Jakobsmuschel Ceviche mit "Tigermilch"

Viele haben dieses Rezept ausprobiert und es erweist sich als sehr beliebt. Eine Mischung aus Ají Mirasol-Paste, Zwiebeln, Choclo-Kernen und einer Handvoll anderer Zutaten genügt, um dieses Rezept so lecker zu machen. 1%. ut. Versuchen Jakobsmuschel-Ceviche, Jakobsmuschel-Ceviche, und Jakobsmuschel-Ceviche für ähnliche Rezepte.

Anweisungen

Dampf Süßkartoffel in einem Dampfer Rack, bedeckt, über kochendem Wasser, bis nur zart, 7 bis 10 Minuten. Auf Raumtemperatur abkühlen lassen.

Zutaten, die Sie benötigen

Süßkartoffel

Wasser

In der Zwischenzeit kochen choclo (wenn mit) in einem mittleren Topf mit gut gesalzenem kochendem Wasser, gelegentlich umrühren, bis durch erhitzt, ca.

Zutaten, die Sie benötigen

Wasser

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Topf

Mit einem geschlitzten Löffel in eine Schüssel geben, Flüssigkeit im Topf aufbewahren und auf Raumtemperatur abkühlen lassen.

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Geschlitzter Löffel

Schüssel

Topf

Bringen Sie das Choclo-Kochwasser wieder zum Kochen (oder verwenden Sie 4 Tassen frisches Wasser, wenn Sie Choclo nicht verwenden).

Zutaten, die Sie benötigen

Wasser

Fügen Sie Jakobsmuscheln und Pochieren bei einem bloßen Köcheln, gelegentlich umrühren, bis kaum durch gekocht, ca.

Zutaten, die Sie benötigen

Jakobsmuschel

Gut abtropfen lassen und auf Raumtemperatur abkühlen lassen.

Zwiebel der Länge nach halbieren, dann sehr dünn in Scheiben schneiden mit Slicer. In einer Schüssel mit kaltem Wasser 5 Minuten einweichen, dann gut abtropfen lassen und trocken tupfen.

Zutaten, die Sie benötigen

Zwiebel

Wasser

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Schüssel

Limettensaft, Pisco, Chilipaste und 1/4 Teelöffel Salz in einer großen Schüssel verrühren, dann Süßkartoffeln, Choclo, Jakobsmuscheln, Zwiebeln, Paprika, Koriander und Salz nach Geschmack vorsichtig unterrühren.

Zutaten, die Sie benötigen

Süßkartoffel

Paprika

Chili Paste

Limettensaft

Cilantro

Jakobsmuschel

Zwiebel

Salz

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Schüssel

Ceviche auf kleinen Tellern servieren, mit der restlichen Limettensaftmischung aus der Schüssel beträufeln.

Zutaten, die Sie benötigen

Limettensaft

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Schüssel

Concha y Toro Terrunyo

Casablanca Valley Sauvignon Blanc '07

Zutaten, die Sie benötigen

Sauvignon Blanc

Süßkartoffel kann 1 Tag im Voraus gedämpft und gekühlt werden.

Zutaten, die Sie benötigen

Süßkartoffel

Kochausrüstung

Topf

Geschlitzter Löffel

Schüssel

Zutaten

Portion:

23 Kartoffeln, geschält und in 1,25 cm große Würfel geschnitten

ají Amarillo oder ají Mirasol Paste in Flaschen (manchmal mit der Aufschrift "Crema")33 Kartoffeln, geschält und in 1,25 cm große Würfel geschnitten

gehackter Koriander 2371 Pfund Mafaldi, wenn möglich frisch

gefrorene Choclo-Kerne (optional)1181 Pfund Mafaldi, wenn möglich frisch

frischer Limettensaft (vorzugsweise Schlüsselkalk)33 Kartoffeln, geschält und in 1,25 cm große Würfel geschnitten

fein gehackte rote Paprika 1klein

2 Esslöffel frisch gepflückte Dillzweige 4541 gelber Kürbis, in 1-Zoll-Würfel geschnitten.

Jakobsmuscheln, zähes Band von der Seite entfernt und Jakobsmuscheln horizontal halbiert 2371 Pfund Mafaldi, wenn möglich frisch

gewürfelte (1/3-Zoll) geschälte Süßkartoffel

Empfohlener Wein: Chardonnay, Chenin Blanc, Pinot Noir

Jakobsmuscheln funktioniert sehr gut mit Chardonnay, Chenin Blanc und Pinot Noir. Chardonnay und Chenin Blanc passen hervorragend zu gegrillten oder gebratenen Jakobsmuscheln. Wenn Ihre Jakobsmuscheln mit Speck oder anderen Wurstwaren kombiniert werden, probieren Sie einen leicht gekühlten Pinot Noir. Sie könnten Santan Ema Reserve Chardonnay probieren. Rezensenten mögen es mit 4,3 von 5 Sternen und einem Preis von etwa 14 Dollar pro Flasche.