Pfirsich -, Johannisbeer-und Koriander-Chutney

Name: Pfirsich -, Johannisbeer-und Koriander-Chutney
Prep time: 1 h 10 min
Cook time: 1 h 10 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 250
Cuisine: Global
Ingredients: 237 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten frisch gemahlener schwarzer Pfeffer, nach Geschmack; 2 3 Esslöffel plus 1 1/2 Teelöffel Butter, geschmolzen; 118 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten getrocknete schwarze Johannisbeeren; 59 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten Koriander Blätter, gehackt; 1 In ½-Zoll-Stücke schneiden (ich verwende dünnes Schweinekotelett oder Schweinefleischreste) 3 rotbraune Kartoffeln, in 2,5 cm große Stücke geschnitten; 3 curry-Blätter; 2 (kann sein oder überfliegen) Semmelbrösel, ein paar Handvoll; 2 (Winter) frischer Ingwer, gehackt; 237 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten Red Velvet Lebensmittelfarbe (z.B. Lorann Professional Kitchen® Red Velvet Bakery Emulsion) oder nach Wunsch; 2 (kann sein oder überfliegen) gemahlene Koriandersamen; 1 Zitronengrasstiel, nur unteres Drittel der zarten Innenknolle, in 1-Zoll-Längen geschnitten und zerschlagen; 118 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten hellbrauner Zucker; 1 Kilogramm Feste, aber Reife Pfirsiche; 2 (kann sein oder überfliegen) rosa pfefferkörner, grob gemahlen; 250 Rhabarber, frisch gehackt oder gefroren Salz; 1 klein (kleine) Schalotte, gehackt; 5 einmachgläser mit Deckel und Ringen

Pfirsich, Johannisbeere und Koriander Chutney ist ein glutenfrei und vegan Gewürz. Eine Portion enthält 7 Kalorien, 0g protein, und 0 G Fett. 1 Person hat dieses Rezept ausprobiert und gemocht. Von der Zubereitung bis zum Teller dauert dieses Rezept ungefähr 1 Stunde und 10 Minuten. Eine Mischung aus Curryblättern, Lorbeerblättern, festen, aber reifen Pfirsichen und einer Handvoll anderer Zutaten genügt, um dieses Rezept so lecker zu machen. %. ehr schlecht (aber immer noch fixierbar). Ähnliche Rezepte umfassen Curry-Couscous mit geröstetem Gemüse, Pfirsich-Chutney und Koriander-Joghurt, Quitten-Johannisbeer-Chutney, und Quitten-Johannisbeer-Chutney.

Anweisungen

Einen großen Topf mit Wasser füllen, abdecken und zum Kochen bringen.

Zutaten, die Sie benötigen

Wasser

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Topf

Fügen Sie die Einmachgläser, Deckel und Ringe zusammen mit einer Zange und einer Kelle hinzu und kochen Sie sie bei schwacher Hitze etwa 10 Minuten lang, um sie zu sterilisieren. Bedecke den Topf und schalte die Hitze aus.

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Konservenglas

Schöpflöffel

Zange

Topf

Stellen Sie ein Metallgestell in einen anderen großen Topf. Den Topf mit Wasser füllen, abdecken und zum Kochen bringen.

Zutaten, die Sie benötigen

Wasser

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Topf

Fügen Sie die Pfirsiche hinzu und kochen Sie, bis sich die Häute lockern, ungefähr 30 Sekunden. Übertragen Sie die Pfirsiche mit einem geschlitzten Löffel auf ein großes Backblech mit Rand und lassen Sie sie abkühlen. Die Pfirsiche schälen, halbieren, schälen und in 1/2-Zoll-Würfel schneiden.

Zutaten, die Sie benötigen

Pfirsich

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Geschlitzter Löffel

Backblech

In einer großen Pfanne den Apfelessig mit dem granulierten und braunen Zucker vermischen und zum Kochen bringen, um den Zucker aufzulösen.

Zutaten, die Sie benötigen

Apfelessig

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Pfanne

Schalotte, Johannisbeeren, Ingwer, Kreuzkümmel, Zitronengras, Koriandersamen, Fenchelsamen, Curryblätter und Lorbeerblätter hinzufügen und bei mäßiger Hitze 5 Minuten köcheln lassen.

Zutaten, die Sie benötigen

Ganze Koriandersamen

Curry-Blätter

Fenchelsamen

Kreuzkümmelsamen

Lorbeerblatt

Zitronengras

Korinthe

Schalotte

Ingwer

Fügen Sie die Pfirsiche hinzu und köcheln Sie bei mäßiger Hitze, bis sie weich sind, ca. Zitronengras, Curryblätter und Lorbeerblätter wegwerfen. Koriander und rosa Pfeffer unterrühren und mit Salz würzen.

Zutaten, die Sie benötigen

Curry-Blätter

Lorbeerblatt

Zitronengras

Pfefferkörner

Cilantro

Pfirsich

Salz

Nehmen Sie die Gläser mit der sterilisierten Zange aus dem heißen Wasser und geben Sie sie auf ein großes Backblech mit Rand. Schöpfen Sie das Chutney in die Gläser und lassen Sie oben 1/2 Zoll Platz. Legen Sie mit der Zange die Deckel auf die Gläser, gefolgt von den Ringen. Schrauben Sie die Deckel fest, aber nicht zu fest.

Zutaten, die Sie benötigen

Chutney

Wasser

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Backblech

Schöpflöffel

Zange

Senken Sie die Gläser mit einer Konservenzange auf das Gestell im Topf mit kochendem Wasser und stellen Sie sicher, dass sie mit mindestens 1 Zoll Wasser bedeckt sind. Kochen Sie das glasartige Chutney bei starker Hitze 15 Minuten lang. Übertragen Sie die Gläser mit der Konservenzange in ein Gestell, um sie abzukühlen, bis die Deckel versiegelt sind (sie sehen konkav aus). Kühlen Sie alle Gläser, die nicht versiegeln. Lagern Sie das Chutney an einem kühlen, dunklen Ort für bis zu 6 Monate; Wenn sich das Chutney trennt, vor dem Servieren umrühren, um es zu kombinieren.

Zutaten, die Sie benötigen

Chutney

Wasser

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Zange

Topf