Jack-O'-Laterne

Den Ofen auf 350 ° F vorheizen. Fetten Sie den Boden jeder Kuchenform leicht ein, legen Sie ihn mit Wachspapier oder Pergamentpapier aus und fetten und mehlen Sie den Boden und die Seiten leicht ein. Teilen Sie den Teig zwischen den Pfannen und backen Sie die Kuchen, bis ein Zahnstocher in der Mitte sauber herauskommt, 30 Minuten. Kühlen Sie die Kuchen vollständig in den Pfannen auf Kühlregalen ab und drehen Sie sie dann auf die Gestelle.

Während die Kuchen abkühlen, 1 Tasse Zuckerguss in einen Glas-Messbecher geben. Färben Sie es grün (siehe Dekorationstipps). Färben Sie den restlichen Zuckerguss orange.

Verteilen Sie mit einem versetzten Spatel eine dünne Schicht des orangefarbenen Zuckerglases auf der ebenen Oberfläche des Kuchens. Drehen Sie den zweiten Kuchen über den ersten und verbinden Sie die flachen Oberflächen beider Kuppeln miteinander.

Übertragen Sie den zusammengebauten Kuchen auf den Kartonboden oder eine Kuchenplatte. Bedecken Sie den Kuchen vollständig mit dem rest der orange Zuckerguss.

Um Rippeneinbuchtungen wie auf dem Foto gezeigt zu machen, halten Sie einen Plastikstrohhalm gegen den Kuchen und biegen Sie ihn von unten nach oben. Heben Sie es ab, positionieren Sie es neu und drücken Sie erneut. Wiederholen Sie alles um den Kuchen. (Schneiden Sie die Rippen vorsichtig mit einem Spieß ein, wenn Sie keinen Strohhalm haben.)

Für den Stiel die Eistüte umkehren und mit einem sauberen Spatel mit dem grünen Zuckerguss bedecken; Fügen Sie oben mehr Zuckerguss hinzu, um dem Stiel eine gebogene Spitze zu geben.

Legen Sie den Stiel auf die Oberseite des Kuchens.

Passen Sie einen Dekorationsbeutel mit einem Koppler und der Blattspitze an; Fügen Sie 1 Tasse des grünen Zuckerglases in den Beutel. Beziehen Sie sich auf das Foto, legen Sie mehrere Blätter um die Basis des Stiels. Halten Sie die Tasche in einem Winkel neben dem Stiel. Drücken Sie etwas Zuckerguss aus, lassen Sie ihn in eine breite Basis fächern, verringern Sie dann den Druck und ziehen Sie die Spitze langsam weg, indem Sie sie leicht anheben, um einen Punkt zu bilden.

Entfernen Sie die Blattspitze und ersetzen Sie sie durch die runde Spitze. Rohrranken um den Stiel und die Blätter.

Platzieren Sie die Spitze dort, wo die Ranke beginnen soll. Drücken Sie mit gleichmäßigem Druck etwas Zuckerguss aus und bewegen Sie die Spitze, um die Ranke zu ziehen. Lassen Sie den Druck los und heben Sie die Spitze an, wenn die Ranke die gewünschte Länge hat.

Rollen Sie den Fondant mit einem Nudelholz auf 1/8 Zoll dicke. Unter Bezugnahme auf das Foto und mit einem kleinen, scharfen Messer, schneiden Sie die Merkmale aus. Schneiden Sie für die Augen 2 Dreiecke mit einer Breite von etwa 1 1/2 Zoll an der Basis und einer Höhe von 1 1/2 Zoll in der Mitte. Schneiden Sie für die Nase ein weiteres Dreieck, das etwas kleiner als die Augen ist.

Schneiden Sie das lächeln auf etwa 4 Zoll von Spitze zu Spitze. Sie können zuerst ein Papiermuster zeichnen, wenn Sie möchten.

Verteilen Sie den schwarzen Zucker mit der Rückseite des Löffels auf einem kleinen Teller (groß genug, um das Lächeln zu halten). Drücken Sie jeden Ausschnitt in den Zucker und drehen Sie dann den beschichteten Ausschnitt auf den Kürbis, um das Gesicht zu formen, und drücken Sie ihn in den Zuckerguss.

Übertragen Sie den Kuchen auf die Servierschale, falls Sie dies noch nicht getan haben.

* Wählen Sie Ihre Farben: Die besten Lebensmittelfarbstoffe sind die Gel- und Pastensorten; Der Flüssigkeitstyp ist in weniger Farben erhältlich und Sie benötigen viel mehr davon als das Gel oder die Paste, um die gleiche Tönungsintensität zu erzielen. Wenn Sie eine benutzerdefinierte Farbe mischen möchten, mischen Sie Gel mit Gel, Paste mit Paste oder Flüssigkeit mit Flüssigkeit. Gel farbe kommt in eine flasche mit einem squeeze top; einfach squeeze-out tropfen farbe. Paste Farbe kommt in einem kleinen Glas; es ist konzentrierter als Gel und Sie brauchen weniger davon. Verwenden Sie einen Zahnstocher oder die Spitze eines Offset-Spatels, um Ihrem Zuckerguss einen "Tropfen" Pastenfarbe hinzuzufügen. • Um Zuckerguss zu färben, fügen Sie ein paar Tropfen Farbe hinzu, mischen Sie gründlich und fügen Sie dann einen Tropfen nach dem anderen hinzu und mischen Sie mehr Farbe, bis die gewünschte Intensität erreicht ist. • Um einen Spritzbeutel mit Zuckerguss oder Glasur zu füllen, setzen Sie zuerst einen Koppler und eine Spitze auf den Beutel. Klappen Sie dann am offenen Ende etwa 2 Zoll nach unten. Fassen Sie den Beutel unter den zusammengeklappten Abschnitt (oder stützen Sie ihn in ein kleines Glas) und füllen Sie den Beutel halb voll mit dem Zuckerguss. Entfalten Sie den Beutel und drehen Sie die Oberseite, um den Zuckerguss in die Spitze zu drücken.• Sie können vorgefertigte grüne Bonbonblätter und grüne Bonbonschnüre anstelle von Ranken verwenden, wenn Sie den Zuckerguss nicht pfeifen möchten. * Anstatt Fondant für die Funktionen zu verwenden, können Sie schwarze Gummitropfen zwischen Wachspapierbögen rollen.

Nachgedruckt mit Genehmigung von Cakes for Kids von Matthew Mead © 2008 Chronicle Books