Lamm Biryani

Name: Lamm Biryani
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 12
Cuisine: Indisch, Asiatisch
Ingredients: 1 Kilogramm tassen Basmatireis; 170 Nüsse jeder Art (gehackt) tasse ganze blanchierte Mandeln; 1 1 Pfund Zucchini, 1 ganze frische Jalapeno; 1 Mittelgelbe Zwiebel, gehackt Hühnerbrühe oder Dosen natriumarme Brühe; 237 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten gehackter Koriander, plus 1 Tasse kleine Korianderzweige; 1 zimtstange, in zwei Hälften gebrochen; 1 1 Pfund Zucchini, 3 rotbraune Kartoffeln, in 2,5 cm große Stücke geschnitten; 59 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten gehackter frischer Ingwer; 3 (Winter) garam masala; 6 groß Knoblauchzehen, gehackt; 142 Nüsse jeder Art (gehackt) tasse goldene Rosinen; 6 hart gekochte Eier, der Länge nach halbiert; 2 Kilogramm getrimmte Lammkeule ohne Knochen, in 2-Zoll-Stücke geschnitten; 118 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten 2 Tassen geriebener gemischter Käse, z. B. Käse für Tacos; 3 groß Spanische Zwiebeln--1 Dünn in Ringe geschnitten, 2 grob gehackt; 1 (kann sein oder überfliegen) safranfäden; 12 Rhabarber, frisch gehackt oder gefroren Salz und frisch gemahlener Pfeffer; 237 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten plain Vollmilchjoghurt bei Raumtemperatur, verquirlt; 1 1 Pfund Zucchini, Gelbwurz; 118 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten 2 15-Unzen-Dosen Hominy, abgetropft und ausgespült

Lamm Biryani könnte nur das Hauptgericht sein, nach dem Sie suchen. Eine Portion dieses Gerichts enthält rund 42g protein, 27 G Fett, und insgesamt 783 Kalorien. Dieses Rezept is für 12 Portion/en. Dieses Abdeckungen 31% ihres täglichen Bedarfs an Vitaminen und Mineralstoffen. 1 person waren von diesem Rezept beeindruckt. Es wird Ihnen von meinen Rezepten gebracht. Es ist ein ziemlich teuer rezept für Fans von indischem Essen. Eine Mischung aus Zwiebeln - 1, Knoblauchzehen, Kreuzkümmel und einer Handvoll anderer Zutaten ist alles, was man braucht, um dieses Rezept so lecker zu machen. Um die Safranfäden zu verbrauchen, können Sie diesem Hauptgang mit dem Safran-Eis als dessert. Von der Zubereitung bis zum Teller dauert dieses Rezept etwa 45 Minuten. 0%. Versuchen Lamm biryani, Lamm Biryani, und Lamm Biryani für ähnliche Rezepte.

Anweisungen

In einem großen emaillierten gusseisernen Auflauf 1/2 Tasse Öl erhitzen. Kochen Sie die Hälfte der Zwiebelringe auf einmal bei mäßiger Hitze unter gelegentlichem Rühren, bis sie tief gebräunt sind, etwa 5 Minuten. Übertragen Sie die gebräunten Zwiebeln mit einem geschlitzten Löffel zum Abtropfen auf Papiertücher.

Zutaten, die Sie benötigen

Zwiebel

Speiseöl

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Geschlitzter Löffel

Papierhandtuch

Das Lamm chargenweise in den Auflauf geben, mit Salz und Pfeffer würzen und von allen Seiten gut anbraten.

Zutaten, die Sie benötigen

Salz Und Pfeffer

Lamm

Übertragen Sie das gebräunte Lamm auf einen großen Teller.

Zutaten, die Sie benötigen

Lamm

Entsorgen Sie das Öl in der Kasserolle und fügen Sie 1 Esslöffel frisches Öl hinzu.

Zutaten, die Sie benötigen

Speiseöl

Fügen Sie die gehackten Zwiebeln hinzu und kochen Sie bei mäßiger Hitze unter häufigem Rühren, bis sie weich, aber nicht gebräunt sind, etwa 8 Minuten.

Zutaten, die Sie benötigen

Zwiebel

Fügen Sie die Garam Masala, Kreuzkümmel und Zimt und kochen, gelegentlich umrühren, bis duftend, ca.

Zutaten, die Sie benötigen

Garam Masala

Kreuzkümmelsamen

Zimt

Geben Sie das Lamm und alle angesammelten Säfte in den Auflauf zurück, fügen Sie Ingwer, Knoblauch, Kurkuma, Cayennepfeffer und 1/4 Teelöffel Safran hinzu und kochen Sie es unter häufigem Rühren etwa 5 Minuten lang, bis es duftet.

Zutaten, die Sie benötigen

Gelbwurz

Gemahlener Cayennepfeffer

Safiental

Knoblauch

Ingwer

Lamm

Hühnerbrühe und gehackten Koriander dazugeben und aufkochen lassen. Teilweise abdecken und bei schwacher Hitze unter gelegentlichem Rühren köcheln lassen, bis das Fleisch weich und die Sauce würzig ist, ca.

Zutaten, die Sie benötigen

Hühnerbrühe

Cilantro

Soße

Fleisch

In einer kleinen Pfanne den restlichen 1 Esslöffel Öl erhitzen.

