Schweinefleisch, Spinat und Ricotta Manicotti

Füllung: Eine große Bratpfanne mit Olivenöl bestreichen, die Zwiebeln hinzufügen und die Pfanne bei mittlerer Hitze stellen. Die Zwiebeln mit Salz abschmecken und eine Prise zerdrückte rote Pfefferflocken hinzufügen.

Braten Sie, bis die Zwiebeln durchscheinend und sehr aromatisch sind, etwa 7 bis 8 Minuten. Knoblauch unterrühren und noch 3 bis 4 Minuten braten.

Fügen Sie die Schweinswurst hinzu und kochen Sie, bis sie schön gebräunt ist. Den Spinat einrühren, mit Salz abschmecken und anbraten, bis der Spinat welk ist, etwa 2 bis 3 Minuten.

Vom Herd nehmen und abkühlen lassen. In einer großen Schüssel den Ricotta, 1 Tasse geriebenen Parmigiano, die Eier und 1 Tasse Bechamel dazugeben und umrühren.

Die abgekühlte Wurstmischung in die Ricotta-Mischung einrühren. Bei Bedarf würzen und anpassen. So montieren Sie die Manicotti: Heizen Sie den Ofen auf 350 Grad F vor. Bereiten Sie die Auflaufform vor, indem Sie gleichmäßig 1 Tasse Bechamelsauce in den Boden einer 9 x 13 Zoll großen Auflaufform einschmieren. Legen Sie 2 gehäufte Esslöffel der Füllung auf einen Krepp knapp unterhalb der halben Markierung. Bilden Sie die Füllung zu einem gleichmäßigen Stamm und rollen Sie dann den Krepp auf, um die Füllung zu umschließen. Wiederholen Sie mit der restlichen Füllung und Crêpes. Ordnen Sie die Crêpes in der Auflaufform an und kuscheln Sie die Crêpes zusammen, bis die Schüssel gefüllt ist. Löffeln Sie die Tomatensauce über die Crepes und verteilen Sie das Bechamel in einem breiten Streifen in der Mitte.

Mit der restlichen 1/2 Tasse Parmigiano bestreuen und mit Folie abdecken.

Backen Sie im vorgeheizten Ofen bis zum Durchheizen, ca.

Entfernen Sie die Folie und backen Sie, bis die Oberseite etwas braun wird, etwa 5 bis 10 Minuten.

Aus dem Ofen nehmen und mit etwas mehr Käse servieren. Mamma mia! ;

Butter und Zwiebel bei mittlerer Hitze in einen großen Topf geben. Die Zwiebeln mit Salz abschmecken und kochen, bis sie durchscheinend und sehr aromatisch werden.

Fügen Sie das Mehl hinzu und kochen Sie, bis das Mehl und die Butter feuchtem Sand ähneln, ungefähr 3 bis 4 Minuten. Nach und nach die Milch einrühren, bis sie eingearbeitet ist.

Lorbeerblatt und Muskatnuss dazugeben und mit Salz abschmecken. Bringen Sie die Milch / Mehl-Mischung langsam zum Kochen und rühren Sie häufig um, um ein Anbrennen des Bodens zu verhindern. Stellen Sie sicher, dass die Milch zum Kochen kommt oder das Mehl nicht auskocht und Sie ein sehr unangenehmes Stärkegefühl auf der Zunge haben. Sobald die Sauce zum Kochen gekommen und verdickt ist, nehmen Sie sie vom Herd. Entsorgen Sie das Lorbeerblatt. Den geriebenen Parmigiano unterrühren, abschmecken und bei Bedarf würzen. Verwenden Sie sofort oder im Kühlschrank, abgedeckt, bis fertig Gericht zu montieren. Cremig! ;

Einen großen Saucentopf mit Olivenöl bestreichen und die Pancetta hinzufügen.

Stellen Sie den Topf auf mittlere bis hohe Hitze und kochen Sie die Pancetta 4 bis 5 Minuten lang.

Fügen Sie die Zwiebeln hinzu, würzen Sie großzügig mit Salz, um zu schmecken, und rühren Sie, um mit dem Olivenöl zu bestreichen. Die Zwiebeln 6 bis 7 Minuten unter häufigem Rühren kochen. Die Zwiebeln sollten sehr weich und aromatisch werden, aber keine Farbe haben.

Fügen Sie den Knoblauch hinzu und kochen Sie weitere 2 bis 3 Minuten unter häufigem Rühren. Führen Sie die Tomaten durch die Lebensmittelmühle. Achten Sie darauf, das gesamte Fruchtfleisch durch die Löcher zu führen, wobei nur die Stängel und die Samen übrig bleiben, und kratzen Sie das Fruchtfleisch vom Boden der Lebensmittelmühle ab. Das ist alles das große Geld Zeug!

Fügen Sie die Tomaten in den Saucentopf und 1 Dose Wasser (ca. Großzügig mit Salz würzen und ABSCHMECKEN!!!! Tomaten nehmen viel Salz. In kleinen Schritten würzen und jeden Schritt des Weges probieren. Die Sauce 2 bis 3 Stunden kochen, gelegentlich umrühren und häufig probieren. Verwenden Sie die Sauce sofort auf Pasta oder für jede andere Tomatensauce benötigen. Diese Sauce kann auch gekühlt und einige Tage im Kühlschrank aufbewahrt oder eingefroren werden. ;

Teig: In einer Rührschüssel, fügen Sie das Mehl und Salz und machen einen Brunnen in der Mitte.

Fügen Sie theeggs, Milch, Backpulver und Ableslöffel geschmolzene Butterin die Mitte des Brunnens und Schneebesen zusammen, bis nur kombiniert. Die Mischung sollte wie SEHR loser Pfannkuchenteig sein. Wenn die Mischung etwas dick ist, etwas mehr Milch einrühren.

Lassen Sie den Teig mindestens 30 Minuten ruhen, bevor Sie ihn verwenden. Crepes: Schmelzen Sie etwa einen halben Teelöffel Butter in einer kleinen Antihaft-Pfanne. Die Butter sollte den Boden der Pfanne bestreichen, wenn viel Überschuss vorhanden ist, mit einem Papiertuch abwischen. Halten Sie das Papiertuch griffbereit, falls Sie es erneut benötigen (Sie werden es tun).

Stellen Sie die Pfanne auf mittlere Hitze. Füllen Sie eine 2-Unzen-Pfanne fast bis zur Spitze mit Teig und gießen Sie sie in die vorgeheizte Pfanne, kippen und rollen Sie die Pfanne, während Sie den Teig schöpfen, um den Boden gleichmäßig zu bedecken. Dies erfordert ein wenig Übung, selbst wenn Sie ein erfahrener Kreppmacher sind, wird das erste Paar immer verschwendet. Akzeptiere es und gehe weiter. Wenn sich die Ränder des Kreppes von den Rändern der Pfanne entfernen und der Boden etwas braun wird, drehen Sie den Krepp um und kochen Sie ihn auf der anderen Seite etwa 1 Minute lang.

Den Krepp aus der Pfanne auf einen Teller geben und abkühlen lassen. Stapeln Sie die Crêpes, wie sie zwischen Pergamentpapier Quadrate gekocht werden. Wiederholen Sie diesen Vorgang, bis der gesamte Teig verwendet ist, wischen Sie die Pfanne mit Ihrem Papiertuch ab oder schmelzen Sie bei Bedarf etwas mehr Butter in die Pfanne. YAY! ;