Schweinefleisch und Wegerich Enchiladas mit schwarzem Bohnenpüree

Name: Schweinefleisch und Wegerich Enchiladas mit schwarzem Bohnenpüree
Prep time: 1 h 44 min
Cook time: 1 h 44 min
Total time: 1 h 44 min
Yield: 6
Cuisine: Mexikanisch
Ingredients: 1 1 Pfund Zucchini, Halbsüße Schokosplitter oder Butterscotchsplitter; 425 Nüsse jeder Art (gehackt) organische schwarze Bohnen, gespült und abgelassen; 2 (Winter) rapsöl, geteilt; 237 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten Koriander Blätter; 12 6-inchs (6-Zoll) Maistortillas; 2 Knoblauchzehen, gehackt und geteilt; 1 (kann sein oder überfliegen) gemahlener Kreuzkümmel; 1 (kann sein oder überfliegen) gemahlener Roter Pfeffer, geteilt; 454 Nüsse jeder Art (gehackt) schweinefilet, getrimmt; 1 In ½-Zoll-Stücke schneiden (ich verwende dünnes Schweinekotelett oder Schweinefleischreste) frischer Limettensaft; 315 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten fettfreie, natriumarme Hühnerbrühe, geteilt; 355 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten Unzen Monterey Jack Käse, zerkleinert (ca.; 394 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten gehackte Zwiebel, geteilt; 1 (kann sein oder überfliegen) getrockneter oregano; 1 weicher schwarzer Wegerich, geschält und grob gehackt; 1 (kann sein oder überfliegen) salz, geteilt; 1 serrano Chile, gesät und dünn geschnitten; 340 Nüsse jeder Art (gehackt) tomatillos, geschält, gespült und grob gehackt (ca.

Schweinefleisch und Wegerich-Enchiladas mit schwarzem Bohnenpüree sind möglicherweise nur das Hauptgericht, nach dem Sie suchen. Dieses deckt 28% ihres täglichen Bedarfs an Vitaminen und Mineralstoffen. Eine Portion dieses Gerichts enthält ungefähr 33g protein, 17g Fett, und insgesamt 490 Kalorien. Dieses Rezept is für 6 Portion/en. Gehen Sie in den Laden und holen Sie gemahlenen Pfeffer, Wegerich, Dosenöl und ein paar andere Dinge, um es heute zu machen. Um den gemahlenen Kreuzkümmel zu verbrauchen, können Sie diesem Hauptgericht mit dem Marokkanische Schokoladenmousse als dessert. Von der Zubereitung bis zum Teller dauert dieses Rezept ungefähr 1 Stunde und 44 Minuten. Dieses Rezept ist typisch für die Mexikanische Küche. 6%. ut. Versuchen Puré de Frijol y Plátano Maduro (Bohnen und Reife Bananen-Püree), Black Bean Plantain Veggie-Burger mit Avocado, und Schwarze Bohnensuppe mit süßer Kochbanane und Avocado-Kreuzkümmel-Creme für ähnliche Rezepte.

Anweisungen

Ofen Vorheizen auf 35

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Backofen

Kombinieren Sie Kreuzkümmel, Oregano, 1/2 Teelöffel gemahlenen roten Pfeffer und 1/4 Teelöffel Salz; Reiben Sie gleichmäßig über Schweinefleisch.

Zutaten, die Sie benötigen

Gemahlener Cayennepfeffer

Dosen) Natriumarme Hühnerbrühe

Mmel

Schweinefleisch

Salz

Trockene Würze Reiben

Erhitzen Sie eine große ofenfeste Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze.

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Pfanne

Fügen Sie 2 Teelöffel Öl in die Pfanne und wirbeln zu beschichten.

Zutaten, die Sie benötigen

Speiseöl

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Pfanne

Fügen Sie Schweinefleisch hinzu und kochen Sie 5 Minuten, bräunen Sie auf allen Seiten.

Zutaten, die Sie benötigen

Schweinefleisch

Pfanne in den Ofen stellen und 20 Minuten bei 350 backen oder bis das Schweinefleisch fertig ist.

Zutaten, die Sie benötigen

Schweinefleisch

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Backofen

Pfanne

Schweinefleisch aus der Pfanne nehmen; 15 Minuten ruhen lassen.

Zutaten, die Sie benötigen

Schweinefleisch

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Pfanne

Schweinefleisch in 1/2-Zoll-Stücke schneiden.

Zutaten, die Sie benötigen

Schweinefleisch

Kombinieren Sie 1 Tasse Zwiebel, 1 Tasse Brühe, tomatillos, 1 Knoblauchzehe, und serrano in einem mittelgroßen Topf. Zum Kochen bringen; Hitze reduzieren und 15 Minuten köcheln lassen oder bis die Tomatillos weich sind. Für 10 Minuten abkühlen.

Zutaten, die Sie benötigen

Ganze Knoblauchzehen

Tomatillos

Brühe

Zwiebel

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Koscheres Salz, Geteilt, Plus Mehr Zum Bestreuen

Tomatillo-Mischung, Koriander, Limettensaft und 1/4 Teelöffel Salz in einem Mixer mischen; glatt rühren.

Zutaten, die Sie benötigen

Limettensaft

Tomatillos

Cilantro

Salz

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Blender

In einen großen Messbecher gießen.

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Messbecher

Pfanne bei mittlerer Hitze stellen.

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Pfanne

1 Teelöffel Rapsöl in die Pfanne geben; zum Beschichten wirbeln.

Zutaten, die Sie benötigen

Rapsöl

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Pfanne

Fügen Sie die restlichen 2/3 Tasse Zwiebel hinzu; Kochen Sie für 3 Minuten oder bis sie weich sind, häufig umrühren.

