Karotten-Kartoffelpuffer

Name: Karotten-Kartoffelpuffer
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 24
Cuisine: Jüdisch
Ingredients: 158 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten Lorann Professional Kitchen®; 340 Nüsse jeder Art (gehackt) Karotten (4 mittelgroße); 3 groß Eier, leicht geschlagen; 2 (Winter) frischer Zitronensaft; 1 groß 20 dünne Scheiben Zucchini; 680 Nüsse jeder Art (gehackt) russet (Backen) Kartoffeln (über 3); 237 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten 2 15-Unzen-Dosen Hominy, abgetropft und ausgespült

Karotte Kartoffel Latkes ist ein milchfrei und vegetarisch Beilage. Dieses Rezept is für 24 Portionen. 59 Kalorien, 2g Eiweiß, und 2 G Fett jeder. Dieses Abdeckungen 5% ihres täglichen Bedarfs an Vitaminen und Mineralstoffen. Dieses Rezept wird ein Hit. Von der Zubereitung bis zum Teller dauert dieses Rezept etwa 1 Stunde. Gehen Sie in den Laden und holen Allzweck Mehl, Zwiebeln, Pflanzenöl und ein paar andere Dinge, um es heute zu machen. Dieses Rezept ist typisch für die Jüdische Küche. 6%. iemlich schlecht. Ähnliche Rezepte umfassen Karotten-Kartoffel-Latkes, Schnelle Kartoffel-Karotten-Latkes, und Rote-Rüben-Zwiebel-Kartoffel-Latkes mit Karottenpüree und Meerrettich-Kümmel-Creme Fraiche.

Anweisungen

Backofen auf 250 ° F mit Gestell im oberen und unteren Drittel vorheizen.

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Backofen

Legen Sie 1 oder 2 Kühlregale auf eine große umrandete Blechwanne mit Metallkühlregalen.

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Drahtgestell

Pfanne

Karotten schälen und in einer Küchenmaschine mit mittlerer Zerkleinerungsscheibe grob zerkleinern (oder mit großen tropfenförmigen Löchern auf einer Kastenreibe grob in eine Schüssel reiben).

Zutaten, die Sie benötigen

Karotte

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Küchenmaschine

Box Reibe

Schüssel

Wiederholen Sie mit Kartoffeln und Zwiebeln.

Zutaten, die Sie benötigen

Kartoffel

Zwiebel

Zitronensaft hinzufügen und zum Mantel werfen.

Zutaten, die Sie benötigen

Zitronensaft

Transfer mischung auf ein küchentuch (nicht frottee) und umschließen in handtuch, dann auswringen so viel flüssigkeit wie möglich.

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Küchentücher

Wischen schüssel sauber, dann wieder gemüse schüssel und rühren in mehl, eier, und 1 teelöffel salz, bis nur kombiniert.

Zutaten, die Sie benötigen

Pflanzlich

Allzweck-Mehl

Salz

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Schüssel

Öl in einer großen 12-Zoll-Antihaft-Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen, bis es schimmert. Füllen Sie ein 1/4-Tasse-Maß mit Latke-Mischung und löffeln Sie es vorsichtig in die Pfanne, dann glätten Sie es leicht auf einen 3-Zoll-Durchmesser mit einem hitzebeständigen Spatel.

Zutaten, die Sie benötigen

Speiseöl

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Pfanne

Spachtel

5 weitere Latkes in der Pfanne formen und braten, bis die Unterseite golden ist, 2 bis 3 Minuten. (Wenn latkes braun zu schnell, Hitze reduzieren.) Umdrehen und braten, bis golden auf der anderen Seite, etwa 3 Minuten mehr.

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Pfanne

Übertragen Sie auf Papiertücher, um kurz abtropfen zu lassen, und übertragen Sie sie dann auf ein Metallgestell, das auf einer Blechpfanne im Ofen steht, um es warm zu halten. Machen Sie mehr Latkes auf die gleiche Weise.

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Papierhandtuch