Mit Speck umwickelte Ahorn-Schweinelende

Name: Mit Speck umwickelte Ahorn-Schweinelende
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 8
Cuisine: Global
Ingredients: 454 Nüsse jeder Art (gehackt) 16 speckscheiben (über; 1 (kann sein oder überfliegen) zerkleinerte schwarze Pfefferkörner; 2 Kilogramm ohne Knochen Schweinelende Braten, getrimmt; 1 In ½-Zoll-Stücke schneiden (ich verwende dünnes Schweinekotelett oder Schweinefleischreste) 4 Pfund rostrote Kartoffeln im Ganzen (ca. 8); 1 (kann sein oder überfliegen) maisstärke; 2 (Winter) fein gehackter frischer Salbei; 1 groß knoblauchzehe, zerschlagen; 3 Knoblauchzehen, fein gehackt; 79 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten rostbraune Kartoffeln, jeweils etwa 170 Gramm; 3 (Winter) Ahornsirup (Klasse B oder Bernstein); 1 Türkisches oder 1/2 kalifornisches Lorbeerblatt; 1 1 Pfund Zucchini, 1 Teelöffel Hickory-Räuchersalz

Viele haben dieses Rezept ausprobiert und es erweist sich als sehr beliebt. Von der Zubereitung bis zum Teller dauert dieses Rezept etwa 45 Minuten. 4%. ut. Versuchen Mit Speck umwickelte Schweinelende mit Kirschen, Lecker! Mit Speck umwickelte Schweinelende, und Rosmarin Speck gewickelt Schweinelende für ähnliche Rezepte.

Anweisungen

Alle Salzbestandteile außer Schweinelende in einem 3- bis 4-Liter-Topf vermengen und bei starker Hitze unter Rühren erhitzen, bis sich das Salz aufgelöst hat.

Zutaten, die Sie benötigen

Schweinelende

Salz

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Koscheres Salz, Geteilt, Plus Mehr Zum Bestreuen

Gießen Sie Sole in einen tiefen 4- bis 5-Liter-Topf; auf Raumtemperatur abkühlen, unbedeckt, ca.

Zutaten, die Sie benötigen

Sole

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Topf

Fügen Sie Schweinefleisch der Salzlake hinzu, stellen Sie sicher, dass es vollständig mit Salzlake bedeckt ist, und marinieren Sie es 8 bis 24 Stunden abgedeckt und gekühlt.

Zutaten, die Sie benötigen

Sole

Schweinefleisch

Ofengestell in mittlere Position bringen und Backofen auf 177° vorheizen.

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Backofen

Schweinefleisch trocken tupfen (Salzlake wegwerfen), Fäden entfernen und in eine Bratpfanne geben. Knoblauch, Salbei und 1 Esslöffel Sirup in einer kleinen Schüssel verrühren und das ganze Schweinefleisch einreiben.

Zutaten, die Sie benötigen

Knoblauch

Sirup

Schweinefleisch

Salbei

Trockene Würze Reiben

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Bratpfanne

Schüssel

Legen Sie Speckscheiben quer über die Lende, leicht überlappend, und stecken Sie die Enden des Speckes unter die Lende.

Zutaten, die Sie benötigen

Speck

Schweinebraten bis thermometer registriert 140 ° F, über 1 1/4 Stunden. Rühren Sie zusammen 1 Esslöffel Sirup und Essig, bis kombiniert.

Zutaten, die Sie benötigen

Schweinebraten

Essig

Sirup

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Küchenthermometer

Bürsten Sie die Essigmischung über die Speckscheiben und braten Sie das Schweinefleisch weiter, bis das Thermometer 150 ° F registriert, etwa 10 Minuten mehr.

Zutaten, die Sie benötigen

Speck

Schweinebraten

Essig

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Küchenthermometer

Aus dem Ofen nehmen und 15 Minuten in der Pfanne stehen lassen.

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Backofen

Pfanne

Transfer Braten auf ein Schneidebrett mit einer Lippe, Reservierung Säfte in Pfanne, und lassen Braten stehen, aufgedeckt, während Sauce.

Zutaten, die Sie benötigen

Soße

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Schneidebrett

Pfanne

Fett aus den Säften abschöpfen und wegwerfen, dann Jus in einen kleinen Topf geben und zum Köcheln bringen. Maisstärke und Wasser verrühren und zu Jus verquirlen. Simmer, Rühren, bis leicht verdickt, etwa 1 Minute.

Zutaten, die Sie benötigen

Maisstärke