Muschel Toasts: Crostini di Cozze

Name: Muschel Toasts: Crostini di Cozze
Prep time: 50 min
Cook time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 6
Cuisine: Mediterran, Italienisch, Europäisch
Ingredients: 1 ganz zum Bestreuen des Schinkens; 1 klein scharfe Chilischote, gehackt; 6 2 Esslöffel geschmolzene Butter knuspriges Bauernbrot; 118 1 Pfund Mafaldi, wenn möglich frisch trockener Weißwein; 1 2 3/4 Tassen ganze Mandeln, mit Schale und geröstet Knoblauch, in Scheiben geschnitten; 1 Kilogramm Prince Edward Island Muscheln, geschrubbt und de-bärtige; 59 1 Pfund Mafaldi, wenn möglich frisch natives Olivenöl extra, plus 1/4 Tasse; 1 Haufen Italienische Petersilie, fein gehackt; 6 Garnelen und geädert Salz und Pfeffer; 2 3 Kartoffeln, geschält und in 1,25 cm große Würfel geschnitten weißweinessig

Viele haben dieses Rezept ausprobiert und es erweist sich als sehr beliebt. Nur wenige Leute mochten dieses mediterrane Gericht wirklich. Von der Zubereitung bis zum Teller dauert dieses Rezept ungefähr 50 minuten. Es wird Ihnen von Foodnetwork gebracht. partitur von 87%, dieses Gericht ist enorm. Ähnliche Rezepte umfassen Insalata di cozze (Muschelsalat), Muschelsuppe: Brodetto di Cozze e Vongole, und Neapolitanische Toasts (Crostini Napoletani).

Anweisungen

Legen Sie die Muscheln in eine Pfanne, die groß genug ist, um sie in einer einzigen Schicht zu halten, fügen Sie 1/4 Tasse Wasser hinzu, decken Sie sie ab und kochen Sie sie bei starker Hitze, bis die Muscheln offen gedämpft sind. Die Kochflüssigkeit durch mehrere Schichten Käsetuch abseihen und beiseite stellen. Sobald die Muscheln kühl genug sind, um sie zu handhaben, aus den Schalen nehmen und beiseite stellen.

Zutaten, die Sie benötigen

Muschel

Nudelschalen

Wasser

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Gaze

Pfanne

In einer 12 bis 14-Zoll-Bratpfanne 1/4 Tasse Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen und Knoblauch, Chilischote, Petersilie und Lorbeerblatt hinzufügen und bei mittlerer Hitze 5 Minuten kochen lassen.

Zutaten, die Sie benötigen

Chili-Pfeffer

Olivenöl

Lorbeerblatt

Petersilie

Knoblauch

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Pfanne

Fügen Sie die gedämpften Muscheln und die angespannte Kochflüssigkeit hinzu und würzen Sie mit Salz und Pfeffer, um zu schmecken. Zum Kochen bringen und den Weißwein hinzufügen. Kochen Sie für 2 oder 3 Minuten, gerade lange genug, um Aromen zu verschmelzen, aber nicht lange genug, um Muscheln zu überkochen.

Zutaten, die Sie benötigen

Salz Und Pfeffer

Weißwein

Muschel

In einer separaten Bratpfanne das restliche Olivenöl bei starker Hitze erhitzen und jede Scheibe Brot einzeln auf beiden Seiten goldbraun braten.

Zutaten, die Sie benötigen

Olivenöl

Brot

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Pfanne

Auf Papiertüchern abtropfen lassen und mit Salz und Pfeffer würzen.

Zutaten, die Sie benötigen

Salz Und Pfeffer

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Papierhandtuch

Mit ein paar Tropfen Essig bestreuen.

Zutaten, die Sie benötigen

Essig

Die Muscheln mit einem geschlitzten Löffel aus der Pfanne nehmen und jede Scheibe Brot mit Muscheln belegen.

Zutaten, die Sie benötigen

Muschel

Brot

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Geschlitzter Löffel

Pfanne

Sofort servieren.

Kochausrüstung

Zutaten

Portion:

ganz zum Bestreuen des Schinkens 1klein

scharfe Chilischote, gehackt 62 Esslöffel geschmolzene Butter

knuspriges Bauernbrot 1181 Pfund Mafaldi, wenn möglich frisch

trockener Weißwein 12 3/4 Tassen ganze Mandeln, mit Schale und geröstet

Knoblauch, in Scheiben geschnitten 1Kilogramm

Prince Edward Island Muscheln, geschrubbt und de-bärtige 591 Pfund Mafaldi, wenn möglich frisch

natives Olivenöl extra, plus 1/4 Tasse 1Haufen

Italienische Petersilie, fein gehackt 6Garnelen und geädert

Salz und Pfeffer 23 Kartoffeln, geschält und in 1,25 cm große Würfel geschnitten

weißweinessig

Empfohlener Wein: Chardonnay, Muscadet, Riesling

Chardonnay, Muscadet und Riesling sind eine gute Wahl für Schalentiere. Butterartiger Chardonnay eignet sich hervorragend für Jakobsmuscheln, Garnelen, Krabben und Hummer, während Muscadet eine klassische Wahl für Muscheln, Austern und Muscheln ist. Wenn Sie etwas Würze in Ihren Schalentieren haben, kann ein halbtrockener Riesling die Hitze ausgleichen. Sie könnten das Weingut Russian River Chardonnay probieren. Rezensenten mögen es mit einer 4,1 von 5 Sternen und einem Preis von etwa 16 Dollar pro Flasche.