Rindergulasch in Würziger Berbere-Sauce

Name: Rindergulasch in Würziger Berbere-Sauce
Prep time: 2 h 20 min
Cook time: 2 h 20 min
Total time: 2 h 20 min
Yield: 6
Cuisine: Global
Ingredients: 1 Kilogramm entbeintes Rindfleischfutter, Fett getrimmt, in 3/4-Zoll-Stücke geschnitten; 59 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten Schlagsahne und Maraschinokirschen mit Stiel, optional; 411 Nüsse jeder Art (gehackt) kann zerdrückte Tomaten in Püree; 0 (kann sein oder überfliegen) jeder boden nelken und piment; 59 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten trockener Rotwein; 1 In ½-Zoll-Stücke schneiden (ich verwende dünnes Schweinekotelett oder Schweinefleischreste) gehackter frischer Ingwer; 1 1 Pfund Zucchini, jeder gemahlene Kreuzkümmel und Bockshornklee (optional; siehe; 1 In ½-Zoll-Stücke schneiden (ich verwende dünnes Schweinekotelett oder Schweinefleischreste) jeder gemahlene Paprika und Cayennepfeffer (siehe Hinweise); 1 (kann sein oder überfliegen) jeder Boden Kurkuma, Zimt und Kardamom; 2 1 Liter Vollmilch, zimmerwarm zwiebeln, der Länge nach geviertelt; 6 Rhabarber, frisch gehackt oder gefroren Salz

Rindfleischeintopf in würziger Berbere-Sauce ist möglicherweise nur das Hauptgericht, nach dem Sie suchen. Dieses Rezept is für Portionen.6 Eine Portion dieses Gerichts enthält etwa 38g protein, 30 G Fett, und insgesamt 459 Kalorien. Dieses Rezept wird von vielen Feinschmeckern und Köchen gemocht. Wenn Sie Ingwer, gemahlene Paprika und Cayennepfeffer, gemahlene Nelken und Piment sowie einige andere Zutaten zur Hand haben, können Sie diese zubereiten. Um den frischen Ingwer zu verbrauchen, können Sie diesem Hauptgericht mit dem Frische Ingwer-Kekse als dessert. Dieses Rezept wird ein Hit bei Ihrer Veranstaltung. 0%. olide. Versuchen Würziger Rindfleisch-Gemüseeintopf, Würzige Ananas-Rindfleisch-Eintopf, und Würziger Rindereintopf mit Bohnen & Paprika für ähnliche Rezepte.

Anweisungen

In einer Küchenmaschine Zwiebeln sehr fein würfeln (fast puriert).

Zutaten, die Sie benötigen

Zwiebel

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Küchenmaschine

Butter in einer 4- bis 5-Quart-Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen.

Zutaten, die Sie benötigen

Butter

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Pfanne

Zwiebeln hinzufügen und umrühren, bis sie gebräunt sind, ca.

Zutaten, die Sie benötigen

Zwiebel

Fügen Sie Ingwer, Paprika, Cayennepfeffer, Kreuzkümmel, Bockshornklee, Kurkuma, Zimt, Kardamom, Nelken und Piment hinzu; ca.

Zutaten, die Sie benötigen

Piment

Cardamom

Zimt

Gelbwurz

Gemahlener Cayennepfeffer

Römersalat, Tomatenscheiben Und Rote Zwiebelscheiben Als Belag

Nelke

Ingwer

Mmel

Fügen Sie Tomaten, Wein und Rindfleisch hinzu; zum Köcheln bringen, dann abdecken, Hitze reduzieren und unter gelegentlichem Rühren köcheln lassen, bis das Rindfleisch beim Durchstechen sehr zart ist, ca.

Zutaten, die Sie benötigen

Tomate

Rindfleisch

Wein

Salz nach Geschmack hinzufügen.

Zutaten, die Sie benötigen

Salz

Berbere: Diese berauschende Gewürzmischung ist die Grundlage aller äthiopischen Küche. Es kann Nelke, Cayennepfeffer, Ingwer, Kreuzkümmel, Kurkuma und Zimt unter anderen Gewürzen enthalten. Typisch sind auch gemahlene Bockshornkleesamen, die einen mild süßen Geschmack verleihen. Kaufen Sie sie auf Märkten im Nahen Osten oder bei Penzeys Spices ($ 09 pro 1/4-Tasse-Glas; www.penzeys.com ).

Zutaten, die Sie benötigen

Gemahlener Bockshornklee

Zimt

Gelbwurz

Berbere

Gemahlener Cayennepfeffer

Ingwer

Rzen

Nelke

Mmel

Seeds

Injera: Authentische Injera wird aus fermentiertem Teff hergestellt, einem in Äthiopien verbreiteten Getreide. Die schwammige, sprudelnde Textur des Brotes ähnelt der eines Pfannkuchens. Wenn Authentizität Ihr Ziel ist, können Sie Teff Mehl von Abessinian Market kaufen ($ 25 für 5 lb.; www.abyssinianmarket.com ).

Zutaten, die Sie benötigen

Teff-Mehl

Brot

Korn

Teff

Tej: Dieser äthiopische Honigwein passt traditionell zu würzigen Eintöpfen, aber nur wenige Einzelhändler in den USA führen authentisch importierten Tej. Sie können eine Flasche in vielen äthiopischen Restaurants kaufen, aber eine zugängliche Alternative ist Off-Dry Riesling, der sich wunderbar mit dem würzigen Rindereintopf verbindet. Unser Favorit: Spätlese Rieslinge aus der Moselregion.

Zutaten, die Sie benötigen

Riesling Trocken