoffen. Nur wenige Leute haben dieses Rezept gemacht, und 1 würde sagen, es ist genau richtig. Wenn Sie Arborio-Reis, Zwiebeln, Knoblauch und ein paar andere Zutaten zur Hand haben, können Sie es machen. Von der Zubereitung bis zum Teller dauert dieses Rezept ungefähr 2 stunden und 5 minuten. Es funktioniert gut als teures Hauptgericht. Dieses Rezept ist typisch für die mexikanische Küche. Es wird Ihnen von Foodnetwork zur Verfügung gestellt. Unter Berücksichtigung aller Faktoren, dieses Rezept verdient eine Spoonacular-Punktzahl von 61%, die solide ist. Eine Pfanne Salsa Verde Huhn und Reis, Gebratenes Hähnchen mit Koriander-Limetten-Salsa Verde, und Gebratenes Hähnchen mit Koriander-Limetten-Salsa Verde sind diesem Rezept sehr ähnlich.

Anweisungen

Hummer: Einen großen Topf Salzwasser bei starker Hitze zum Kochen bringen. Kochen Sie 2 Hummer gleichzeitig, bis drei Viertel fertig sind, ungefähr 10 Minuten.

Zutaten, die Sie benötigen

Bis 1 Ananas (je Nach Größe), Geschält Und In 1/2-Zoll-Stücke Geschnitten, Abspülen Und Schöne Blätter Zum Garnieren Beiseite Legen

1 Teelöffel Hickory-Räuchersalz

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

6 Unzen Roastbeef In Scheiben, In Streifen Geschnitten

2 große Bratpfannen bei starker Hitze erhitzen. Hummer halbieren, mit Olivenöl bestreichen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Zutaten, die Sie benötigen

1 Tasse Wildreis, Gründlich Abgespült

2 Pfund Gemischte Sorten Frischer Pilze

Bis 1 Ananas (je Nach Größe), Geschält Und In 1/2-Zoll-Stücke Geschnitten, Abspülen Und Schöne Blätter Zum Garnieren Beiseite Legen

Den Hummer mit der Fleischseite nach unten in die Pfanne geben und kochen, bis er schön gebräunt ist. Umdrehen und die Schalenseite nach unten noch 1 Minute kochen.

Zutaten, die Sie benötigen

Bis 1 Ananas (je Nach Größe), Geschält Und In 1/2-Zoll-Stücke Geschnitten, Abspülen Und Schöne Blätter Zum Garnieren Beiseite Legen

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Quitten - Geschält, Entkernt Und In Spalten Geschnitten

Legen Sie die Schalotten, den Cava und den Essig in einen mittelgroßen, nicht reaktiven Topf. Kochen Sie die Flüssigkeit bei starker Hitze, bis sie auf 2 Esslöffel reduziert ist.

Zutaten, die Sie benötigen

Schalotte, Gerieben Oder Gehackt

1 Esslöffel Dijon- Oder Vollkornsenf

Cava

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Koscheres Salz, Geteilt, Plus Mehr Zum Bestreuen

Sahne einrühren und 1 Minute kochen lassen. Hitze auf mittlere Stufe reduzieren und die Butter Stück für Stück hinzufügen, nach jeder Zugabe gut verquirlen, bis alles aufgebraucht ist. Mit Salz und weißem Pfeffer würzen und den Estragon hinzufügen.

Zutaten, die Sie benötigen

1 Tasse Mayonnaise, Z. B. Hellmann's

Tassen Bittersüße (60 Prozent Kakao) Schokoladenstückchen (empfohlen: Ghiradelli)

Frische Geschälte Erbsen Oder Aufgetaute Gefrorene Bio-Erbsen

2 Mit Paprika Gefüllte Oliven

1 Unze Bambussprossen, Geviertelt

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Frisch Gepresste Zitrone Oder Nach Geschmack

Olivenöl in einem mittelgroßen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen.

Zutaten, die Sie benötigen

2 Pfund Gemischte Sorten Frischer Pilze

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Koscheres Salz, Geteilt, Plus Mehr Zum Bestreuen

Zwiebeln hinzufügen und weich kochen.

Zutaten, die Sie benötigen

20 Dünne Scheiben Zucchini

Reis hinzufügen und 2 Minuten kochen lassen.

Zutaten, die Sie benötigen

Mit Wasabi Und Ingwersauce (empfohlen: Hoboken Eddie's Hukilau Hanna Sauce)

Fügen Sie Weißwein hinzu und kochen Sie, bis er vollständig reduziert ist.

Zutaten, die Sie benötigen

1 (14-Unzen-Box) Verpackte Risottomischung

Fügen Sie Muschelsaft oder Brühe hinzu und kochen Sie, bis die gesamte Flüssigkeit absorbiert ist.

Zutaten, die Sie benötigen

Garnelen (21 Bis 25 Stück), Geschält Und Entadert, Mit Schwanz

1 Gehäufter Esslöffel Weißer Pfeffer

Fügen Sie jeweils 1 Tasse kochendes Wasser hinzu und kochen Sie, bis die gesamte Flüssigkeit vom Reis aufgenommen wurde. Wiederholen, bis alles Wasser verbraucht ist. Die Salsa Verde unterheben und kochen, bis die Mischung den größten Teil der Flüssigkeit aufgenommen hat. Kräuter unterheben und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Zutaten, die Sie benötigen

1 Tasse Wildreis, Gründlich Abgespült

Dose) Salsa Verde Aus Der Dose

1/2 Pfund Kichererbsen, Eingeweicht Und Gekocht (1/3 Tasse Kochflüssigkeit Zurückbehalten)

1 Teelöffel Hickory-Räuchersalz

Mit Wasabi Und Ingwersauce (empfohlen: Hoboken Eddie's Hukilau Hanna Sauce)

Ofen auf 375 Grad Fahrenheit vorheizen.

