Speck-Cheddar-Burger mit karamellisierten Zwiebeln

Name: Speck-Cheddar-Burger mit karamellisierten Zwiebeln
Prep time: 2 h
Cook time: 2 h
Total time: 2 h
Yield: 4
Cuisine: Amerikanisch
Ingredients: 1 verlassen Weiche Salatblätter oder baby Rucola; 227 Nüsse jeder Art (gehackt) geschnittener Speck, gefroren 1 Stunde; 4 Hamburgerbrötchen oder Alternativen wie Kaiser-oder Brioche-Brötchen; 4 Scheibe zu 8 dünne Scheiben extra scharfen Cheddar; 680 Nüsse jeder Art (gehackt) Hackfleisch chuck; 3 (Winter) extra-natives Olivenöl; 680 Nüsse jeder Art (gehackt) zwiebeln (2 groß), in 1/2 Zoll dicke Ringe geschnitten; 4 Rhabarber, frisch gehackt oder gefroren Salz; 4 Rhabarber, frisch gehackt oder gefroren Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer; 3 (Winter) gewürzter Reisessig; 4 Rhabarber, frisch gehackt oder gefroren Geschnittene Tomate; 2 (Winter) ungesalzene butter, geschmolzen; 1 In ½-Zoll-Stücke schneiden (ich verwende dünnes Schweinekotelett oder Schweinefleischreste) Worcestershire-sauce

Viele haben dieses Rezept ausprobiert und es erweist sich als sehr beliebt. Wenn Sie Salz und Pfeffer, Worcestershire-Sauce, Brioche-Brötchen und einige andere Zutaten zur Hand haben, können Sie es zubereiten. Um die ungesalzene Butter zu verbrauchen, können Sie diesem Hauptgericht mit dem Mandelmilch-Schokoladenpudding als dessert. 5%. olide. Versuchen Bacon Burger w / Bacon- Balsamico karamellisierte Zwiebeln, Pasta mit Speck, Karamellisierten Zwiebeln und Cheddar-Käse, und Speck, Doppelt Cheddar-Cheeseburger mit Karamellisierten Zwiebeln für ähnliche Rezepte.

Anweisungen

Öl in einer 12-Zoll schweren Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen, bis es schimmert, dann Zwiebeln mit 1/2 Teelöffel Salz und 1/4 Teelöffel frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer kochen, bedeckt und gelegentlich umrühren, bis es golden und weich ist, 15 bis 20 Minuten.

Zutaten, die Sie benötigen

Gemahlener Schwarzer Pfeffer

Zwiebel

Salz

Speiseöl

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Pfanne

Hitze auf mittel-niedrig reduzieren, dann Essig hinzufügen, die braunen Stücke auf dem Boden der Pfanne abkratzen und kochen, unbedeckt, Rühren, bis Flüssigkeit verdunstet, 1 bis 2 Minuten. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Zutaten, die Sie benötigen

Salz Und Pfeffer

Essig

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Pfanne

In eine kleine Schüssel geben und warm halten, bedeckt.

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Schüssel

Bereiten Sie den Grill für das Kochen mit indirekter Hitze über mittelhitze Holzkohle vor (mittlere Hitze für Gas; siehe Grillverfahren).

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Grill

In der Zwischenzeit den gefrorenen Speck quer in acht Abschnitte schneiden und gleichmäßig in der Schüssel einer Küchenmaschine verteilen, dann pulsieren, bis er fein gehackt ist.

Zutaten, die Sie benötigen

Speck

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Küchenmaschine

Schüssel

In einer großen Schüssel Speck gleichmäßig über Rindfleisch verteilen und mit Worcestershire-Sauce beträufeln.

Zutaten, die Sie benötigen

Worcestershire-sauce

Speck

Rindfleisch

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Schüssel

Gleichmäßig mit 1 Teelöffel Salz und 1/2 Teelöffel frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer bestreuen.

Zutaten, die Sie benötigen

Gemahlener Schwarzer Pfeffer

Salz

Kombinieren Sie die Mischung so sanft und gründlich wie möglich mit den Fingern (achten Sie darauf, nicht zu übermischen). Form in 4 Pasteten, etwa 4 Zoll im Durchmesser und 1 Zoll dick.

Bürsten Sie die geschnittenen Seiten der Brötchen mit Butter.

Zutaten, die Sie benötigen

Butter

Rollen

Öl grill rack, dann braten pasteten direkt über kohlen (oder beleuchtet brenner oder brenner), abgedeckt nur, wenn mit einem gas grill, moving zu bereich von grill ohne kohlen (oder über abschaltung brenner) wenn flare-ups auftreten, bis gebräunt, 2 zu 3 minuten auf jeder seite.

Zutaten, die Sie benötigen

Speiseöl

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Grill

Bewegen burger zu bereich mit keine kohlen (oder über abschaltung brenner) und grill, abgedeckt, drehen einmal, bis sie erreichen 155 °F auf instant-lesen thermometer, über 4 minuten insgesamt. Top mit Käse abschmecken und erhitzen, bedeckt, bis es schmilzt und Burger bei 160° F, ca.

Zutaten, die Sie benötigen

Käse

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Küchenthermometer

Grill

Übertragen Sie Burger auf eine saubere Platte.

Grillbrötchen, gebutterte Seite nach unten, bis Grillspuren erscheinen, ca.

Zutaten, die Sie benötigen

Rollen

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Grill

Montieren Sie Burger mit Brötchen und Beilagen und belegen Sie Käse mit karamellisierten Zwiebeln.

Zutaten, die Sie benötigen

Karamellisierte Zwiebeln

Käse

Rollen

*Zwiebeln können 3 Tage im Voraus hergestellt und gekühlt, abgedeckt werden. Einmal wieder.*Pasteten können 1 Tag im Voraus geformt und gekühlt, abgedeckt werden. Vor dem Kochen auf Raumtemperatur bringen.• Wenn Sie vorhaben, das Rezept zu verdoppeln, beachten Sie, dass Sie die Burger in Chargen kochen müssen.• Wenn Sie nicht im Freien kochen können, können Burger in einer beheizten Grillpfanne bei mittlerer bis mittlerer Hitze gekocht und die ganze Zeit abgedeckt werden, bis sie 160 ° F erreichen, etwa 1 Minute.

Zutaten, die Sie benötigen

Zwiebel

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Grillpfanne