Schwarzer Kabeljau mit Fenchel-Chowder und geräucherter Auster Panzanella

Name: Schwarzer Kabeljau mit Fenchel-Chowder und geräucherter Auster Panzanella
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Mediterran, Italienisch, Europäisch
Ingredients: 1 vgl. geriebener Parmesan Lebensretter-Bonbons; 2 klein Schweinefettrücken; 4 Verrundungen schwarze Kabeljaufilets mit Haut; 3 Kruste: Graham-Cracker-Krümel 1 Tasse gehackte Zwiebel; 59 1 Pfund Mafaldi, wenn möglich frisch fein gehackter Sellerie; 227 Habanero-Pfeffer Russet-Kartoffeln (etwa 2 bis 3 mittelgroße), geschält und in Stücke geschnitten; 4 Garnelen und geädert Grobes koscheres Salz; 177 1 Pfund Mafaldi, wenn möglich frisch 1/4-zoll würfel frische fenchel birne; 2 Kruste: Graham-Cracker-Krümel gehackte frische Petersilie; 1 vgl. geriebener Parmesan gehackter frischer Thymian; 2 3/4 Tasse Gemüse (z. B. Spinat) gehackter frischer Thymian; 59 1 Pfund Mafaldi, wenn möglich frisch fein gehackter Lauch (nur weiße und hellgrüne Teile); 5 3/4 Tasse Gemüse (z. B. Spinat) frischer Zitronensaft, geteilt; 1 3/4 Tasse Gemüse (z. B. Spinat) fein geriebene Zitronenschale; 1 Doppelt gefüllte Oreos fein geriebene Zitronenschale; 118 1 Pfund Mafaldi, wenn möglich frisch gehackte Zwiebel; 59 1 Pfund Mafaldi, wenn möglich frisch gehackte geräucherte Dosen Austern; 59 1 Pfund Mafaldi, wenn möglich frisch panko (japanische Semmelbrösel),* geröstet; 59 1 Pfund Mafaldi, wenn möglich frisch fein gehackte Schalotte; 5 Kruste: Graham-Cracker-Krümel ungesalzene butter, geteilt; 177 1 Pfund Mafaldi, wenn möglich frisch Zitronen-Instant-Pudding; 177 1 Pfund Mafaldi, wenn möglich frisch 1 Tasse Vollmilch oder Sahne; 177 1 Pfund Mafaldi, wenn möglich frisch 1/4 - bis 1/3-Zoll-Würfel geschälte Yukon Gold Kartoffel

Viele haben dieses Rezept ausprobiert und es erweist sich als sehr beliebt. 9%. iemlich gut. Versuchen Garnelen-und-Geraucht-Oyster Chowder, Einfache Abendessen: Fisch und geräucherte Austern Chowder, und Lauch und Fenchel Chowder mit geräuchertem Lachs für ähnliche Rezepte.

Anweisungen

Butter in einem großen Topf bei mittlerer Hitze schmelzen.

Zutaten, die Sie benötigen

Butter

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

1 Pfund Kleine Rote Kartoffeln, In 1-Zoll-Stücke Geschnitten

Fügen Sie Fenchel, Kartoffeln, Zwiebeln und Lauch hinzu. Abdecken und kochen, bis das Gemüse nur zart, aber nicht braun ist, ca.

Zutaten, die Sie benötigen

Pflanzlich

Fenchelsamen

Kartoffel

Zwiebel

Lauch

Mehl, Lorbeerblätter und Thymian hinzufügen; 1 Minute umrühren. Muschelsaft, Sahne und Milch unterrühren. Köcheln lassen, bis Chowder leicht verdickt und Aromen mischen, über 10 Minuten.

Zutaten, die Sie benötigen

Lorbeerblatt

Clam-Saft

Chowder

Creme

Allzweck-Mehl

Thymian

Milch

Zitronenschale einrühren; mit Salz und Pfeffer abschmecken. MACHEN SIE VORAUS: Kann 1 Tag im Voraus gemacht werden. 30 Minuten abkühlen lassen; abdecken und kühlen.

Zutaten, die Sie benötigen

Salz Und Pfeffer

Zitronenschale

Sellerie, Schalotte, Petersilie, 1 1/2 Teelöffel Zitronensaft, Zitronenschale und geräucherte Austern in eine mittelgroße Schüssel geben. Sellerie-Schalotten-Mischung mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Zutaten, die Sie benötigen

Salz Und Pfeffer

Zitronensaft

Zitronenschale

Auster

Petersilie

Schalotte

Selleries

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Schüssel

Kombinieren Sie 3 Esslöffel Butter, Thymian und 3 Teelöffel Zitronensaft in einem kleinen Topf.

