Spatchcocked Cornish Hen mit Baby Blattsalat und Sauerteig Croutons

Name: Spatchcocked Cornish Hen mit Baby Blattsalat und Sauerteig Croutons
Prep time: 1 h 45 min
Cook time: 1 h 45 min
Total time: 1 h 45 min
Yield: 2
Cuisine: Global
Ingredients: 1 Cornish Henne; 1 (kann sein oder überfliegen) Dijon-Senf; 3 zweige frischer Thymian, plus mehr zum garnieren; 4 knoblauchzehen, ungeschält; 1 In ½-Zoll-Stücke schneiden (ich verwende dünnes Schweinekotelett oder Schweinefleischreste) golden raisons; 1 (kann sein oder überfliegen) rostbraune Kartoffeln, jeweils etwa 170 Gramm; 2 (Winter) normales Olivenöl; 3 (Winter) kaltgepresstes Rapsöl oder gutes natives Olivenöl extra; 1 (kann sein oder überfliegen) Römersalat, Tomatenscheiben und rote Zwiebelscheiben als Belag; 1 In ½-Zoll-Stücke schneiden (ich verwende dünnes Schweinekotelett oder Schweinefleischreste) 1 (12 Unzen) Packung Brie-Käse; 1 Scheibe zu 2 dicken Scheiben Sauerteigbrot; 2 (Winter) trockener weißer Wermut oder Weißwein; 1 In ½-Zoll-Stücke schneiden (ich verwende dünnes Schweinekotelett oder Schweinefleischreste) Muskateller-Essig; 1 Mittelgelbe Zwiebel, gehackt unzen (über Brunnenkresse, Spinat und Rucola-Salat oder andere lebhafte Blätter

Spatchcocked Cornish Hen mit Babyblattsalat und Sauerteigcroutons könnte nur das Hauptgericht sein, nach dem Sie suchen. Dieses deckt 36% ihres täglichen Bedarfs an Vitaminen und Mineralstoffen. Dieses Rezept is für 2 Portion/en. Eine Portion dieses Gerichts enthält ungefähr 46g protein, 71g Fett, und insgesamt 926 Kalorien. Gehen Sie in den Laden und holen Sie sich Cornish Hen, normales Olivenöl, Thymian und ein paar andere Dinge, um es heute zu machen. Um das Olivenöl zu verbrauchen, können Sie diesem Hauptgericht mit dem Sautierte Banane, Granolan und Joghurt Parfait als dessert. Von der Zubereitung bis zum Teller dauert dieses Rezept ungefähr 1 Stunde und 45 Minuten. ergebnis von 75%, dieses Gericht ist fest. Ähnliche Rezepte sind Red Leaf Caesar Salat mit gegrillten Parmesan Croutons, Caesar Salat mit Sauerteig Croutons, und Caesar Salat w / Hausgemachte Sauerteig Croutons.

Anweisungen

Den Ofen auf 400 Grad F vorheizen und die Brotscheiben auf dem Rost trocknen lassen.

Zutaten, die Sie benötigen

Aufgetautes Limonadenkonzentrat, Geteilt

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Orangen, In Scheiben Geschnitten Und Halbiert

Packung Gefrorener Mais, Aufgetaut, Abgetropft

Um die Cornish Henne zu bespritzen, nehmen Sie eine starke, scharfe Schere (oder Geflügelschere) und schneiden Sie beide Seiten der Wirbelsäule ab, nehmen Sie die Wirbelsäule heraus und drücken Sie dann auf die Brust, um sie flach zu öffnen.

Zutaten, die Sie benötigen

Cornish Hennen

Geflügel

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Geflügelscheren

Küchenschere

Schneiden Sie die Cornish Henne in zwei Hälften. Legen Sie es in eine kleine Bratpfanne; Sie können die Wirbelsäule hineinwerfen, um dem Dressing später zusätzlichen Geschmack zu verleihen.

Zutaten, die Sie benötigen

Cornish Hennen

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Optional Zusätzlich Abgeriebene Limettenschale

Die Henne mit 1 Esslöffel Olivenöl beträufeln, mit Paprika- und Thymianzweigen bestreuen und die ungeschälten Knoblauchzehen hineingeben. Braten Sie, bis die Cornish Henne oben rötlich-gold ist, und durch gekocht, etwa 30 bis 40 Minuten.

Zutaten, die Sie benötigen

Plus Etwas Mehr, Um Den Fond Zu Lockern Und Die Soße Zu Verdicken

In Spalten Schneiden, 1 )

Cornish Hennen

2 Pfund Gemischte Sorten Frischer Pilze

Römersalat, Tomatenscheiben Und Rote Zwiebelscheiben Als Belag

In der Zwischenzeit die goldenen Rosinen mit dem Wermut oder Weißwein in einen kleinen Topf geben. Bei schwacher Hitze auf dem Herd zum Kochen bringen.

