Pozole Rojo (Mexikanisches Schweinefleisch und Hominy Eintopf)

Name: Pozole Rojo (Mexikanisches Schweinefleisch und Hominy Eintopf)
Prep time: 3 h 30 min
Cook time: 3 h 30 min
Total time: 3 h 30 min
Yield: 12
Cuisine: Mexikanisch
Ingredients: 1 WES E Englischsprachige Künste Salz; 1 groß (108 unze, 6 lb 12 unze, 3 kg) kann weiß hominy, abgelassen und gespült; 1 Kilogramm Schweineschulter (vorzugsweise mit Knochen), in 1 bis 1 1/2 Zoll große Würfel schneiden (kann auch Schweineschenkel verwenden), achten Sie darauf, einen gut mit Fett marmorierten Schnitt zu verwenden; 8 Nelke knoblauch, 4 grob gehackte Nelken und 4 ganze Nelken; 3 3 Esslöffel plus 1 1/2 Teelöffel Butter, geschmolzen; 1 1 Pfund Zucchini, gemahlener Kreuzkümmel; 2 (Winter) trockener oregano (Mexikanischer oregano, falls verfügbar); 1 klein Ein halber Kohl, dünn geschnitten; 1 Haufen Koriander, gehackt; 1 weiße Zwiebel, gehackt; 2 avocados, gehackt; 4 limetten, geviertelt; 1 Haufen A von roten Radieschen, dünn geschnitten; 24 Ein paar Dutzend Tostada-Schalen (siehe Rezeptnotiz); 113 Nüsse jeder Art (gehackt) guajillo, Ancho oder eine Kombination aus beidem, Chilischoten

Das Rezept Pozole Rojo (mexikanisches Schweinefleisch und Hominy Eintopf) kann gemacht werden 3 Stunden und 30 Minuten. Dieses Rezept is für Portionen.12. Es ist ein preisgünstig rezept für Fans von mexikanischem Essen. 8366 Menschen haben dieses Rezept ausprobiert und gemocht. Winter wird mit diesem Rezept noch spezieller. Es wird Ihnen durch einfache Rezepte gebracht. Viele Leute mochten dieses Hauptgericht wirklich. Eine Mischung aus einer Kombination aus beidem, Limetten, Can Hominy und einer Handvoll anderer Zutaten genügt, um dieses Rezept so lecker zu machen. %. Benutzer, die dieses Rezept mochten, mochten auch Pozole Rojo - Schweinefleisch und Hominy Eintopf, Schweinefleisch und Hominy Eintopf mit roten Chilis (Pozole Rojo), und Schnellkochtopf Pozole (Schweinefleisch und Hominy Eintopf).

Anweisungen

Kochen Sie 5 Liter Wasser: Füllen Sie einen großen 10-12 Liter großen Topf mit 5 Liter Wasser. Auf Hitze stellen, um zum Kochen zu bringen, während Sie mit den nächsten Schritten fortfahren.

Zutaten, die Sie benötigen

Wasser

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Topf

Chilis leicht braten, mit 3 Tassen heißem Wasser bedecken.

Zutaten, die Sie benötigen

Chili-Pfeffer

Wasser

Entfernen und entsorgen Sie die Stiele, Samen und großen Adern von den Chilischoten.

Zutaten, die Sie benötigen

Getrocknete Chilischote

Seeds

Erhitzen Sie eine gusseiserne Pfanne auf mittlerer Höhe und braten Sie die Chilischoten einige Minuten lang leicht, bis sie weich werden. Lass sie nicht brennen.

Zutaten, die Sie benötigen

Getrocknete Chilischote

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Pfanne

Während die Chilis erhitzen, bringen Sie einen mittleren Topf mit 3 Tassen Wasser zum Kochen. Sobald die Chilis weich geworden sind, nehmen Sie den Topf mit kochendem Wasser vom Herd, geben Sie die Chilis in den Topf und bedecken Sie sie.

Zutaten, die Sie benötigen

Chili-Pfeffer

Wasser

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Topf

Lassen Sie die Chilis 15 bis 20 Minuten im heißen Wasser einweichen.

Zutaten, die Sie benötigen

Chili-Pfeffer

Wasser

Erhitzen Sie einen oder zwei Esslöffel Olivenöl (genug, um den Boden der Pfanne zu bestreichen) in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze. Die Schweinefleischstücke mit Papiertüchern trocken tupfen.

Zutaten, die Sie benötigen

Olivenöl

Schweinefleisch

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Papierhandtuch

Pfanne

Streuen Sie Sie großzügig mit Salz.

Zutaten, die Sie benötigen

Salz

Arbeiten Sie in Chargen, achten Sie darauf, die Pfanne nicht zu überfüllen oder das Fleisch viel zu rühren, bräunen Sie das Fleisch von allen Seiten an.

Zutaten, die Sie benötigen

Fleisch

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Pfanne

Am Ende des Bräunens des Fleisches 4 grob gehackte Knoblauchzehen mit dem Fleisch in die Pfanne geben und etwa eine Minute mit dem Fleisch kochen lassen.

Zutaten, die Sie benötigen

Nelke

Knoblauch

Fleisch

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Pfanne

Schweinefleisch und Gewürze in einen großen Topf mit kochendem Wasser geben: Sobald das Fleisch gebräunt ist, in den großen Topf mit kochendem Wasser geben. Kratzen Sie alle gebräunten Stücke am Boden der Pfanne und jeden Knoblauch ab und geben Sie diese ebenfalls in den Topf.