Zutaten, die Sie benötigen

Speiseöl

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Pfanne

Fügen Sie die Rosinen hinzu und kochen Sie bei mäßig hoher Hitze, bis sie auf 1 Seite gebräunt sind, ca.

Zutaten, die Sie benötigen

Trauben

Übertragen Sie die Rosinen zum Abkühlen auf einen Teller. In einem kleinen Topf die Milch zum Kochen bringen.

Zutaten, die Sie benötigen

Trauben

Milch

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Koscheres Salz, Geteilt, Plus Mehr Zum Bestreuen

Nehmen Sie die Pfanne vom Herd und zerbröckeln Sie den restlichen 1 Teelöffel Safranfäden in die Milch.

Zutaten, die Sie benötigen

Safiental

Milch

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Pfanne

Bis zu 2 Stunden ziehen lassen.

Den Ofen auf 37 vorheizen

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Backofen

Legen Sie die Mandeln auf ein umrandetes Backblech und backen Sie sie etwa 8 Minuten oder bis sie geröstet sind. In einem großen Topf mit kochendem Wasser den Reis 5 Minuten unter gelegentlichem Rühren kochen.

Zutaten, die Sie benötigen

Mandel

Wasser

Reis

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Backblech

Backofen

Topf

In einem Sieb abtropfen lassen.

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Sieb

Den Joghurt unter das Lamm rühren und mit Salz und Pfeffer würzen. Hügeln Sie den blanchierten Reis vorsichtig über das Lamm. Machen Sie mit einem Holzlöffelgriff ein Loch in die Mitte des Reises und bewegen Sie den Griff in einem Kreis, um das Loch auf etwa 1 Zoll zu erweitern. Löffel die Safranmilch in einem speichenartigen Muster über den Reis. Decken Sie den Auflauf ab und backen Sie den Reis 40 Minuten lang.

Zutaten, die Sie benötigen

Salz Und Pfeffer

Safiental

Joghurt

Lamm

Milch

Reis

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Holzlöffel

Backofen

Aus dem Ofen nehmen und die Biryani abgedeckt 5 Minuten stehen lassen.

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Backofen

Die gebräunten Zwiebelringe, Mandeln, Rosinen, Korianderzweige und Eier in separaten Schüsseln anrichten oder auf einer Platte anrichten.

Zutaten, die Sie benötigen

Cilantro

Mandel

Trauben

Zwiebel

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Schüssel

Servieren Sie die Biryani aus dem Auflauf und übergeben Sie die Beilagen am Tisch.

BIEREMPFEHLUNG Die beste Wahl für die komplexen Aromen dieses Gerichts ist ein Bier, das den Gaumen erfrischt und Sie schnell für mehr Biryani zurückschickt. Kingfisher aus Indien ist eine perfekte, wenn auch offensichtliche Wahl.

Zutaten, die Sie benötigen

Bier

Kochausrüstung

Geschlitzter Löffel

Papierhandtuch

Pfanne

Koscheres Salz, Geteilt, Plus Mehr Zum Bestreuen

Zutaten

Portion:

1Kilogramm

tassen Basmatireis 170Nüsse jeder Art (gehackt)

tasse ganze blanchierte Mandeln 11 Pfund Zucchini,

1 ganze frische Jalapeno 1Mittelgelbe Zwiebel, gehackt

Hühnerbrühe oder Dosen natriumarme Brühe 2376 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten

gehackter Koriander, plus 1 Tasse kleine Korianderzweige 1

zimtstange, in zwei Hälften gebrochen 11 Pfund Zucchini,

3 rotbraune Kartoffeln, in 2,5 cm große Stücke geschnitten 596 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten

gehackter frischer Ingwer 3(Winter)

garam masala 6groß

Knoblauchzehen, gehackt 142Nüsse jeder Art (gehackt)

tasse goldene Rosinen 6

hart gekochte Eier, der Länge nach halbiert 2Kilogramm

getrimmte Lammkeule ohne Knochen, in 2-Zoll-Stücke geschnitten 1186 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten

2 Tassen geriebener gemischter Käse, z. B. Käse für Tacos 3groß

Spanische Zwiebeln--1 Dünn in Ringe geschnitten, 2 grob gehackt 1(kann sein oder überfliegen)

safranfäden 12Rhabarber, frisch gehackt oder gefroren

Salz und frisch gemahlener Pfeffer 2376 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten

plain Vollmilchjoghurt bei Raumtemperatur, verquirlt 11 Pfund Zucchini,

Gelbwurz 1186 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten

2 15-Unzen-Dosen Hominy, abgetropft und ausgespült

Empfohlener Wein: Grüner Veltliner, Riesling, Sparkling Rose

Indianer auf der Speisekarte? Probieren Sie die Kombination mit Grünem Veltliner, Riesling und prickelndem Rosé. Der beste Wein für indisches Essen hängt natürlich vom Gericht ab, aber diese Picks können gekühlt serviert werden und haben etwas Süße, um die Schärfe und die komplexen Aromen einer Vielzahl traditioneller Gerichte zu ergänzen. Die Illahe Weinberge und Weingut Gruner Veltliner mit einer 4.2 von 5 Sternen scheint wie ein gutes Spiel. Es kostet etwa 17 Dollar pro Flasche.