Schweinemedaillons mit Steinpilzsauce

Name: Schweinemedaillons mit Steinpilzsauce
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Global
Ingredients: 1 Doppelt gefüllte Oreos unverpackte Schweinswurst; 1 Doppelt gefüllte Oreos 2 Tassen gehackte Pekannüsse, optional; 43 1 gelber Kürbis, in 1-Zoll-Würfel geschnitten. 1/2 Tassen getrocknete Steinpilze; 237 1 Pfund Mafaldi, wenn möglich frisch fettfreie, weniger natriumreiche Hühnerbrühe; 1 Doppelt gefüllte Oreos gehackter frischer Rosmarin; 1 knoblauchzehe, zerkleinert; 454 1 gelber Kürbis, in 1-Zoll-Würfel geschnitten. Schweinefilet, geschnitten und quer in 8 Stücke geschnitten; 118 1 Pfund Mafaldi, wenn möglich frisch trockener Marsala oder Madeira; 2 Heath Bar Toffeestücke 1 (750 ml) Flasche Côtes du Rhône oder anderer trockener Rotwein; 177 1 Pfund Mafaldi, wenn möglich frisch gewürfelte rote Zwiebel; 1 Heath Bar Toffeestücke gewürfeltes Brot vom Vortag (1/2-Zoll-Würfel), Rinde entfernt; 355 1 Pfund Mafaldi, wenn möglich frisch kochendes Wasser

Viele haben dieses Rezept ausprobiert und es erweist sich als sehr beliebt. 5%. ut. Versuchen Pig 'n' Shrooms (Schweinemedaillons mit Pilzsauce), Schweinemedaillons mit Miso-Pilz-Sauce, und Gepfefferte Schweinemedaillons in spritziger Pilzsauce für ähnliche Rezepte.

Anweisungen

Kombinieren Sie Pilze und 1 1/2 Tassen kochendes Wasser in einer Schüssel. Abdecken und 30 Minuten stehen lassen oder bis sie weich sind.

Zutaten, die Sie benötigen

Pilz

Wasser

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Schüssel

In einem Sieb über einer Schüssel abtropfen lassen und 1 Tasse Flüssigkeit reservieren. Pilze fein hacken.

Zutaten, die Sie benötigen

Pilz

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Sieb

Schüssel

Legen Sie jedes Stück Schweinefleisch zwischen 2 Blätter Hochleistungs-Plastikfolie und Pfund auf 1/2-Zoll-Dicke mit einem Fleischhammer oder kleine schwere Pfanne.

Zutaten, die Sie benötigen

Fleisch

Schweinefleisch

Wickeln

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Plastikfolie

Fleischklopfer

Pfanne

Beide Seiten des Schweinefleisches mit Pfeffer bestreuen.

Zutaten, die Sie benötigen

Pfeffer

Schweinefleisch

Rosmarin, Salz und zerdrückten Knoblauch in einer kleinen Schüssel mischen; mit einer Gabel zu einer Paste zerdrücken.

Zutaten, die Sie benötigen

Rosmarin

Knoblauch

Salz

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Schüssel

Olivenöl und Butter in einer großen Antihaftpfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.

Zutaten, die Sie benötigen

Olivenöl

Butter

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Pfanne

Knoblauchpaste hinzufügen; 30 Sekunden anbraten.

Zutaten, die Sie benötigen

- Knoblauch-paste

Schweinefleisch hinzufügen; auf jeder Seite 2 Minuten kochen lassen.

Zutaten, die Sie benötigen

Schweinefleisch

Aus der Pfanne nehmen.

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Pfanne

Zwiebelwürfel in die Pfanne geben; 5 Minuten oder weich anbraten.

Zutaten, die Sie benötigen

Zwiebel

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Pfanne

Gehackte Pilze und Marsala hinzufügen und 1 Minute kochen lassen.

Zutaten, die Sie benötigen

Pilz

Marsala

Fügen Sie reservierte Pilzflüssigkeit und Brühe hinzu; zum Kochen bringen. Kochen, bis auf 1 1/2 Tassen reduziert (ca. Hitze auf mittel-niedrig reduzieren. Rückkehr Schweinefleisch in Pfanne; kochen 3 Minuten oder bis gründlich erhitzt.

Zutaten, die Sie benötigen

Pilz

Brühe