Kalk und Chile gebratene Schweineschulter

Name: Kalk und Chile gebratene Schweineschulter
Prep time: 13 h 40 min
Cook time: 13 h 40 min
Total time: 13 h 40 min
Yield: 10
Cuisine: Global
Ingredients: 1 chipotle chile in adobo plus 2 Esslöffel adobo-sauce; 2 zimtstangen, aufgebrochen; 2 (Winter) koriandersamen; 2 (kann sein oder überfliegen) 3 rotbraune Kartoffeln, in 2,5 cm große Stücke geschnitten; 10 Nelke 1 Orange, Schale; 10 Rhabarber, frisch gehackt oder gefroren Koscheres Salz und frisch gemahlener Pfeffer; 237 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten frischer Limettensaft; 4 breite Streifen frische Limettenschale; 177 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten extra-natives Olivenöl; 237 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten frischer Orangensaft; 3 Kilogramm Boston butt Schweineschulter, Knochen-in; 2 Schalotten, in Scheiben geschnitten (weiße und grüne Teile)

Benötigen Sie eine glutenfrei, milchfrei und ganzer 30-Hauptgang? Kalk und Chili gebratene Schweineschulter könnte ein tolles Rezept sein, um zu versuchen. Dieses Rezept is für 10 Portion/en. Eine Portion dieses Gerichts enthält rund 52g protein, 32 G Fett, und insgesamt 539 Kalorien. Dieses deckt 36% ihres täglichen Bedarfs an Vitaminen und Mineralstoffen. Gehen Sie in den Laden und holen Sie sich Orangensaft, Limettenschale, Kreuzkümmel und ein paar andere Dinge, um es heute zu machen. Um den Orangensaft zu verbrauchen, können Sie diesem Hauptgericht mit dem Pflaumen-Sherbert mit Orangensaft und Pflaumenwein als dessert. Dieses Rezept wird von vielen Feinschmeckern und Köchen gemocht. Von der Zubereitung bis zum Teller dauert dieses Rezept ungefähr 13 Stunden und 40 Minuten. 8%. iemlich gut. Versuchen Chile-Geschmorte Schweineschulter-Tacos, Gebratene Schweineschulter, und Knoblauch-gebratene Schweineschulter für ähnliche Rezepte.

Anweisungen

Knoblauch, Schalotten, Koriander, Chipotle-Chili, Kreuzkümmel, 2 Esslöffel Salz und 1 Teelöffel Pfeffer in einer Küchenmaschine oder einem Mini-Chopper zu einer dicken Paste schlagen. Wenn der Metzger die Fettkappe auf der Schweineschulter nicht abgeschnitten hat, schneiden Sie alle bis auf eine dünne Fettschicht ab. Machen Sie tiefe Einschnitte mit einem Schälmesser in Abständen von etwa 2 Zoll über das gesamte Fleisch. Reiben Sie die Knoblauch-Gewürzmischung in und über das Fleisch.

Zutaten, die Sie benötigen

Chipotle Chilies

Schweineschulter

Korianderblätter

Grüne Zwiebeln

Knoblauch

Pfeffer

Mmel

Fleisch

Salz

Trockene Würze Reiben

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Küchenmaschine

Messer

Kombinieren Sie Limettenschale und Saft, Orangensaft, Adobo-Sauce, Olivenöl und Zimt in einer nicht reagierenden Edelstahl- oder Glasschüssel.

Zutaten, die Sie benötigen

Orangensaft

Adobo-sauce

2 Esslöffel Geröstetes Erdnussöl Oder Pflanzenöl

Olivenöl

Zimt

Saft

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Schüssel

Fügen Sie das Fleisch hinzu, bedecken Sie es fest mit Plastikfolie und stellen Sie sicher, dass das Fleisch eingetaucht ist. Im Kühlschrank lagern für mindestens 8 Stunden oder bis 2 Tage. Vor dem Rösten etwa 1 Stunde auf Raumtemperatur bringen.

Zutaten, die Sie benötigen

Fleisch

Wickeln

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Plastikfolie

Heizen Sie den Ofen auf 450 Grad F.

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Backofen

Legen Sie das Schweinefleisch mit der Fettseite nach oben in einen großen holländischen Ofen. Braten Sie das Fleisch, unbedeckt, für 30 Minuten.

Zutaten, die Sie benötigen

Fleisch

Schweinefleisch

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

1 Pfund Hähnchenschenkel

Die Marinade in den Topf geben und mit dem Deckel abdecken. Senken Sie die Temperatur auf 350 Grad F und braten Sie noch 2 Stunden. Entdecken sie und weiter zu kochen, gelegentlich heften, bis ein instant lesen thermometer in das fleisch register 190 grad F und das fleisch ist eine reiche burnished braun, 1 1/2 zu 2 stunden mehr. Vor dem Schneiden 20 Minuten auf einem Schneidebrett ruhen lassen.

Zutaten, die Sie benötigen

Marinade

Fleisch

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Schneidebrett

Küchenthermometer

Topf

Für die Sauce: Die Pfannentropfen durch ein feinmaschiges Sieb in einen Soßenabscheider abseihen und alles überschüssige Fett wegwerfen. In einem kleinen Topf die Pfannentropfen mit 1/2 Tasse Wasser mischen und kräftig aufkochen lassen. Das Fleisch in Scheiben schneiden und mit den Pfannentropfen servieren.

Zutaten, die Sie benötigen

Soße