Ofen-gebackene Apfel-Donuts

Kartoffeln und Apfel in eine kleine Schüssel reiben.

Legen Sie die Mischung in ein Küchentuch und lassen Sie das Wasser ab.

Zurück in die Schüssel geben und Mehl, Parmesan und eine gute Prise Salz und Pfeffer unterheben.

Fügen Sie das Eigelb hinzu und mischen Sie es vorsichtig, damit alle Zutaten gut eingearbeitet sind.

Fügen Sie einen guten Spritzer Pflanzenöl in eine Antihaftpfanne oder Pfanne. Sobald das Öl heiß ist, lassen Sie einen gehäuften Esslöffel der Kartoffelmischung fallen und glätten Sie eine Scheibe mit der Rückseite eines Löffels zu bilden. Kochen Sie für 1-2 Minuten oder bis die Seite in Kontakt mit der Pfanne schön Goldbraun sind. Flip die krapfen und kochen die andere seite für 1-2 minuten.

Vom Herd nehmen und auf Papiertücher legen, um überschüssiges Öl aufzusaugen.Sauce:1/2 Tasse Sauerrahm1 Esslöffel fein gehackte Petersilie

Salz und frisch gemahlener Pfeffer

Sauerrahm und Petersilie in einer kleinen Schüssel verquirlen.

Fügen Sie eine Prise Salz und Pfeffer hinzu und servieren Sie sie neben den Krapfen.Pin itChocolate Kuchen mit Äpfeln und Haselnüssen

Angepasst von Valrhona, serviert 82 kleine Granny Smith Apfel1/3 Tasse Haselnüsse, gehackt250 Gramm bittersüße Schokolade, gehackt2/3 Tasse schwere Schlagsahne3 Eigelb4 Teelöffel Maisstärke3 Esslöffel flüssiger Honig3 Eiweiß

Zucker des Konditors

Bereiten Sie eine 8-Zoll- oder 9-Zoll-Springform (mindestens 2 Zoll tief) vor und fetten Sie den Boden und die Seiten ein. Die Äpfel schälen, entkernen und in 1/2-Zoll-Würfel schneiden und beiseite stellen.Schokolade hacken und in eine Schüssel geben. In einem kleinen Topf die schwere Sahne zum Kochen bringen und sofort vom Herd nehmen..

Gießen Sie die Sahne über die Schokolade. Mit einem Gummispatel die Mischung falten, bis Schokolade und Sahne eine homogene Mischung bilden. Sobald die Mischung abgekühlt ist, das Eigelb und die Maisstärke langsam untermischen, bis sie gründlich eingearbeitet sind. Die Mischung wird glatt und leicht sein thick.In in einer separaten Schüssel den Honig zum Eiweiß geben und peitschen, bis sich weiche Spitzen bilden.Fügen Sie mit einem Schneebesen etwa 1/3 des geschlagenen Eiweißes zur Schokoladenmischung hinzu, um die Mischung aufzuhellen. Machen Sie sich zu diesem Zeitpunkt keine Sorgen, das Weiß zu brechen, sondern verquirlen Sie es einfach, um den Teig formbarer zu machen. Dann das restliche Eiweiß vorsichtig in zwei Chargen unterheben und ein Übermischen vermeiden. Weiße Eiweißstreifen sollten in der Schokoladenmischung noch sichtbar sein.

Gießen Sie den Teig in die gefettete springform. Mit den gehackten Äpfeln und Haselnüssen bestreuen und leicht mit Konditorzucker bestäuben.

Legen Sie die Springform auf ein Backblech oder eine Blechpfanne und backen Sie sie sofort.30 bis 35 Minuten kochen lassen oder bis ein Holzspieß in der Mitte des Kuchens sauber herauskommt. Achten Sie darauf, nicht zu überkochen oder der Kuchen wird schuppig und trocken.

Lassen Sie den Kuchen in der Springform mindestens 15 Minuten abkühlen, bevor Sie ihn entformen. Der Kuchen wird am besten noch warm genossen.Pin itCaramel-beschichtete Äpfel

Macht über 10 karamell apfel10 äpfel (ICH verwendet Spartan) 3/4 tasse granulierte sugar1/4 leicht verpackt braun sugar2 esslöffel ungesalzene butter1/4 tasse licht mais sirup2 teelöffel molasses1/4 teelöffel koscher salt1/2 tasse schwere creme

Waschen Sie die Äpfel und trocknen Sie sie gründlich ab - wenn sie noch nass sind, haftet das Karamell nicht an der Haut.

Entfernen Sie die Stiele und setzen Sie etwa zur Hälfte einen Holzstab oben auf jeden Apfel. Die Äpfel sollten sicher am Stock haften. Ein Backblech mit Pergamentpapier auslegen und leicht grease.In ein Topf bei mittlerer Hitze, fügen Sie den Zucker, Butter, Maissirup, Melasse, Salz und die Hälfte der Sahne. Wirbeln Sie die Pfanne, um sicherzustellen, dass sich alle Zutaten homogen vermischen. Sobald sie haben, fügen Sie die restliche Sahne hinzu. Kochen Sie bei mittlerer Hitze für 10-12 Minuten oder bis die Temperatur der Mischung 116° erreicht.

Nehmen Sie das Karamell vom Herd und warten Sie, bis die Flüssigkeit etwas abgekühlt ist (2 Minuten). Mit einer wirbelnden Bewegung und vorsichtigem Kippen der Pfanne die Äpfel mit Karamell bestreichen und einen unberührten Apfelkreis hinterlassen, in den der Holzstab eingesetzt ist.

Lassen Sie das überschüssige Karamell abtropfen und legen Sie die Äpfel auf das Pergamentpapier. Legen Sie die Äpfel sofort zum Aushärten in den Kühlschrank. Möglicherweise müssen Sie dies chargenweise tun, damit die ersten beschichteten Äpfel nicht zu lange bei Raumtemperatur bleiben: Je schneller sie in den Kühlschrank kommen, desto besser! Wenn das Karamell zu härten beginnt und nicht dünn genug ist, um die Äpfel zu beschichten, stellen Sie den Topf einfach einige Minuten lang auf die Hitze, bevor Sie weitere Äpfel überziehen.Lassen Sie die Äpfel mindestens 15 Minuten im Kühlschrank aushärten. Sobald sie ausgehärtet sind, lassen Sie bei Raumtemperatur. Paket, wie Sie bitte!* * * Vielen Dank für das Teilen, Jennifer!Besuchen Jennifer's Weblog:Schokoladenspäne(Bilder: Jennifer Bartoli von Schokoladenspänen)Ernährung anzeigen

Pro Portion, basierend auf16beobachtungen.(% Tageswert)kAlorien510fEtt26,9 g (41,4%) Gesättigt13,6 g (68,1%) Trans0,3 gCarbs61,8 g (20,6%) Faser3,1 g (12,4%) Zucker41,9 gProtein10,3 g (20,7%) Cholesterin55,6 mg (18,5%) Natrium303,8 mg (12,7%)