Napa Valley-Salat mit Dijon-Dressing. Zitronen-Tempeh

Napa Valley Schlamm. Wenn Sie an Napa denken, denken Sie wahrscheinlich an Wein. Nun, ich denke an Schlamm. Sortieren haben. Schlammbäder, um genau zu sein. Sie sehen, als ich aufwuchs, reiste meine Familie nach Calistoga, nördlich der Stadt Napa, um die Schlamm- und Mineralquellen zu besuchen. OK, wir haben meistens die Mineralbecken besucht, aber der Schlammteil macht mehr Spaß zu diskutieren. Ein Schlammbad wird Ihre Sichtweise verändern...Schlamm. Und das Leben. Wie auch immer, wenn ich an Napa denke, denke ich an Produkte, Wein, Bauernmärkte und, ja, Schlamm. Bauernmärkte. Ich hatte schöne Bauernmärkte in Nordkalifornien gesehen, aber die Napa-Märkte haben einen einzigartigen eleganten Stil. Da wir im Urlaub waren, schlenderten wir im Grunde schnell durch die Märkte, aber ich erinnere mich an eine Flut kulinarischer Aromen und Farben, die meine Sinne auf einmal trafen...Es gibt Farben: hellgrüne Paprika, glänzende lila Auberginen, Rouge-farbige Beeren, flauschige Rand gefüllte Behälter mit frischem Baby-Grün, stachelige grüne Artischocken und fröhliche grüne Erbsen. Die regenfrische Luft ließ die Aromen des Marktes auf der Nasenspitze schärfen und tonisieren: frischer scharfer Knoblauch, der in einem Haufen Weiß, Grau und Lila gestapelt war. Würzige Frühlingszwiebeln. Süße goldene Äpfel - Blätter noch befestigt. Grasig riechende pralle rote Tomaten. Zitronen, Radieschen und dunkelvioletter Grünkohl. Es gab sogar frisch gebackenes Brot, das aus knackigen weißen Papiertüten spähte und in einem Strohhalm ruhte basket.It Es ist nicht verwunderlich, dass Napa einige der weltweit größten Köche und Feinschmecker anzieht.

Lass uns essen...Lemon Pepper Tempeh Croutons: Napa Valley Salat mit Maple Citrus Dijon Dressing und Lemon Pepper Tempeh Croutonsvegan, serviert 2-34-6 Tassen frische Bio-Rucola1 kleine rote Zwiebel, in Scheiben geschnitten1 kleine Bosc Birne, in Scheiben geschnitten dünn und lang2 kleine Endivien, rot oder weiß (über 14 kleine Blätter insgesamt) 1/2 Tasse Ofen geröstete California Walnuts1 / 2 Tasse gedämpfte Erbsen2 kleine Weintomaten, halbiertfrische schwarze Pfeffergarnierung geschnittene Runde Zitrusfrüchte, Rinde entfernt. * Ich habe eine lemonoptional: geschnittene Feigen

Maple Citrus Dijon Dressing1/2 weiße Grapefruit, saftodER 1/2 Orange und 1/2 Zitrone, Saft1-2 EL EVOO1 TL Ahornsirup1 1/2 EL Vollkorn Dijon Mustarddash schwarzer Pfeffer * Alle Zitrusfrüchte sind frisch gepresst

Zitronenpfeffer Tempeh Croutonsvegan, macht etwa 24 Würfel (Halbieren Rezept, wenn Sie nicht wollen, übrig gebliebenen Würfel)8 oz. tempeh, würfel1 1/2 TL ahornsirup + 2 TL wasser4 TL EVOO1 Zitrone, saft1 Zitrone, zestedfine pepper1 EL Apfelessig frisch pfefferpinch Salz

Die Zutaten für das Salatdressing verquirlen und beiseite stellen.

Öl in die Pfanne geben, bei starker Hitze.

Fügen Sie tempeh.

Fügen Sie Ahornsirup, Wasser und Zitronensaft hinzu. Mantel tempeh in Pfanne Flüssigkeit.

Braten Sie für 2 Minuten.

Fügen Sie eine schwere Hand feinen schwarzen Pfeffers zu allen Seiten von Tempeh hinzu. Zitronenschale auf Tempeh reiben. Tempeh noch eine Minute in die Pfanne geben. Hitze reduzieren, Essig langsam hinzufügen, um die Pfanne abzulöschen.

Beginnen Sie mit der Montage Salat.

Fügen Sie Tomaten und eine Garnierung Scheibe Zitrusfrüchte:1

Servieren!Wein, optional. Ich fügte diesem Mittagssalat nach Napa-Art Süßkartoffelkekse und gekühlte Zitronen-Suntea hinzu.