Marmelade gefüllte Crepes

Den Teig 1 Stunde bei Raumtemperatur stehen lassen (dies verhindert zähe Crêpes). Marmelade und Brandy in einer kleinen Schüssel verrühren.

Backofen auf 121° vorheizen.

1/2 Teelöffel Butter in die Pfanne geben und auf den Boden streichen.

Hitze bei mäßiger hitze bis heiß, über 30 sekunden, dann gießen 1/4 tasse teig in pfanne, kippen zu mantel boden gleichmäßig. Kochen, bis unterseite ist blass golden, 11/2 zu 2 minuten, dann ruck pfanne zu lösen crêpe und flip crêpe mit einem spatel. Kochen, bis Unterseite ist blass golden, 30 Sekunden bis 1 Minute.

Crêpe mit Spatel auf eine Arbeitsfläche geben und umdrehen, so dass die zuerst gegarte Seite nach unten zeigt.

Crêpe mit 1 Esslöffel Marmelade verteilen und Gelee-Roll-Stil aufrollen.

Auf eine hitzebeständige Platte geben und im Ofen warm halten. Machen Sie 7 weitere Crêpes auf die gleiche Weise und geben Sie sie in den Ofen (gerollte Crêpes können nebeneinander angeordnet oder wie Baumstämme gestapelt werden). Großzügig mit Vanillezucker bestäuben.

Notizen der Köche

* Crêpes (ohne Marmelade) können 1 Tag im Voraus zubereitet und gekühlt, getrennt zwischen Wachspapierschichten, in einem luftdichten Behälter aufbewahrt werden. Crêpes in einem 350 ° F Ofen in Chargen auf einem großen Backblech in der Mitte des Ofens aufwärmen, bis sie heiß sind, etwa 1 Minute, dann mit Marmelade bestreichen und aufrollen.

Alle gerollten Crêpes auf Backblech im Ofen 1 bis 2 Minuten heiß erhitzen. Mit Vanillezucker bestäuben.

Heat all rolled crêpes on baking sheet in oven until hot, 1 to 2 minutes. Dust with vanilla sugar.