Pilz-Kräuter-Risotto

Name: Pilz-Kräuter-Risotto
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 8
Cuisine: Mediterran, Italienisch, Europäisch
Ingredients: 355 1 Pfund Mafaldi, wenn möglich frisch arborio oder mittelkörniger weißer Reis; 118 1 Pfund Mafaldi, wenn möglich frisch trockener Weißwein; 1 Mittelgelbe Zwiebel, gehackt Über Fett-Magermilch-Natrium-Hühnerbrühe; 680 1 gelber Kürbis, in 1-Zoll-Würfel geschnitten. frische Pilze (siehe Anmerkungen), gereinigt und dünn geschnitten (siehe unten); 1 2 TL Knoblauchpulver gehackte frische Salbeiblätter; 1 2 TL Knoblauchpulver gehackter frischer Estragon; 1 2 TL Knoblauchpulver gehackte frische Thymianblätter; 2 3 Kartoffeln, geschält und in 1,25 cm große Würfel geschnitten 1 (750 ml) Flasche Côtes du Rhône oder anderer trockener Rotwein; 237 1 Pfund Mafaldi, wenn möglich frisch fein gehackte Zwiebel; 118 1 Pfund Mafaldi, wenn möglich frisch zerkleinerter Parmesan oder anderer trockener italienischer Käse (siehe Hinweise); 2 3 Kartoffeln, geschält und in 1,25 cm große Würfel geschnitten gehackte Petersilie; 8 Garnelen und geädert Salz und Pfeffer

Pilz-Kräuter-Risotto könnte die Beilage sein, die Sie suchen. Dieses Rezept is für 8 Portionen. 238 Kalorien, 9g protein, und 6g Fett jeder. Dieses deckt 14% ihres täglichen Bedarfs an Vitaminen und Mineralstoffen. 1 Person hat dieses Rezept ausprobiert und gemocht. Von der Zubereitung bis zum Teller dauert dieses Rezept etwa 45 Minuten. Eine Mischung aus Arborio, Wein, Estragon und einer Handvoll anderer Zutaten genügt, um dieses Rezept so lecker zu machen. Dieses Rezept ist typisch für die mediterrane Küche. 4%. olide. Versuchen Herzhafte Pilz und Kraut Stahl geschnitten Hafer Risotto #sundaysupper, Risotto ai funghi (Pilzrisotto), und Herb & Parmesan risotto für ähnliche Rezepte.

Anweisungen

Gießen Sie Öl in eine 5- bis 6-Liter-Pfanne bei mittlerer Hitze; wenn heiß, fügen Sie Zwiebel und Pilze hinzu und rühren Sie oft, bis die Zwiebel schlaff ist und die Flüssigkeit verdampft ist, 5 bis 6 Minuten.

Zutaten, die Sie benötigen

Pilz

Zwiebel

Speiseöl

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Pfanne

Reis hinzufügen und rühren, bis undurchsichtig, ca.

Zutaten, die Sie benötigen

Reis

Fügen Sie Wein hinzu und rühren Sie, bis es absorbiert ist, 1 bis 2 Minuten.

Zutaten, die Sie benötigen

Wein

Fügen Sie 4 1/2 Tassen Brühe hinzu und bringen Sie sie bei starker Hitze unter häufigem Rühren zum Kochen. Hitze reduzieren und köcheln lassen, oft umrühren, bis der Reis weich zum Beißen ist, 15 bis 20 Minuten. Wenn eine cremigere Konsistenz gewünscht wird, rühren Sie etwa 1/2 Tasse mehr Brühe ein. Käse, Petersilie, Salbei, Estragon und Thymian unterrühren.

Zutaten, die Sie benötigen

Estragon

Petersilie

Käse

Brühe

Thymian

Reis

Salbei

Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Zutaten, die Sie benötigen

Salz Und Pfeffer

Pilze reinigen: Schneiden Sie die harten oder verfärbten Böden der Pilzstiele und alle gequetschten Stellen oder Flecken ab. (Bei Shiitakes und Austern den gesamten faserigen Stiel entfernen.) Bei festen Pilzen wie Portabellas den Schmutz mit einem feuchten Tuch abwischen oder in ein Sieb geben, gründlich unter fließend kaltem Wasser abspülen und mit Handtüchern trocken tupfen. Für empfindliche Pilze, die viele Stellen zum Verstecken von Schmutz haben, wie Pfifferlinge und Igel, tauchen Sie sie in eine Schüssel mit kaltem Wasser und rühren Sie vorsichtig mit Ihren Händen, um Partikel zu lösen.

Zutaten, die Sie benötigen

Pfifferling-Pilze