Steak Frites mit Schalotten Pan Reduktion

Name: Steak Frites mit Schalotten Pan Reduktion
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Amerikanisch
Ingredients: 794 Nüsse jeder Art (gehackt) Backkartoffeln (etwa 2 große Kartoffeln), geschält und in 1/2-Zoll-Sticks geschnitten; 1 (kann sein oder überfliegen) frisch gemahlener schwarzer Pfeffer, geteilt; 2 (Winter) 2 Prisen gemahlene Nelke; 2 (kann sein oder überfliegen) Schlagsahne und Maraschinokirschen mit Stiel, optional; 1 In ½-Zoll-Stücke schneiden (ich verwende dünnes Schweinekotelett oder Schweinefleischreste) Dijon-Senf; 2 (kann sein oder überfliegen) gehackter frischer Thymian, geteilt; 1 (kann sein oder überfliegen) koscheres Salz, geteilt; 177 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten weniger Natrium-Rinderbrühe; 2 (Winter) fein gehackte Schalotten; 454 Nüsse jeder Art (gehackt) Lendensteak ohne Knochen, getrimmt

Viele haben dieses Rezept ausprobiert und es erweist sich als sehr beliebt. Eine Mischung aus Backkartoffeln, Lendensteak, Schalotten und einer Handvoll anderer Zutaten genügt, um dieses Rezept so lecker zu machen. Von der Zubereitung bis zum Teller dauert dieses Rezept ungefähr 45 Minuten. 6%. iemlich gut. Versuchen Rotwein mariniertes Flankensteak gefüllt mit Prosciutto, Fontinan und Basilikum mit Cabernet-Schalotten-Reduktion, Fenchel-geriebenes Schweinefleisch mit Schalotten-Granatapfel-Reduktion, und Geschmorte Ziegenschenkel mit Pflaume, Schalotte und Brandy. für ähnliche Rezepte.

Anweisungen

Position 1 Ofengestell auf der höchsten Einstellung. Positionieren Sie ein anderes Rack auf der niedrigsten Einstellung.

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Backofen

Backofen auf 45 vorheizen

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Backofen

Kartoffeln in einer Schicht auf Backblechen anrichten. Mit Kochspray bestreichen; mit 1/4 Teelöffel koscherem Salz bestreuen.

Zutaten, die Sie benötigen

Kochen Spray

Koscheres Salz

Kartoffel

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Backblech

Backen Sie bei 450 für 40 Minuten oder bis sie goldbraun sind, rühren Sie Kartoffeln und rotierende Pfannen zur Hälfte durch. Kartoffeln mit 1 Teelöffel Thymian werfen.

Zutaten, die Sie benötigen

Kartoffel

Thymian

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Backofen

Erhitzen Sie eine 12-Zoll schwere Antihaft-Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze. Pfanne mit Kochspray bestreichen.

Zutaten, die Sie benötigen

Kochen Spray

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Pfanne

Beide Seiten des Steaks mit 1/4 Teelöffel koscherem Salz und 1/4 Teelöffel schwarzem Pfeffer bestreuen.

Zutaten, die Sie benötigen

Schwarzer Pfeffer

Koscheres Salz

Steak

Steak in die Pfanne geben; 3 Minuten auf jeder Seite oder bis zum gewünschten Donenessgrad anbraten.

Zutaten, die Sie benötigen

Steak

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Pfanne

Aus der Pfanne nehmen; Steak warm halten.

Zutaten, die Sie benötigen

Steak

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Pfanne

Schalotten in die Pfanne geben; 2 Minuten anbraten.

Zutaten, die Sie benötigen

Schalotte

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Pfanne

Brandy hinzufügen; zum Kochen bringen, Pfanne schaben, um gebräunte Stücke zu lösen.

Zutaten, die Sie benötigen

Brandy

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Pfanne

Fügen Sie Rinderbrühe, Dijon-Senf und restlichen 1 Teelöffel Thymian hinzu; zum Kochen bringen. Kochen, bis auf 2/3 Tasse reduziert (ca.

Zutaten, die Sie benötigen

Dijon-Senf

Rinderbrühe

Thymian

Fügen Sie die restlichen 1/4 Teelöffel koscheres Salz und die restlichen 1/4 Teelöffel schwarzen Pfeffer.

Zutaten, die Sie benötigen

Schwarzer Pfeffer

Koscheres Salz

Butter hinzufügen und mit einem Schneebesen umrühren.

Zutaten, die Sie benötigen

Butter

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Schneebesen

Slice steak.

Zutaten, die Sie benötigen

Steak

Servieren mit Schalotten pan reduction Sauce und Kartoffeln.

Zutaten, die Sie benötigen

Soße

Kartoffel

Schalotte

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Pfanne

Weinnote: Dieses klassische Gericht verdient sein klassisches Match: Cabernet Sauvignon. Wenn der Preis kein Objekt ist, entscheiden Sie sich für einen Top Red Bordeaux aus Frankreich. Aber um unter 30 Dollar zu bleiben, reicht ein reichhaltiger, vollmundiger Cabernet aus Kalifornien aus. Die Geyser Peak Cabernet Sauvignon 2005 ist ein Schnäppchen bei nur $ - Karen MacNeil

Zutaten, die Sie benötigen

Wein

Kochausrüstung

Zutaten

Portion:

794Nüsse jeder Art (gehackt)

Backkartoffeln (etwa 2 große Kartoffeln), geschält und in 1/2-Zoll-Sticks geschnitten 1(kann sein oder überfliegen)

frisch gemahlener schwarzer Pfeffer, geteilt 2(Winter)

2 Prisen gemahlene Nelke 2(kann sein oder überfliegen)

Schlagsahne und Maraschinokirschen mit Stiel, optional 1In ½-Zoll-Stücke schneiden (ich verwende dünnes Schweinekotelett oder Schweinefleischreste)

Dijon-Senf 2(kann sein oder überfliegen)

gehackter frischer Thymian, geteilt 1(kann sein oder überfliegen)

koscheres Salz, geteilt 1776 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten

weniger Natrium-Rinderbrühe 2(Winter)

fein gehackte Schalotten 454Nüsse jeder Art (gehackt)

Lendensteak ohne Knochen, getrimmt

Empfohlener Wein: Merlot, Cabernet Sauvignon, Pinot Noir

Merlot, Cabernet Sauvignon und Pinot Noir sind meine top-picks für Steak. Schließlich sind Rindfleisch und Rotwein eine klassische Kombination. Im Allgemeinen passen schlankere Steaks gut zu leichten oder mittelkräftigen Rottönen wie Pinot Noir oder Merlot, während dickere Steaks ein kräftiges Rot wie Cabernet Sauvingnon vertragen. Der Robert Mondavi Napa Merlot mit 4 von 5 Sternen scheint gut zu passen. Es kostet etwa 30 Dollar pro Flasche.