Kartoffel, Poblano und Chorizo-Tacos

Name: Kartoffel, Poblano und Chorizo-Tacos
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Mexikanisch
Ingredients: 1 In ½-Zoll-Stücke schneiden (ich verwende dünnes Schweinekotelett oder Schweinefleischreste) Mexikanische Chorizo (ca. 2 Links); 177 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten ungesalzene Hühnerbrühe; 85 Nüsse jeder Art (gehackt) Mexikanische rohe Chorizo, Gehäuse entfernt; 8 6-inchs (6-Zoll) Maistortillas; 237 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten frische Maiskörner; 5 Knoblauchzehen, gehackt; 59 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten geschnittene grüne Zwiebeln; 0 (kann sein oder überfliegen) gemahlener roter Pfeffer; 0 (kann sein oder überfliegen) rostbraune Kartoffeln, jeweils etwa 170 Gramm; 8 kalkkeile; 59 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten unze Manchego Käse, zerkleinert (über; 237 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten gehackte Zwiebel; 2 poblano chiles; 473 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten gewürfelte weiße Kartoffel

Viele haben dieses Rezept ausprobiert und es erweist sich als sehr beliebt. Eine Mischung aus Canolanöl, Maistortillas, Frühlingszwiebeln und einer Handvoll anderer Zutaten genügt, um dieses Rezept so aromatisch zu machen. Dieses Rezept ist typisch für die Mexikanische Küche. 5%. iemlich gut. Versuchen Kartoffel, Poblano und Chorizo-Tacos, Süßkartoffel + Chorizo Tacos mit schwarzen Bohnen Salsan und gerösteten Poblano Avocado Crema, und Poblano Chorizo Kartoffelsalat für ähnliche Rezepte.

Anweisungen

Broiler auf hoch vorheizen.

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Masthähnchen

Poblanos der Länge nach halbieren; Samen und Membranen wegwerfen.

Zutaten, die Sie benötigen

Poblano Pfeffer

Seeds

Poblano-Hälften mit den Hautseiten nach oben auf ein mit Folie ausgekleidetes Backblech legen; mit der Hand flachdrücken. Broil für 8 Minuten oder bis geschwärzt.

Zutaten, die Sie benötigen

Poblano Pfeffer

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Backblech

Aluminiumfolie

In eine Papiertüte legen; falten, um fest zu schließen.

5 Minuten stehen lassen. Schälen; grob hacken.

Erhitzen Sie eine große Antihaft-Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze.

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Pfanne

Öl in die Pfanne geben; zum Beschichten wirbeln.

Zutaten, die Sie benötigen

Speiseöl

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Pfanne

Kartoffel hinzufügen; 5 Minuten kochen und gelegentlich umrühren.

Zutaten, die Sie benötigen

Kartoffel

Kartoffel entfernen; in eine große Schüssel geben.

Zutaten, die Sie benötigen

Kartoffel

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Schüssel

Zwiebel in die Pfanne geben; 3 Minuten kochen.

Zutaten, die Sie benötigen

Zwiebel

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Pfanne

Fügen Sie Poblano, Mais, Paprika und Knoblauch hinzu; Kochen Sie 2 Minuten unter häufigem Rühren.

Zutaten, die Sie benötigen

Roter Pfeffer

Poblano Pfeffer

Knoblauch

Mais

Zwiebelmischung zur Kartoffel geben.

Zutaten, die Sie benötigen

Kartoffel

Zwiebel

Chorizo in die Pfanne geben; 1 1/2 Minuten kochen und rühren, um zu bröckeln. Kartoffelmischung in Pfanne geben. Brühe und Salz unterrühren; zum Kochen bringen. Teilweise abdecken, Hitze reduzieren und 6 Minuten köcheln lassen oder bis die Kartoffel weich ist, Chorizo fertig ist und die Flüssigkeit fast verdunstet.

Zutaten, die Sie benötigen

1/2 Tasse Glatte Petersilienblätter, 3 Große Handvoll, Gezupft

Kartoffel

Aktie

Salz

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Pfanne

Arbeiten mit 1 Tortilla zu einer Zeit, Wärme Tortillas bei mittlerer Hitze direkt auf das Auge eines Brenners für etwa 15 Sekunden auf jeder Seite oder bis leicht verkohlt. Arrangieren Sie etwa 1/3 Tasse Kartoffelmischung in der Mitte jeder Tortilla; Top mit 1 1/2 Teelöffel Zwiebeln und 1 1/2 Teelöffel Käse.

Zutaten, die Sie benötigen

4 Mehl-Tortillas (6 Zoll), Raumtemperatur

Käse

Zwiebel

Kartoffel

Servieren mit Kalk Keile.

Zutaten, die Sie benötigen

Kalk Keil

Kochausrüstung

Zutaten

Portion:

1In ½-Zoll-Stücke schneiden (ich verwende dünnes Schweinekotelett oder Schweinefleischreste)

Mexikanische Chorizo (ca. 2 Links)1776 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten

ungesalzene Hühnerbrühe 85Nüsse jeder Art (gehackt)

Mexikanische rohe Chorizo, Gehäuse entfernt 86-inchs

(6-Zoll) Maistortillas 2376 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten

frische Maiskörner 5

Knoblauchzehen, gehackt 596 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten

geschnittene grüne Zwiebeln 0(kann sein oder überfliegen)

gemahlener roter Pfeffer 0(kann sein oder überfliegen)

rostbraune Kartoffeln, jeweils etwa 170 Gramm 8

kalkkeile 596 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten

unze Manchego Käse, zerkleinert (über 2376 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten

gehackte Zwiebel 2

poblano chiles 4736 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten

gewürfelte weiße Kartoffel

Empfohlener Wein: Pinot Noir, Riesling, Sparkling Rose

Pinot Noir, Riesling und prickelnder Rosé sind meine Top-Picks für Mexikaner. Saure Weißweine wie Riesling oder tanninarme Rotweine wie Pinot Noir passen gut zu mexikanischen Gerichten. Sparkling Rosé ist auch eine sichere Paarung. Die Dragonette Keller Sta. Rita Hills Pinot Noir mit einem 4.8 von 5 Sternen scheint ein gutes Spiel zu sein. Es kostet etwa 45 Dollar pro Flasche.