Pumpernickelbrot

Name: Pumpernickelbrot
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 8
Cuisine: Global
Ingredients: 7 Nüsse jeder Art (gehackt) paket hochaktive Trockenhefe; 1 Mittelgelbe Zwiebel, gehackt brot Mehl; 2 (Winter) Milchschokoladenstückchen (Komplettpaket); 2 (Winter) instant-Kaffee-Granulat; 59 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten 3/4 Teelöffel Melasse; 237 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten Roggenmehl; 2 (kann sein oder überfliegen) 1 Unze Bambussprossen, geviertelt; 2 (Winter) Gelbe und grüne Lakritze; 414 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten warmes Wasser (100° bis 110°)

Viele haben dieses Rezept ausprobiert und es erweist sich als sehr beliebt. Eine Mischung aus Melasse, Instantkaffeegranulat, Butter und einer Handvoll anderer Zutaten genügt, um dieses Rezept so lecker zu machen. Von der Zubereitung bis zum Teller dauert dieses Rezept ungefähr 45 minuten. Es wird Ihnen von meinen Rezepten gebracht. punktzahl von 34%, dieses Gericht ist nicht so toll. Ähnliche Rezepte umfassen Pumpernickelbrot, Pumpernickelbrot, und Pumpernickelbrot.

Anweisungen

Backofen auf 20 Grad vorheizen

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Backofen

Rühren Sie die ersten 3 Zutaten in der Rührschüssel eines Hochleistungs-Elektro-Standmixers zusammen.

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Rührschüssel

Standmischer

5 Minuten stehen lassen.

Fügen Sie der Hefemischung Kaffee und die nächsten 4 Zutaten hinzu. Bei niedriger Geschwindigkeit mit Knethakenaufsatz 1 Minute schlagen oder bis weicher Teig zusammenkommt. Bei mittlerer Geschwindigkeit 4 Minuten schlagen. (Teig wird leicht klebrig sein.)

Zutaten, die Sie benötigen

Kaffee

Teig

Hefe

Teig auf eine leicht bemehlte Oberfläche wenden; Teig zu einem 9 x 5 Zoll großen ovalen Laib formen.

Zutaten, die Sie benötigen

Teig

Auf ein mit Pergamentpapier ausgelegtes Backblech legen; leicht mit Kochspray bestreichen und lose mit Plastikfolie abdecken. Schalten Sie den Ofen aus und legen Sie den Laib in den Ofen.

Zutaten, die Sie benötigen

Kochen Spray

Wickeln

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Backpapier

Backblech

Plastikfolie

Backofen

30 Minuten gehen lassen oder bis der Laib in großen Mengen verdoppelt ist.

Laib aus dem Ofen nehmen.

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Backofen

Plastikfolie entfernen und entsorgen. Backofen auf 37 Grad vorheizen

Zutaten, die Sie benötigen

Wickeln

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Plastikfolie

Backofen

Brot 30 bis 35 Minuten backen.

Zutaten, die Sie benötigen

Brot

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Backofen

Aus dem Ofen nehmen und mit zerlassener Butter bestreichen. Auf einem Rost abkühlen lassen.

Zutaten, die Sie benötigen

Butter

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Drahtgestell

Backofen

Pumpernickel nach deutscher Art

Zutaten, die Sie benötigen

Pumpernickel

Rollen: Pat Teig in ein 10-Zoll-Quadrat (1/2 Zoll dick).

Zutaten, die Sie benötigen

Teig

Rollen

In 2-Zoll-Quadrate schneiden.

In 1 1/2-Zoll-Kugeln rollen und auf ein mit Pergamentpapier ausgelegtes Backblech legen. Fahren Sie mit dem Rezept wie angegeben fort.

Zutaten, die Sie benötigen

Rollen

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Backpapier

Backblech

Backen Sie bei 375 für 10 bis 12 Minuten oder bis sie leicht gebräunt sind. (Ergibt 25

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Backofen

Rolls).

Zutaten, die Sie benötigen

Rollen

Pumpernickel nach deutscher Art

Zutaten, die Sie benötigen

Pumpernickel

Brötchen mit Kümmel: Befolgen Sie die Anweisungen für Pumpernickel nach deutscher Art

Zutaten, die Sie benötigen

Pumpernickel

Kümmel

Rollen

Brötchen, 1 Esslöffel Kümmel hinzufügen. Fahren Sie mit dem Rezept wie angegeben fort.

Zutaten, die Sie benötigen

Kümmel

Rollen

Fügen Sie vor dem Mischen 3/4 Tasse Rosinen (oder goldene Rosinen) und 1 Tasse grob gehackte geröstete Walnüsse zum Teig hinzu. Teig zu einer Kugel formen und vorsichtig zu einem 7-Zoll-Kreis abflachen.

Zutaten, die Sie benötigen

Goldene Rosinen

Trauben

Walnüssen

Teig

Schneiden Sie auf Wunsch kurz vor dem Backen mit einem scharfen Gemüsemesser 3 Schlitze in den Teig (1/4 bis 1/2 Zoll tief).

Zutaten, die Sie benötigen

Teig

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Messer

1 Eiweiß und 3 Esslöffel Wasser in einer kleinen Schüssel verquirlen; Laib mit Eimischung bestreichen.

Zutaten, die Sie benötigen

Eiweiß

Wasser

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Schneebesen

Schüssel

Bei 375 38 Minuten backen oder bis ein in die Mitte eingesetzter Holzpickel sauber herauskommt. Geschmolzene Butter weglassen. (Ergibt 1 Laib).

Zutaten, die Sie benötigen

Butter

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Backofen

Pumpernickelbrot mit saurem Roggen: Die saure Vorspeise verleiht diesem kräftigen Brot einen subtilen würzigen Geschmack. Reduzieren Sie das Wasser auf 1 Tasse.

Zutaten, die Sie benötigen

Pumpernickel

Brot

Wasser

Roggen

2 Esslöffel Bräunungs- und Gewürzsauce und 1 Tasse Sauerteig zum Teig geben; Mit Knethakenaufsatz bei mittlerer bis hoher Geschwindigkeit mit Hochleistungs-Standmixer 5 Minuten mischen. Fahren Sie mit dem Rezept wie angegeben fort.

Zutaten, die Sie benötigen

Gewürzsauce

Teig

Hinweis: Nur zu Testzwecken haben wir Kitchen Bouquet Sauce verwendet.

Zutaten, die Sie benötigen

Küche Bouquet