Langsam gebratene Ente mit Olivensoße und Knoblauch-Fenchel-Confit

Name: Langsam gebratene Ente mit Olivensoße und Knoblauch-Fenchel-Confit
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 8
Cuisine: Global
Ingredients: 1 Heath Bar Toffeestücke frisch gemahlener schwarzer Pfeffer, zusätzlich nach Geschmack; 4 Staats fenchel, getrimmt (Wedel zum Garnieren reserviert), der Länge nach halbiert und in 1/4-Zoll-Scheiben geschnitten; 1 Haufen gehackter frischer Thymian oder 1-1/2 Teelöffel getrockneter Thymian, geteilt; 1 Kopf knoblauch, Nelken getrennt, Haut links auf; 237 1 Pfund Mafaldi, wenn möglich frisch entsteinte kalamata-Oliven; 1 Doppelt gefüllte Oreos koscheres Salz, plus zusätzlich nach Geschmack; 1 Doppelt gefüllte Oreos frisch gepresster Zitronensaft, zusätzlich nach Geschmack; 1 Doppelt gefüllte Oreos fein geriebene Zitronenschale; 8 Schalotten, geschält und halbiert; 4 Kilogramm enten, Hälse reserviert, innen und außen gespült, trocken getupft und Federn und Federkiel mit einer Pinzette oder einer Nadelzange entfernt

Langsam gebratene Ente mit Olivensoße und Knoblauch-Fenchel-Confit ist ein glutenfrei, milchfrei und primal Hauptgericht. Dieses Rezept is für 8 Portion/en. Dieses deckt 42% ihres täglichen Bedarfs an Vitaminen und Mineralstoffen. Eine Portion dieses Gerichts enthält rund 55g protein, 181g Fett, und insgesamt 1918 Kalorien. Dieses Rezept wird von vielen Feinschmeckern und Köchen gemocht. Wenn Sie Kalamatan Oliven, Thymian, Zitronensaft und ein paar andere Zutaten zur Hand haben, können Sie es machen. Um den Zitronensaft zu verbrauchen, können Sie diesem Hauptgericht mit dem Zitronen-Shortbread-Kekse mit Zitronenglasur {Eine Hommage an Tante Roxanne} als dessert. Von der Zubereitung bis zum Teller dauert dieses Rezept ungefähr 45 Minuten. Es wird dir von Epicurious gebracht. 5%. Ähnliche Rezepte sind Langsam gebratene Ente mit Olivensoße und Knoblauch-Fenchel-Confit, Olivenöl pochierte Ente Confit, und Pasta mit Mais, langsam gekochten Tomaten und Knoblauchconfit.

Anweisungen

Backofen auf 260° vorheizen.

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Backofen

Jede Ente innen und außen mit Salz und Pfeffer würzen. Mit messer, spieß, oder sharp gabel, stechen haut von jeder vogel alle über 20 zu 30 mal, darauf achten, nicht zu lassen messer punktion fleisch (es ist hilfreich zu halten messer fast parallel zu ente und dann schieben sie es in). Füllen Sie jeden Hohlraum mit 1 Hals; 1/2 Thymian und Knoblauch; 8 Schalottenhälften; und 1/4 Fenchel. Binden Sie die Beine mit einer Schnur locker zusammen.

Zutaten, die Sie benötigen

Salz Und Pfeffer

Schalotte

Fenchelsamen

Knoblauch

Thymian

Ganze Ente

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Küche Schnur

Spieß

Messer

Transfer enten, brust seiten nach oben, zu rack set in große braten pan. Locker mit Folie abdecken und 15 Minuten braten. Hitze auf 300 ° F reduzieren und weiter rösten, alle 30 Minuten heften und gelegentlich Fett aus der Pfanne abschöpfen, 3 Stunden.

Zutaten, die Sie benötigen

Ente

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Bratpfanne

Aluminiumfolie

Folie von Enten entfernen. Restlichen Fenchel in die Pfanne geben und 30 Minuten weiter rösten. Oliven in die Pfanne rühren und braten, bis die Entenhaut dunkelgolden und knusprig ist und das Fleisch zart ist, etwa 30 Minuten mehr (Gesamtbratezeit: etwa 4 1/4 Stunden).

Zutaten, die Sie benötigen

Fenchelsamen

Olives

Ganze Ente

Fleisch

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Aluminiumfolie

Pfanne

Übertragen Sie Enten auf Schneidebrett.

Zutaten, die Sie benötigen

Ente

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Schneidebrett

Rack aus der Bratpfanne nehmen. Mit geschlitztem Löffel Fenchel und Oliven aus der Pfanne nehmen und in den Mixer geben.

Zutaten, die Sie benötigen

Fenchelsamen

Olives

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Geschlitzter Löffel

Bratpfanne

Blender

Gießen Sie die Säfte in 1-Quart Glas messen. Fett abschöpfen und für eine andere Verwendung reservieren.

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Pfanne

Fügen Sie Säfte zu Fenchel und Oliven im Mixer hinzu, fügen Sie dann Zitronenschale und Saft hinzu. Püree bis glatt. Geschmack und fügen Sie Salz und Pfeffer und zusätzlichen Zitronensaft hinzu, falls gewünscht.

Zutaten, die Sie benötigen

Salz Und Pfeffer

Zitronensaft