Langsam gekochtes Lamm mit Salbei und Graupen

Name: Langsam gekochtes Lamm mit Salbei und Graupen
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Global
Ingredients: 12 frische Mandeln; 4 Rhabarber, frisch gehackt oder gefroren unverpackte Schweinswurst; 4 Gelbe Zwiebel, fein gehackt; 2 Meinung Bund Sellerie, in Scheiben geschnitten (ca.; 296 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten 1 t weißes Pfefferpulver; 3 zerquetschte Knoblauchzehen; 1 schulter des jungen Lammes; 4 (Winter) es Olivenöl; 177 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten Graupen; 8 rostbraune Kartoffeln, in 2,5 cm große Stücke geschnitten; 4 rote Zwiebeln; 296 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten pulverisierte Liebstöckelsamen; 12 Salbeiblätter; 4 Rhabarber, frisch gehackt oder gefroren (große Röhre)

Viele haben dieses Rezept ausprobiert und es erweist sich als sehr beliebt. Eine Mischung aus Hühnerbrühe, Graupen, Sellerie und einer Handvoll anderer Zutaten genügt, um dieses Rezept so lecker zu machen. Von der Zubereitung bis zum Teller dauert dieses Rezept ungefähr 45 Minuten. 0%. olide. Versuchen Langsam gekochte Lammkoteletts, Marokkanisches langsam gekochtes Lamm, und Langsam gekochte marokkanische Lammschenkel für ähnliche Rezepte.

Anweisungen

Schneiden Sie das Fett von 1 Schulter des jungen Lammes. 4 Karotten und 2 Stangen Sellerie schälen, waschen und in dünne Scheiben schneiden. 4 rote Zwiebeln schälen und in kleine Keile schneiden.

Zutaten, die Sie benötigen

Sellerie Rippe

Rote Zwiebel

Karotte

Lamm

Kochen Sie die Schulter des Lammes

Zutaten, die Sie benötigen

Lamm

Heizen Sie den Backofen auf 149°.

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Backofen

Erhitzen Sie eine druckfeste Auflaufform mit einem Spritzer Olivenöl und bräunen Sie die Schulter von allen Seiten an. Nehmen Sie es heraus, werfen Sie das Kochfett weg, wischen Sie die Auflaufform sauber und stellen Sie sie mit einem zusätzlichen Spritzer Olivenöl wieder auf die Hitze.

Zutaten, die Sie benötigen

Fett Kochen

Olivenöl

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Kasserolle Gericht

Die Hälfte des Gemüses hineingeben und 2 bis 3 Minuten unter Rühren schwitzen.

Zutaten, die Sie benötigen

Pflanzlich

Fügen Sie 3 zerquetschte Knoblauchzehen, 12 Salbeiblätter und 8 Pfefferkörner hinzu, mischen Sie gut und geben Sie die Lammschulter in die Auflaufform zurück.

Zutaten, die Sie benötigen

Ganze Knoblauchzehen

Pfefferkörner

Salbei

Lamm

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Kasserolle Gericht

1 1/4 Tassen Rotwein einfüllen und um die Hälfte reduzieren. Fügen Sie dann 1 1/4 Tassen Hühnerbrühe hinzu, bedecken Sie die Auflaufform mit einem Deckel und stellen Sie sie 2 1/2 Stunden lang in den Ofen, wobei Sie die Schulter von Zeit zu Zeit heften.

Zutaten, die Sie benötigen

Hühnerbrühe

Rotwein

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Kasserolle Gericht

Backofen

Nehmen Sie die Auflaufform heraus.

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Kasserolle Gericht

Entfernen Sie die Schulter, wickeln Sie sie in Aluminiumfolie ein und halten Sie sie warm. Halten Sie die Auflaufform zur Hand.

Zutaten, die Sie benötigen

Wickeln

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Aluminiumfolie

Kasserolle Gericht

Bereiten Sie die Graupen vor

Zutaten, die Sie benötigen

Graupen

Kurz vor dem Ende des Kochens des Lammes 3/4 Tasse Graupen 10 Minuten einweichen lassen.

Zutaten, die Sie benötigen

Graupen

Lamm

Eine andere Auflaufform mit einem Schuss Olivenöl erhitzen, das restliche Gemüse hineingeben und unter Rühren 2 Minuten kochen lassen.

Zutaten, die Sie benötigen

Pflanzlich

Olivenöl

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Kasserolle Gericht

Die Graupen abtropfen lassen und zum Gemüse geben. Rühren, mit Salz würzen und 1 bis 2 Minuten kochen lassen.

Zutaten, die Sie benötigen

Graupen

Pflanzlich

Salz

Nehmen Sie eine Kelle der Kochflüssigkeit aus der Lammauflaufform und gießen Sie sie in die Gerstenauflaufform.

Zutaten, die Sie benötigen

Gerste

Lamm

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Kasserolle Gericht

Lassen Sie es mit der Flüssigkeit quellen und kochen Sie es 15 bis 18 Minuten lang, wobei Sie mehr Flüssigkeit hinzufügen, sobald es absorbiert ist.

Schälen Sie 12 frische Mandeln und fügen Sie sie am Ende des Kochens mit einem Spritzer Olivenöl hinzu. Rühren und überprüfen Sie die Würze.

Zutaten, die Sie benötigen

Olivenöl

Würze

Mandel

Um Ihr Gericht zu beenden

Schneiden Sie die Schulter in große Stücke und geben Sie sie in ihre Auflaufform zurück.

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Kasserolle Gericht

Fügen Sie den Inhalt der anderen Auflaufform und einen großzügigen Schuss frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer hinzu und servieren Sie ihn in der Auflaufform.

Zutaten, die Sie benötigen

Gemahlener Schwarzer Pfeffer