Zutaten, die Sie benötigen

Goldene Rosinen

1 (14-Unzen-Box) Verpackte Risottomischung

Wermut

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Süße Rote Paprika (achten Sie Auf Rechteckige Feldpaprika Im Gegensatz Zu Kleinen Runden Paprika)

Koscheres Salz, Geteilt, Plus Mehr Zum Bestreuen

Nehmen Sie die Pfanne vom Herd und lassen Sie sie etwa 10 Minuten ruhen oder lassen Sie sie noch besser abkühlen, während die Cornish Henne röstet.

Zutaten, die Sie benötigen

Cornish Hennen

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Quitten - Geschält, Entkernt Und In Spalten Geschnitten

Die Pinienkerne in einer heißen, trockenen Pfanne bei schwacher Hitze goldbraun rösten.

Zutaten, die Sie benötigen

1 (12 Unzen) Packung Brie-Käse

Zum Aufstreichen Auf Toast, Falls Gewünscht

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Quitten - Geschält, Entkernt Und In Spalten Geschnitten

Die Pinienkerne aus der Pfanne in eine kleine Schüssel geben. Die Krusten vom Brot schneiden und in Croutons schneiden.

Zutaten, die Sie benötigen

1 (12 Unzen) Packung Brie-Käse

Croutons

Aufgetautes Limonadenkonzentrat, Geteilt

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

1 (8 Unzen) Behälter Mit Leichter Schlagsahne (z. B. Cool Whip®)

Quitten - Geschält, Entkernt Und In Spalten Geschnitten

Den restlichen Esslöffel Olivenöl in der Pfanne erhitzen und die Croutons goldbraun und knusprig braten.

Zutaten, die Sie benötigen

2 Pfund Gemischte Sorten Frischer Pilze

Croutons

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Quitten - Geschält, Entkernt Und In Spalten Geschnitten

Auf eine Platte entfernen.

Sobald der Vogel gekocht ist, nehmen Sie die Pfanne aus dem Ofen und lassen Sie sie 5 bis 10 Minuten stehen. Entsorgen Sie die Wirbelsäule und Thymianzweige. Ordnen Sie die Salatblätter auf ein paar Tellern an.

Zutaten, die Sie benötigen

In Spalten Schneiden, 1 )

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Packung Gefrorener Mais, Aufgetaut, Abgetropft

Quitten - Geschält, Entkernt Und In Spalten Geschnitten

Den Dijon-Senf, Salz, Essig und 3 Esslöffel kaltgepressten Raps oder natives Olivenöl extra in einer Schüssel verquirlen.

Zutaten, die Sie benötigen

Zerrissenes Oder Gehacktes Basilikum (10 Bis 12 Blätter)

Lammkeule, Mit Knochen

1 Esslöffel Dijon- Oder Vollkornsenf

1 Unze Bambussprossen, Geviertelt

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Frisch Gepresste Zitrone Oder Nach Geschmack

1 (8 Unzen) Behälter Mit Leichter Schlagsahne (z. B. Cool Whip®)

Entfernen Sie die Cornish Henne und Knoblauchzehen auf ein Brett, fügen Sie die Säfte aus der Bratpfanne zum Dressing hinzu und wischen Sie erneut. Wenn Sie jedes letzte Bisschen Pfannengeschmack herausholen möchten, fügen Sie ein wenig heißes Wasser aus einem kürzlich gekochten Wasserkocher hinzu und wirbeln Sie es um die Pfanne

Zutaten, die Sie benötigen

Plus Etwas Mehr, Um Den Fond Zu Lockern Und Die Soße Zu Verdicken

Cornish Hennen

1 Teelöffel Hickory-Räuchersalz

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Optional Zusätzlich Abgeriebene Limettenschale

Frisch Gepresste Zitrone Oder Nach Geschmack

Fügen Sie diese Flüssigkeit dem Dressing hinzu, dann verquirlen Sie die soused goldenen Rosinen.

Zutaten, die Sie benötigen

Goldene Rosinen

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Frisch Gepresste Zitrone Oder Nach Geschmack

Legen Sie jede Hälfte der Cornish Henne auf den Salat auf den Tellern und fügen Sie 2 Knoblauchzehen hinzu (vorausgesetzt, sie sehen nicht zu verbrannt aus, obwohl sie verbrannt und karamellisiert sind). Geben Sie dem Dressing einen letzten Schneebesen und gießen Sie es über die Henne und den Salat.

Zutaten, die Sie benötigen

Plus Etwas Mehr, Um Den Fond Zu Lockern Und Die Soße Zu Verdicken

Cornish Hennen

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Frisch Gepresste Zitrone Oder Nach Geschmack

Mit gerösteten Pinienkernen, Croutons und ein paar frischen Thymianzweigen bestreuen.

Zutaten, die Sie benötigen

1 (12 Unzen) Packung Brie-Käse

Croutons

2 Tassen Knoblauchzehen