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Packung Gefrorener Mais, Aufgetaut, Abgetropft

Tomatillos und Knoblauchzehen auf ein Backblech oder eine kleine Bratpfanne legen, mit dem Öl verrühren und mit Salz und Pfeffer würzen. Rösten, bis die Tomatillos je nach Größe etwa 20 bis 30 Minuten weich sind.

Zutaten, die Sie benötigen

1 Tasse Wildreis, Gründlich Abgespült

Plus Etwas Mehr, Um Den Fond Zu Lockern Und Die Soße Zu Verdicken

Tomatillos

4 Esslöffel Butter, In 1/2-Zoll-Würfel Geschnitten

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Pillsbury® Creamy Supreme® Vanille-Zuckerguss

Optional Zusätzlich Abgeriebene Limettenschale

Übertragen Sie die Mischung mit den Kräutern in eine Küchenmaschine und verarbeiten Sie sie glatt.

Zutaten, die Sie benötigen

1/2 Pfund Kichererbsen, Eingeweicht Und Gekocht (1/3 Tasse Kochflüssigkeit Zurückbehalten)

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

(wie Marie Biscuits)

Gericht zusammenstellen: Risotto auf einen Teller geben und mit 1 oder 2 Hummerhälften belegen.

Zutaten, die Sie benötigen

Bis 1 Ananas (je Nach Größe), Geschält Und In 1/2-Zoll-Stücke Geschnitten, Abspülen Und Schöne Blätter Zum Garnieren Beiseite Legen

Die Cava-Buttersauce auf der Seite servieren.

Zutaten, die Sie benötigen

2 Mit Paprika Gefüllte Oliven

Frisch Gemahlener Schwarzer Pfeffer (nach Geschmack)

Cava

Kochausrüstung

6 Unzen Roastbeef In Scheiben, In Streifen Geschnitten

Quitten - Geschält, Entkernt Und In Spalten Geschnitten

Koscheres Salz, Geteilt, Plus Mehr Zum Bestreuen

Frisch Gepresste Zitrone Oder Nach Geschmack

Packung Gefrorener Mais, Aufgetaut, Abgetropft

Pillsbury® Creamy Supreme® Vanille-Zuckerguss

Optional Zusätzlich Abgeriebene Limettenschale

(wie Marie Biscuits)

Zutaten

Portion:

4736 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten

arborio-Reis 1In ½-Zoll-Stücke schneiden (ich verwende dünnes Schweinekotelett oder Schweinefleischreste)

gehackte Basilikumblätter 3(Winter)

gehackte Basilikumblätter 2(Winter)

Champagner-Essig 4Nelke

1 Orange, Schale 2(Winter)

Tassen bittersüße (60 Prozent Kakao) Schokoladenstückchen (empfohlen: Ghiradelli)3Kilogramme

jeweils lebende Hummer)596 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten

reines Olivenöl 2(Winter)

2 Pfund gemischte Sorten frischer Pilze 6Rhabarber, frisch gehackt oder gefroren

Olivenöl 1groß

Zwiebel, fein gehackt 2(Winter)

gehackte Petersilienblätter 3(Winter)

gehackte Petersilienblätter 6Rhabarber, frisch gehackt oder gefroren

Salz und Pfeffer 6Rhabarber, frisch gehackt oder gefroren

Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer 6Rhabarber, frisch gehackt oder gefroren

Salz und frisch gemahlener weißer Pfeffer 2

Schalotten, fein gehackt 2376 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten

muschelsaft, Garnelenfond oder Hummerfond 1In ½-Zoll-Stücke schneiden (ich verwende dünnes Schweinekotelett oder Schweinefleischreste)

gehackte Estragonblätter 1In ½-Zoll-Stücke schneiden (ich verwende dünnes Schweinekotelett oder Schweinefleischreste)

fein gehackte Estragonblätter 3(Winter)

gehackte Estragonblätter 5

tomatillos, papierartige Häute entfernt, grob gehackt 3Stick

sehr kalte ungesalzene Butter, in kleine Würfel geschnitten 9466 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten

kochendes Wasser 2376 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten

1 (14-Unzen-Box) verpackte Risottomischung 4736 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten

Cava (spanischer Schaumwein)

Empfohlener Wein: Chablis, Chardonnay

Hummer passt sehr gut zu Chablis und Chardonnay. Chablis passt perfekt zu Hummer, aber auch ein Chardonnay aus anderen Regionen kommt bestimmt gut an. Der Samuel Billaud Chablis Premier Cru Les Vaillons Vieilles Vignes mit einer Bewertung von 4,8 von 5 Sternen scheint gut dazu zu passen. Es kostet ungefähr 33 Dollar pro Flasche.

Samuel Billaud Chablis Premier Cru Les Vaillons Vieilles Vignes

Rosa Grapefruit in der Nase. Komplexer Verlauf am Gaumen, beginnend mit Aromen von Kräutern, nassen Steinen und Limetten im mittleren Gaumen mit Mineralität und trockenem Abgang.