Rotwein-geschmorte kurze Rippen mit Gemüse

Name: Rotwein-geschmorte kurze Rippen mit Gemüse
Prep time: 5 h
Cook time: 5 h
Total time: 5 h
Yield: 6
Cuisine: Global
Ingredients: 2 Kilogramm rindfleisch kurze Rippen, bei Bedarf in 1-Rippen-Stücke schneiden; 1 Mittelgelbe Zwiebel, gehackt Rindfleischbrühe oder Brühe; 454 Nüsse jeder Art (gehackt) Gelbe Zwiebel, fein gehackt; 750 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten trockener Rotwein; 3 (Winter) allzweck-Mehl; 5 groß Knoblauchzehen, geschält; 227 Nüsse jeder Art (gehackt) (1 1/2-Zoll-Durchmesser) kochende Kartoffeln; 1 In ½-Zoll-Stücke schneiden (ich verwende dünnes Schweinekotelett oder Schweinefleischreste) rote Johannisbeere Gelee; 454 Nüsse jeder Art (gehackt) 12 kleine Schalotten , geschält und geputzt; 2 frische Thymianzweige; 2 (Winter) 2 15-Unzen-Dosen Hominy, abgetropft und ausgespült; 454 Nüsse jeder Art (gehackt) bis 3 mittelgroße Zucchini, grob gerieben (ca

Viele haben dieses Rezept ausprobiert und es erweist sich als sehr beliebt. Gehen Sie in den Laden und holen Knoblauchzehen, Kartoffeln, Mehl und ein paar andere Dinge, um es heute zu machen. Um den trockenen Rotwein zu verbrauchen, können Sie diesem Hauptgang mit dem Pinot Noir Brownies als dessert. score von 73% dieses Gericht ist gut. Versuchen Rotwein geschmorte kurze Rippen mit zerschlagenem Herbstgemüse, Rotwein geschmorte kurze Rippen mit zerschlagenem Herbstgemüse, und Rotwein geschmorte kurze Rippen für ähnliche Rezepte.

Anweisungen

Kochen Sie Wein, Brühe und Thymian in einem 6 bis 7 Liter großen, schweren Topf, bis sie etwa 30 Minuten lang auf etwa 5 Tassen reduziert sind, und gießen Sie sie dann durch ein feines Sieb in eine hitzebeständige Schüssel.

Zutaten, die Sie benötigen

Brühe

Thymian

Wein

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Sieb

Schüssel

Topf

Ganze Schalotten in Öl in einem Topf bei mäßiger Hitze unter häufigem Rühren etwa 6 Minuten goldbraun kochen.

Zutaten, die Sie benötigen

Schalotte

Speiseöl

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Topf

Knoblauchzehen hinzufügen und unter häufigem Rühren kochen, bis der Knoblauch goldbraun und die Schalotten goldbraun sind, ca.

Zutaten, die Sie benötigen

Knoblauch

Schalotte

Mit einem geschlitzten Löffel auf einen Teller geben und Fett im Topf reservieren.

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Geschlitzter Löffel

Topf

Rippen trocken tupfen und gut mit Salz und Pfeffer würzen.

Zutaten, die Sie benötigen

Salz Und Pfeffer

Rippen

Fett im Topf bei starker Hitze erhitzen, dann Rippen in 3 Chargen anbraten, bis sie von allen Seiten gebräunt sind, etwa 4 Minuten pro Charge, mit einer Zange in eine Schüssel geben.

Zutaten, die Sie benötigen

Rippen

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Zange

Schüssel

Topf

Gießen Sie jedes Fett in der Pfanne ab.

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Pfanne

Rückkehr rippen, schalotten, knoblauch, und reduziert wein zu topf mit gelee und salz abschmecken, dann köcheln lassen, bedeckt, ohne rühren, 1 3/4 stunden.

Zutaten, die Sie benötigen

Schalotte

Knoblauch

Gelee

Rippen

Salz

Wein

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Topf

Nachdem das Fleisch 1 1/4 Stunden gekocht wurde, schälen Sie die Karotten und schneiden Sie die Karotten und Zucchini diagonal in 1/2 Zoll dicke Scheiben. Kartoffeln schälen.