Zutaten, die Sie benötigen

Knoblauch

Rzen

Wasser

Fleisch

Schweinefleisch

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Topf

Pfanne

Fügen Sie den gespülten Hominy hinzu.

Zutaten, die Sie benötigen

Hominy

Lorbeerblätter, Kreuzkümmel und oregano. Wenn Sie den Oregano hineingeben, smoosh zusammen mit Ihren Händen, so dass der Oregano mehr bricht, wie es geht in.

Zutaten, die Sie benötigen

Lorbeerblatt

Dosen) Natriumarme Hühnerbrühe

Mmel

Fügen Sie einen Esslöffel Salz hinzu. Zum Kochen bringen, Hitze reduzieren und 15 Minuten kochen lassen.

Zutaten, die Sie benötigen

Salz

Bereiten Sie die rote Sauce vor, indem Sie die Chilis, 2 1/2 Tassen oder so ihrer Einweichflüssigkeit, einen Teelöffel Salz und 4 Knoblauchzehen in einem Mixer pürieren. (Um zu verhindern, dass der Mixer zu viel Druck erzeugt, ist es wahrscheinlich am besten, mit den Chilis und dem Knoblauch und nur einer Tasse der Flüssigkeit im Mixer zu beginnen und dann den Rest der Flüssigkeit hinzuzufügen.)

Zutaten, die Sie benötigen

Die Rote Soße

Chili-Pfeffer

Nelke

Knoblauch

Salz

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Blender

Die rote Sauce durch ein Sieb abseihen und die harten Teile der Sauce wegwerfen.

Zutaten, die Sie benötigen

Soße

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Sieb

Fügen Sie die rote Chilisauce mit dem Schweinefleisch und Hominy in den Topf.

Zutaten, die Sie benötigen

- Chili-sauce

Hominy

Schweinefleisch

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Topf

Fügen Sie noch ein paar Teelöffel Salz hinzu. Rückkehr zu einem Simmer, senken Sie die Hitze gerade hoch genug, um einen Simmer zu halten, teilweise abgedeckt.

Zutaten, die Sie benötigen

Salz

2 bis 3 Stunden kochen lassen, bis das Schweinefleisch vollständig zart ist. Überschüssiges Fett abschöpfen. Geschmack zum Würzen und fügen Sie mehr Salz nach Geschmack hinzu (Sie werden wahrscheinlich mehr brauchen als Sie erwarten, vielleicht einen Esslöffel oder mehr.)

Zutaten, die Sie benötigen

Würze

Schweinefleisch

Salz

Die resultierende Suppe sollte eher brühig sein, da Sie viele Garnierungen hinzufügen werden.

Zutaten, die Sie benötigen

Suppe

Fügen Sie bei Bedarf mehr Wasser hinzu.

Zutaten, die Sie benötigen

Wasser

Beilagen zusammenbauen: Wenn Sie bereit sind, die Pozole zu servieren, können Sie die Beilagen vorbereiten (Kohl in Scheiben schneiden, Koriander hacken usw.)

Zutaten, die Sie benötigen

Cilantro

Kohl

Zum Servieren die Beilagen in Schalen auf dem Tisch anrichten und die Pozole-Suppe in Schalen servieren.

Zutaten, die Sie benötigen

Suppe

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Schüssel

Lassen Sie Ihre Gäste auswählen, welche Garnierungen sie auf ihrer Pozole wünschen.

Mit Tostada-Muscheln (oder Tortilla-Chips, wenn Sie keine Tostada-Muscheln finden) servieren.

Zutaten, die Sie benötigen

Tortilla-chips

Tostada Schale

Kochausrüstung

Zutaten

Portion:

1WES E Englischsprachige Künste

Salz 1groß

(108 unze, 6 lb 12 unze, 3 kg) kann weiß hominy, abgelassen und gespült 1Kilogramm

Schweineschulter (vorzugsweise mit Knochen), in 1 bis 1 1/2 Zoll große Würfel schneiden (kann auch Schweineschenkel verwenden), achten Sie darauf, einen gut mit Fett marmorierten Schnitt zu verwenden 8Nelke

knoblauch, 4 grob gehackte Nelken und 4 ganze Nelken 3

3 Esslöffel plus 1 1/2 Teelöffel Butter, geschmolzen 11 Pfund Zucchini,

gemahlener Kreuzkümmel 2(Winter)

trockener oregano (Mexikanischer oregano, falls verfügbar)1klein

Ein halber Kohl, dünn geschnitten 1Haufen

Koriander, gehackt 1

weiße Zwiebel, gehackt 2

avocados, gehackt 4

limetten, geviertelt 1Haufen

A von roten Radieschen, dünn geschnitten 24

Ein paar Dutzend Tostada-Schalen (siehe Rezeptnotiz)113Nüsse jeder Art (gehackt)

guajillo, Ancho oder eine Kombination aus beidem, Chilischoten

Empfohlener Wein: Cabernet Sauvignon, Chablis, Malbec

Cabernet Sauvignon, Chablis, und Malbec sind eine gute Wahl für Eintopf. Vollmundige Rotweine wie Malbec und Cabernet Sauvignon sind die perfekte Begleitung für Rindereintopf. Fischeintopf erfordert wahrscheinlich einen Weißwein wie Chablis. Der Rodney Strong Knights Valley Estate Cabernet Sauvignon mit einer 4.3 von 5 Sternen Bewertung scheint wie ein gutes Spiel. Es kostet etwa 29 Dollar pro Flasche.