Koriander Crusted Lammkarree mit Schalotten-Jus

Name: Koriander Crusted Lammkarree mit Schalotten-Jus
Prep time: 1 h 25 min
Cook time: 1 h 25 min
Total time: 1 h 25 min
Yield: 4
Cuisine: Global
Ingredients: 473 1 Pfund Mafaldi, wenn möglich frisch Rindfleischbrühe oder natriumarme Brühe; 3 2 Teelöffel grob gemahlene Pfefferkörner koriandersamen; 118 1 Pfund Mafaldi, wenn möglich frisch trockener Rotwein, wie Cabernet Sauvignon; 2 Kilogramm 8-Rippe rack von Lamm frenched; 2 2 Teelöffel grob gemahlene Pfefferkörner extra-natives Olivenöl; 4 Garnelen und geädert Salz und frisch gemahlener Pfeffer; 4 groß Schalotten, fein gehackt; 1 Doppelt gefüllte Oreos thymian blätter; 5 2 Teelöffel grob gemahlene Pfefferkörner kalte ungesalzene butter in Esslöffel; 2 2 Teelöffel grob gemahlene Pfefferkörner 1 1/2 Teelöffel gemischte Gewürze

Koriander Crusted Lammkarree mit Schalotten-Jus ist ein glutenfrei Hauptgericht. Dieses Rezept is für 4 Portionen. 989 Kalorien, 83g protein, und 66 G Fett jeder. Dieses deckt 39% ihres täglichen Bedarfs an Vitaminen und Mineralstoffen. Eine Mischung aus Schalotten, Pflanzenöl, Wein und einer Handvoll anderer Zutaten genügt, um dieses Rezept so lecker zu machen. Um den trockenen Rotwein zu verbrauchen, können Sie diesem Hauptgang mit dem Pinot Noir Brownies als dessert. Von der Zubereitung bis zum Teller dauert dieses Rezept ungefähr 1 Stunde und 25 Minuten. 5%. ut. Ähnliche Rezepte sind Lammrücken mit Senf-Schalotten-Sauce, Lammrücken mit Senf-Schalotten-Sauce, und Grassfed Rack von Lamm mit Minze-Schalotten-Vinaigrette.

Anweisungen

In einem mittelgroßen Topf 1 Esslöffel Butter im Olivenöl schmelzen.

Zutaten, die Sie benötigen

Olivenöl

Butter

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Gehackte Glasierte Pekannüsse, Optional

Fügen Sie die gehackten Schalotten hinzu und kochen Sie bei starker Hitze, rühren Sie ein paar Mal, bis sie reich gebräunt sind, etwa 5 Minuten.

Zutaten, die Sie benötigen

Schalotte

Fügen Sie die Rinderbrühe, Rotwein und Thymianblätter hinzu und kochen Sie bei starker Hitze, bis sie auf 1 Tasse reduziert sind, ca. Den Schalotten-Jus in einen kleinen Topf geben.

Zutaten, die Sie benötigen

Thymian

Rindfleischbrühe

Rotwein

Schalotte

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Gehackte Glasierte Pekannüsse, Optional

Die restlichen 4 Esslöffel Butter einrühren, jeweils 1 Esslöffel. Mit Salz und Pfeffer würzen.

Zutaten, die Sie benötigen

Salz Und Pfeffer

Butter

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Schneebesen

Den Ofen auf 40 vorheizen

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Backofen

Das Lamm mit Salz und Pfeffer würzen. In einer großen ofenfesten Pfanne 1 Esslöffel Pflanzenöl erhitzen, bis es schimmert.

Zutaten, die Sie benötigen

Salz Und Pfeffer

Pflanzenöl

Lamm

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Pfanne

Fügen sie die lammfett seite nach unten, und kochen über mäßig hohe hitze, drehen einmal, bis gebräunt alle über, über 8 minuten.

Zutaten, die Sie benötigen

Lamm

Übertragen Sie das Lamm auf einen großen Teller und lassen Sie es 10 Minuten stehen. Mit einem Mörser und Stößel oder Gewürzmühle die Koriandersamen grob zerdrücken.

Zutaten, die Sie benötigen

Ganze Koriandersamen

Lamm

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Mörser Und Stößel

Den Koriander auf einem Teller verteilen. Reiben Sie das Lamm mit dem Koriander ein und drücken Sie, um zu haften.

Zutaten, die Sie benötigen

Korianderblätter

Verbreiten

Lamm

Trockene Würze Reiben

Gießen Sie Fett in die Pfanne.

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Pfanne

Fügen Sie den restlichen 1 Esslöffel Pflanzenöl hinzu und erhitzen Sie ihn, bis er schimmert. Stellen Sie das Lamm mit der Fettseite nach unten in die Pfanne und geben Sie die Pfanne in den Ofen. Braten Sie für ungefähr 22 Minuten, Drehen Sie das Lamm auf halbem Weg durch, bis das Fleisch mittel selten ist und ein sofort abgelesenes Thermometer in den dicksten Teil von 12 eingeführt wird

Zutaten, die Sie benötigen

Pflanzenöl

Lamm

Fleisch