Zutaten, die Sie benötigen

Zwiebel

Restliche Knoblauchzehe hinzufügen; 30 Sekunden unter ständigem Rühren kochen lassen.

Zutaten, die Sie benötigen

Ganze Knoblauchzehen

Fügen Sie die restlichen 1/3 Tasse Brühe, und kochen für 1 Minute, Kratzen Pfanne gebräunt Bits zu lösen.

Zutaten, die Sie benötigen

Brühe

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Pfanne

Fügen Sie schwarze Bohnen hinzu; Kochen Sie 2 Minuten unter häufigem Rühren. Etwas abkühlen lassen.

Zutaten, die Sie benötigen

Schwarze Bohnen

Legen Sie schwarze Bohnenmischung in Mixer. Puls 15 mal, gelegentlich kratzen, bis die Mischung ein dickes Püree ist.

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Blender

Eine mittlere Antihaftpfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen.

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Pfanne

Das restliche 1 Esslöffel Öl in die Pfanne geben; zum Beschichten wirbeln.

Zutaten, die Sie benötigen

Speiseöl

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Pfanne

Kombinieren Sie die restlichen 1/8 Teelöffel Paprika, braunen Zucker und Wegerich in einer mittelgroßen Schüssel und werfen Sie Wegerich zu beschichten.

Zutaten, die Sie benötigen

Brauner Zucker

Roter Pfeffer

Wegerich

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Schüssel

Kochbananenmischung in die Pfanne geben; 3 Minuten oder unter häufigem Rühren goldbraun anbraten. Etwas abkühlen lassen; fein hacken.

Zutaten, die Sie benötigen

Wegerich

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Pfanne

Kombinieren Sie Schweinefleisch und Wegerich-Mischung in einer mittelgroßen Schüssel.

Zutaten, die Sie benötigen

Wegerich

Schweinefleisch

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Schüssel

Verteilen Sie 1/3 Tasse Tomatillo-Mischung auf dem Boden einer 13 x 9 Zoll großen Glas- oder Keramik-Auflaufform, die mit Kochspray überzogen ist.

Zutaten, die Sie benötigen

Kochen Spray

Tomatillos

Verbreiten

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Backform

Tortillas gemäß den Anweisungen der Verpackung erhitzen.

Zutaten, die Sie benötigen

1/2 Mittelgroße Grüne Paprika, In Streifen Geschnitten

Spread über 1 1/2 Esslöffel schwarze Bohnen-Püree in der Mitte jeder Tortilla; Top mit etwa 2 Esslöffel Schweinefleisch Mischung.

Zutaten, die Sie benötigen

1/2 Mittelgroße Grüne Paprika, In Streifen Geschnitten

Verbreiten

Schweinefleisch

Streuen Sie jede Tortilla mit 1 Esslöffel Käse; aufrollen.

Zutaten, die Sie benötigen

1/2 Mittelgroße Grüne Paprika, In Streifen Geschnitten

Käse

Rollen

Naht-Seite nach unten in Auflaufform legen.

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Backform

Restliche Tomatillo-Mischung über gefüllte Tortillas gießen; mit restlichem Käse bestreuen.

Zutaten, die Sie benötigen

Tomatillos

1/2 Mittelgroße Grüne Paprika, In Streifen Geschnitten

Käse

Backen Sie bei 350 für 25 Minuten oder bis der Käse schmilzt und die Füllung gründlich erhitzt wird.

Zutaten, die Sie benötigen

Käse

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Backofen

Kochausrüstung

Backofen

Pfanne

Koscheres Salz, Geteilt, Plus Mehr Zum Bestreuen

Zutaten

Portion:

11 Pfund Zucchini,

Halbsüße Schokosplitter oder Butterscotchsplitter 425Nüsse jeder Art (gehackt)

organische schwarze Bohnen, gespült und abgelassen 2(Winter)

rapsöl, geteilt 2376 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten

Koriander Blätter 126-inchs

(6-Zoll) Maistortillas 2

Knoblauchzehen, gehackt und geteilt 1(kann sein oder überfliegen)

gemahlener Kreuzkümmel 1(kann sein oder überfliegen)

gemahlener Roter Pfeffer, geteilt 454Nüsse jeder Art (gehackt)

schweinefilet, getrimmt 1In ½-Zoll-Stücke schneiden (ich verwende dünnes Schweinekotelett oder Schweinefleischreste)

frischer Limettensaft 3156 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten

fettfreie, natriumarme Hühnerbrühe, geteilt 3556 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten

Unzen Monterey Jack Käse, zerkleinert (ca.3946 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten

gehackte Zwiebel, geteilt 1(kann sein oder überfliegen)

getrockneter oregano 1

weicher schwarzer Wegerich, geschält und grob gehackt 1(kann sein oder überfliegen)

salz, geteilt 1

serrano Chile, gesät und dünn geschnitten 340Nüsse jeder Art (gehackt)

tomatillos, geschält, gespült und grob gehackt (ca.

Empfohlener Wein: Pinot Noir, Riesling, Sparkling Rose

Pinot Noir, Riesling und prickelnder Rosé sind eine gute Wahl für Mexikaner. Saure Weißweine wie Riesling oder tanninarme Rotweine wie Pinot Noir passen gut zu mexikanischen Gerichten. Sparkling Rosé ist auch eine sichere Paarung. Der Sandhi Sanford und Benedict Pinot Noir mit einer 4.7 von 5 Sternen scheint wie ein gutes Spiel. Es kostet etwa 65 Dollar pro Flasche.