Pilz-Sugo

Name: Pilz-Sugo
Prep time: 3 h 30 min
Cook time: 3 h 30 min
Total time: 3 h 30 min
Yield: 8
Cuisine: Global
Ingredients: 28 1 gelber Kürbis, in 1-Zoll-Würfel geschnitten. getrocknete Steinpilze; 4 3 Kartoffeln, geschält und in 1,25 cm große Würfel geschnitten extra-natives Olivenöl; 2 1 Liter Vollmilch, zimmerwarm gelbe Zwiebeln, geschält und gehackt (ergibt etwa 2 Tassen gehackte Zwiebel); 2 karotten, geschält und gehackt (ergibt etwa 1 1/2 Tassen gehackte Karotten); 3 Sellerierippchen, gehackt (ergibt etwa 1 1/2 Tassen gehackten Sellerie); 6 Nelke Knoblauch, geschält und gehackt; 1 Heath Bar Toffeestücke gehackter frischer Rosmarin; 0 Heath Bar Toffeestücke gehackter frischer Thymian oder 1-1/2 Teelöffel getrockneter Thymian, geteilt; 0 Heath Bar Toffeestücke frischer Majoran (wir hatten keinen Majoran, also haben wir stattdessen frischen Oregano verwendet, der einen ähnlichen Geschmack hat); 118 1 Pfund Mafaldi, wenn möglich frisch trockener Rotwein; 425 1 gelber Kürbis, in 1-Zoll-Würfel geschnitten. 1 große süße Zwiebel, grob gehackt; 1 rindfleisch bouillon cube (verwenden gemüse bouillon cube für vegetarische option); 1 ganz zum Bestreuen des Schinkens; 1 für jeden. Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer; 1 Haufen parsely, gehackt (ergibt 1/3 Tasse lose verpackt)

Pilz-Sugo ist ein glutenfrei und milchfrei Beilage. Dieses Rezept is für Portionen.8 Eine Portion enthält 122 Kalorien, 2g Eiweiß, und 7g Fett. 906 Leute haben dieses Rezept gemacht und würden es wieder machen. Gehen Sie in den Laden und holen Rindfleisch Bouillon Würfel, Lorbeerblatt, parsely, und ein paar andere Dinge, um es heute zu machen. Es wird Ihnen durch einfache Rezepte gebracht. Von der Zubereitung bis zum Teller dauert dieses Rezept ungefähr 3 Stunden und 30 Minuten. ergebnis von 0%, dieses Gericht ist sehr schlecht (aber immer noch fixierbar). Wenn Sie dieses Rezept mögen, schauen Sie sich diese ähnlichen Rezepte an: Tagliatelle al Sugo di Funghi (Tagliatelle mit Pilz-Ragout), Backe & Mandarin Sugo, und Schweinefleisch Sugo Mit Strozzapreti.

Anweisungen

Legen Sie trockene Pilze in eine Schüssel mit 2 Tassen warmem Wasser. Beiseite.

Zutaten, die Sie benötigen

Pilz

Wasser

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Schüssel

Gehackte Zwiebeln langsam goldbraun kochen:

Zutaten, die Sie benötigen

Zwiebel

Olivenöl in einem Topf mit mittlerem, dickem Boden (4 oder 5 Liter) bei mittlerer Hitze erhitzen.

Zutaten, die Sie benötigen

Olivenöl

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Topf

Fügen Sie die gehackten Zwiebeln hinzu und rühren Sie, um mit dem Olivenöl zu bestreichen.

Zutaten, die Sie benötigen

Olivenöl

Zwiebel

Kochen Sie unter gelegentlichem Rühren, bis die Zwiebeln eine tiefe goldene Farbe haben, etwa 30 bis 40 Minuten. Stellen Sie die Hitze bei Bedarf niedriger ein, damit die Zwiebeln nicht austrocknen.

Zutaten, die Sie benötigen

Zwiebel

Fügen Sie die gehackten Karotten hinzu und kochen Sie noch 5-6 Minuten.

Zutaten, die Sie benötigen

Karotte

Fügen Sie den Sellerie und kochen, bis weich, etwa 10 Minuten.

Zutaten, die Sie benötigen

Selleries

Fügen Sie den Knoblauch, Petersilie, Rosmarin, Thymian und Majoran. Kochen Sie für 4-5 Minuten mehr.

Zutaten, die Sie benötigen

Majoran

Rosmarin

Petersilie

Knoblauch

Thymian

Entfernen Sie die Steinpilze aus der Einweichflüssigkeit und reservieren Sie die Flüssigkeit. Der einfachste Weg, dies zu tun, besteht darin, die Steinpilze und die Einweichflüssigkeit durch einen Kaffeefilter in eine Schüssel oder einen Messbecher zu gießen. Dies hilft, jegliche Körnung zu entfernen, die in der Einweichflüssigkeit verbleiben kann.

Zutaten, die Sie benötigen

Kaffee

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Messbecher

Schüssel

Die Pilze fein hacken und zum Gemüse im Topf geben.

Zutaten, die Sie benötigen

Pflanzlich

Pilz

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Topf

Wein hinzufügen: Schieben Sie das Gemüse auf eine Seite des Topfes und erhöhen Sie die Hitze auf hoch.

Zutaten, die Sie benötigen

Pflanzlich

Wein

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Topf

Fügen Sie die 1/2 Tasse Rotwein ohne das Gemüse auf die Seite des Topfes und kochen Sie bei starker Hitze für 2-3 Minuten.

Zutaten, die Sie benötigen

Pflanzlich

Rotwein

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Topf

Restliche Zutaten hinzufügen und köcheln lassen:

Fügen Sie die Tomatensauce, 1 1/2 Tassen der Pilzeinweichflüssigkeit, den Brühwürfel (brechen Sie ihn mit den Fingern auf, während Sie ihn hinzufügen) und das Lorbeerblatt in den Topf.

Zutaten, die Sie benötigen

Bouillon Würfel

Tomatensauce

Lorbeerblatt

Pilz

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Topf

Zum Köcheln bringen und die Hitze auf niedrig reduzieren.

Gemahlener schwarzer Pfeffer abschmecken. Den Topf abdecken und unter gelegentlichem Rühren 1 1/2 Stunden köcheln lassen. Entsorgen Sie das Lorbeerblatt.

Zutaten, die Sie benötigen

Gemahlener Schwarzer Pfeffer