Zutaten, die Sie benötigen

Kartoffel

Bis 3 Mittelgroße Zucchini, Grob Gerieben (ca

Karotte

Fleisch

Kartoffeln und Karotten in den Topf geben (nicht umrühren) und abgedeckt köcheln lassen, bis die Rippen zart sind und Kartoffeln und Karotten nur zart sind, ca.

Zutaten, die Sie benötigen

Kartoffel

Karotte

Rippen

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Topf

Zucchini in den Topf geben (nicht umrühren) und abgedeckt etwa 6 Minuten köcheln lassen, bis sie zart ist.

Zutaten, die Sie benötigen

Bis 3 Mittelgroße Zucchini, Grob Gerieben (ca

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Topf

Übertragen Sie Fleisch und Gemüse mit einem geschlitzten Löffel auf eine große Servierschale. Werfen Sie alle losen Knochen weg und halten Sie Fleisch und Gemüse warm und bedeckt.

Zutaten, die Sie benötigen

Pflanzlich

Fleisch

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Geschlitzter Löffel

Fett aus der Sauce abschöpfen und 1 Esslöffel Fett reservieren. Rühren Sie das Fett in einer kleinen Schüssel zu Mehl, um eine trockene Paste zu erhalten. Dünne Paste mit 2 Esslöffel warmer Sauce. Sauce zum Kochen bringen und die Hälfte der Mehlpaste verquirlen, bis sie eingedickt ist. (Falls erforderlich, mehr Paste in kochende Sauce schlagen, bis sie auf die gewünschte Konsistenz eingedickt ist.) Simmer Sauce, gelegentlich wischen, ca.

Zutaten, die Sie benötigen

Allzweck-Mehl

Soße

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Schneebesen

Schüssel

Fleisch und Gemüse übergießen.

Zutaten, die Sie benötigen

Pflanzlich

Fleisch

•Rippen können 1 Tag im Voraus ohne Zucchini gekocht werden. Cool in Topf, aufgedeckt, dann Chill, abgedeckt. In Sauce aufwärmen, dann Zucchini hinzufügen. Simmer, bedeckt, bis sie weich sind.

Zutaten, die Sie benötigen

Bis 3 Mittelgroße Zucchini, Grob Gerieben (ca

Soße

Rippen

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Topf

Kochausrüstung

Zutaten

Portion:

2Kilogramm

rindfleisch kurze Rippen, bei Bedarf in 1-Rippen-Stücke schneiden 1Mittelgelbe Zwiebel, gehackt

Rindfleischbrühe oder Brühe 454Nüsse jeder Art (gehackt)

Gelbe Zwiebel, fein gehackt 7506 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten

trockener Rotwein 3(Winter)

allzweck-Mehl 5groß

Knoblauchzehen, geschält 227Nüsse jeder Art (gehackt)

(1 1/2-Zoll-Durchmesser) kochende Kartoffeln 1In ½-Zoll-Stücke schneiden (ich verwende dünnes Schweinekotelett oder Schweinefleischreste)

rote Johannisbeere Gelee 454Nüsse jeder Art (gehackt)

12 kleine Schalotten , geschält und geputzt 2

frische Thymianzweige 2(Winter)

2 15-Unzen-Dosen Hominy, abgetropft und ausgespült 454Nüsse jeder Art (gehackt)

bis 3 mittelgroße Zucchini, grob gerieben (ca

Empfohlener Wein: Merlot, Cabernet Sauvignon, Pinot Noir

Beef Short Ribs funktioniert sehr gut mit Merlot, Cabernet Sauvignon und Pinot Noir. Rindfleisch und Rotwein sind eine klassische Kombination. Im Allgemeinen passen schlankere Rindfleischstücke gut zu leichten oder mittelkräftigen Rottönen wie Pinot Noir oder Merlot, während dickere Schnitte ein kräftiges Rot wie Cabernet Sauvingnon vertragen. Sie könnten versuchen, die Herkunft Weinberge Napa Valley Merlot. Rezensenten mögen es mit 4,2 von 5 Sternen und einem Preis von etwa 34 Dollar pro Flasche.