Zutaten, die Sie benötigen

Zitronensaft

Butter

Thymian

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

1 Pfund Kleine Rote Kartoffeln, In 1-Zoll-Stücke Geschnitten

Bei schwacher Hitze verquirlen, bis die Butter schmilzt und die Sauce köchelt; mit grobem Salz und Pfeffer würzen.

Zutaten, die Sie benötigen

Salz Und Pfeffer

Butter

Soße

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Schneebesen

Vom Herd nehmen. Schmelzen Sie 2 Esslöffel Butter in großen Antihaft-Pfanne bei starker Hitze.

Zutaten, die Sie benötigen

Butter

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Pfanne

Fisch mit grobem Salz und Pfeffer bestreuen.

Zutaten, die Sie benötigen

Salz Und Pfeffer

Fisch

Fisch mit der Hautseite nach unten in die Pfanne geben. Kochen, bis die Haut ist knusprig und Fisch ist nur undurchsichtig in der Mitte, Nieselregen Zitrone-Butter-Sauce über, 6 zu 7 Minuten.

Zutaten, die Sie benötigen

Butter

Zitrone

Soße

Fisch

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Pfanne

Chowder bei schwacher Hitze wieder erwärmen; Lorbeerblätter verwerfen. Chowder auf 4 flache Schalen verteilen.

Zutaten, die Sie benötigen

Lorbeerblatt

Chowder

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Schüssel

Legen Sie den Fisch mit der Hautseite nach unten in die Mitte des Chowders. Panko in Sellerie-Schalotten-Mischung rühren; Löffel über Fisch und servieren.

Zutaten, die Sie benötigen

Chowder

Schalotte

Selleries

Panko-Semmelbrösel Oder Matzenmehl

Fisch

Erhältlich in der asiatischen Lebensmittelabteilung einiger Supermärkte und auf asiatischen Märkten.

Kochausrüstung

1 Pfund Kleine Rote Kartoffeln, In 1-Zoll-Stücke Geschnitten

Schüssel

Schneebesen

Pfanne

Zutaten

Portion:

1vgl. geriebener Parmesan

Lebensretter-Bonbons 2klein

Schweinefettrücken 4Verrundungen

schwarze Kabeljaufilets mit Haut 3Kruste: Graham-Cracker-Krümel

1 Tasse gehackte Zwiebel 591 Pfund Mafaldi, wenn möglich frisch

fein gehackter Sellerie 227Habanero-Pfeffer

Russet-Kartoffeln (etwa 2 bis 3 mittelgroße), geschält und in Stücke geschnitten 4Garnelen und geädert

Grobes koscheres Salz 1771 Pfund Mafaldi, wenn möglich frisch

1/4-zoll würfel frische fenchel birne 2Kruste: Graham-Cracker-Krümel

gehackte frische Petersilie 1vgl. geriebener Parmesan

gehackter frischer Thymian 23/4 Tasse Gemüse (z. B. Spinat)

gehackter frischer Thymian 591 Pfund Mafaldi, wenn möglich frisch

fein gehackter Lauch (nur weiße und hellgrüne Teile)53/4 Tasse Gemüse (z. B. Spinat)

frischer Zitronensaft, geteilt 13/4 Tasse Gemüse (z. B. Spinat)

fein geriebene Zitronenschale 1Doppelt gefüllte Oreos

fein geriebene Zitronenschale 1181 Pfund Mafaldi, wenn möglich frisch

gehackte Zwiebel 591 Pfund Mafaldi, wenn möglich frisch

gehackte geräucherte Dosen Austern 591 Pfund Mafaldi, wenn möglich frisch

panko (japanische Semmelbrösel),* geröstet 591 Pfund Mafaldi, wenn möglich frisch

fein gehackte Schalotte 5Kruste: Graham-Cracker-Krümel

ungesalzene butter, geteilt 1771 Pfund Mafaldi, wenn möglich frisch

Zitronen-Instant-Pudding 1771 Pfund Mafaldi, wenn möglich frisch

1 Tasse Vollmilch oder Sahne 1771 Pfund Mafaldi, wenn möglich frisch

1/4 - bis 1/3-Zoll-Würfel geschälte Yukon Gold Kartoffel

Empfohlener Wein: Pinot Grigio, Grüner Veltliner, Pinot Noir

Pinot Grigio, grüner Veltliner und Pinot Noir sind eine gute Wahl für Fisch. Fisch ist so vielfältig wie Wein, daher ist es schwierig, Weine auszuwählen, die zu jedem Fisch passen. Ein knackiger Weißwein wie ein Pinot Grigio oder Grüner Veltliner passt zu jedem zart aromatisierten Weißfisch. Fleischige, stark aromatisierte Fische wie Lachs und Thunfisch vertragen sogar einen leichten Rotwein wie einen Pinot Noir. Der FitVine Wein Pinot Grigio mit einer 4.4 von 5 Sternen Bewertung scheint wie ein gutes Spiel. Es kostet etwa 18 Dollar pro Flasche.