Roggenbrot mit Melasse und Kümmel

Name: Roggenbrot mit Melasse und Kümmel
Prep time: 14 h
Cook time: 14 h
Total time: 14 h
Yield: 8
Cuisine: Global
Ingredients: 296 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten 3/4 unzen (über Brotmehl; 2 (Winter) Kümmel; 2 (kann sein oder überfliegen) instant Hefe, geteilt; 1 In ½-Zoll-Stücke schneiden (ich verwende dünnes Schweinekotelett oder Schweinefleischreste) 3/4 Teelöffel Melasse; 1 In ½-Zoll-Stücke schneiden (ich verwende dünnes Schweinekotelett oder Schweinefleischreste) 1 Bund frischer Spinat (ca. 3 Tassen); 473 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten unzen (über Roggenmehl; 1 1 Pfund Zucchini, (große Röhre); 296 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten Paccheri-Nudeln (große Röhre) ca. 6,3 cm lang und 5 cm breit

Dieses Rezept is für Portionen.8. Von der Zubereitung bis zum Teller dauert dieses Rezept ungefähr 14 Stunden. 55 Personen waren von diesem Rezept beeindruckt. Gehen Sie in den Laden und holen Brotmehl, Olivenöl, Wasser und ein paar andere Dinge, um es heute zu machen. 8%. enial. Versuchen Dänisches Roggenbrot, Dänische Roggenbrot-Brei (Øllebrød), und Brotmaschine Kartoffel-Kümmel-Brot für ähnliche Rezepte.

Anweisungen

Roggenmehl, Wasser und 1/4 Teelöffel Hefe in die Schüssel Ihres Standmixers geben. Zum Kombinieren umrühren, mit Plastikfolie abdecken und 8 bis 12 Stunden bei Raumtemperatur ruhen lassen.

Zutaten, die Sie benötigen

Roggenmehl

Wasser

Hefe

Wickeln

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Plastikfolie

Standmischer

Schüssel

Am nächsten Tag fügen Sie den Rest der Hefe, das Brotmehl, Salz und Melasse hinzu. Mit dem Brothaken kneten, bis der Teig glatt und elastisch ist. Es sollte klebrig sein, aber nicht goopy oder klebrig. Wenn der Teig noch sehr klebrig ist, fügen Sie nach Bedarf mehr Brotmehl hinzu.

Zutaten, die Sie benötigen

Brot Mehl

Melasse

Brot

Teig

Hefe

Salz

Fügen Sie das Olivenöl und den Kümmel hinzu und kneten Sie, bis beide eingearbeitet und gut verteilt sind.

Zutaten, die Sie benötigen

Kümmel

Olivenöl

Den Teig zu einer Kugel formen, mit etwas Olivenöl beträufeln und in die Schüssel geben. Mit Plastikfolie abdecken und beiseite stellen, bis sich die Größe verdoppelt hat, etwa eine Stunde.

Zutaten, die Sie benötigen

Olivenöl

Teig

Wickeln

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Plastikfolie

Schüssel

Mehl Ihre Arbeitsfläche und stellen Sie Ihr Ofengestell in die Mitte des Ofens. Heizen Sie den Backofen auf 177°.

Zutaten, die Sie benötigen

Allzweck-Mehl

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Backofen

Legen Sie ein Blatt Pergament auf ein Backblech oder bestreuen Sie es mit Maismehl.

Zutaten, die Sie benötigen

Getreidemehl

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Backblech

Den Teig herausdrehen und kurz kneten. Formen Sie es zu einer langen ovalen Form, versiegeln Sie die Naht unten und legen Sie es auf Ihr vorbereitetes Backblech.

Zutaten, die Sie benötigen

Teig

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Backblech

Den Teig mit Reismehl (vorzugsweise) oder Weizenmehl bestreuen. Den Teig mit Plastikfolie abdecken und beiseite stellen, bis sich die Größe verdoppelt hat, etwa 40 Minuten.

Zutaten, die Sie benötigen

Weizenmehl

Reismehl

Teig

Wickeln

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Plastikfolie

Wenn der Teig aufgegangen ist, decken Sie ihn auf, schneiden Sie ihn mehrmals diagonal auf und backen Sie ihn bei 350 ° F, bis er schön gebräunt ist, etwa 35 Minuten.

Zutaten, die Sie benötigen

Teig

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Backofen

Lassen Sie das Brot vor dem Schneiden vollständig auf einem Gestell abkühlen.

Zutaten, die Sie benötigen

Brot