Sweet 'n Smoky Tofu Cashew-Brokkoli Bowl

Diese Sweet 'n Smoky Tofu Cashew Broccoli Bowl ist eine meiner Lieblings-One-Bowl-Wundermahlzeiten. Es ist wirklich sehr einfach. Ein Getreide-, Gemüse-, Nuss-, Tofu- und lebhafter Zitrus-Akzent. Aber es Teller ganz erstaunlich mit dem dicken Dreieck Tofu und knallt der Farbe.Aromen. Klebriger süßer geschwärzter Tofu wird mit Zitrusfrüchten, Tamari, Pfeffer, Ahorn und flüssigem Rauch aromatisiert. Knusprige, in der Pfanne geröstete Cashewnüsse sind ebenfalls in klebrige süße Aromen gehüllt. Ein herzhaftes Bett aus goldenem Couscous mit süßen goldenen Rosinen bedeckt Ihre Schüssel - oder ersetzen Sie es durch Quinoa oder Reis, wenn Sie es vorziehen. Und dieser käsige Brokkoli verleiht diesem gesunden Fest den perfekten grünen Akzent. Zitrusnoten überall. Reich an Eiweiß, Ballaststoffen und komplexen Kohlenhydraten - diese farbenfrohe vegane Schüssel ist eine zum Kuscheln...Couscous Quinoa oder Reis funktionieren .. aber an manchen Abenden liebe ich einfach Vollkorn-Couscous, weil er so schnell kocht und dennoch eine feine, reisähnliche Textur hat, die gut zu herzhaften Zutaten wie Brokkoli, Nüssen und Tofu-Steaks passt.Auf der Seite. Diese Schüssel freut sich, einen Klecks Knoblauch-Hummus, Chili-Hummus oder einen Spritzer Ihrer Lieblings-Hot-Sauce zu begrüßen. Protein. Und ja, Sie könnten auch in einem anderen Protein Sub - tempeh oder sogar einige Bohnen wäre schön!Süß und rauchig Tofu Cashew Brokkoli Bowlserves über 4, vegan

Tofu: 1 lb fester oder seidiger Tofu, in dicke Dreiecke geschnitten1 1/2 EL Distelöl1 EL Tamari1 EL Ahornsirup (oder Agave)2 EL Orangensaft + Prise Schale (ich habe Mandarinen verwendet)1 TL flüssiger rauchfeiner schwarzer Pfeffer nach Geschmack1 / 2 TL Knoblauchpulver

Brokkoli: 2 Tassen Brokkoliröschen1 TL Distelöl1 / 4 Tasse Gemüsebrühe2 EL Nährhefe (optional für käsigen Geschmack) Goldener Couscous (möglicherweise haben Sie Reste!): 2 Tassen getrocknete Vollkorn-Couscous1 / 2 Tasse süße Zwiebel, gehackt 1 Tasse Wasser1 Tasse Gemüsebrühe2 EL natives Olivenöl1 / 4 TL Salz1 / 3 Tasse goldene Rosinen (optional) 1-3 EL Nährhefe (optional) 3/4 Tasse rohe Cashewnüssegarnitur: Orangenscheiben

Bereiten Sie zuerst den couscous (oder quinoa oder Reis.)

Flüssigkeit, Öl und Salz in einen großen Suppentopf geben. Zum Kochen bringen.

Fügen Sie den Couscous und die Zwiebeln hinzu. Deckel mit Deckel.

Etwa eine Minute kochen lassen und die Hitze ausschalten.

Lassen Sie stehen (mit Deckel noch auf) für mindestens fünf Minuten.

Deckel abnehmen, mit Gabel flusen und beiseite stellen. Falten Sie optional goldene Rosinen und Nährhefe als auch.

Fügen Sie das Öl zu einer Pfanne mit hoher Hitze hinzu. Wenn das Öl heiß ist, fügen Sie die marinierten Tofuwürfel hinzu. Sie sollten laut brutzeln, wenn sie in die Pfanne gegeben werden. Auf einer Seite anbraten lassen und dann umdrehen. Fügen Sie vorsichtig die restliche Flüssigkeit aus der Einweichschüssel hinzu. Lassen Sie auf jeder Seite für etwa eine Minute kochen Sie geschwärzte Kanten wollen. Kochen Sie, bis die Flüssigkeit abgebrannt ist und die Ränder Ihres Tofus geschwärzt sind.

Gerade als der Tofu fertig ist, fügen Sie die Cashewnüsse und einen schnellen Spritzer Ahorn- oder Agavensirup hinzu. Lassen Sie sie klebrig und in der Pfanne Flüssigkeit beschichtet werden. Dies sollte nur etwa eine Minute dauern.

Tofu und Cashewnüsse aus der Pfanne nehmen und auf die Seitenplatte stellen.

Wenn die Pfanne noch heiß ist - bei mittlerer Hitze - den Brokkoli hinzufügen. Char die Kanten ein wenig mit den übrig gebliebenen Aromen in der Pfanne - dann in der Gemüsebrühe und optional Öl hinzufügen und mit einem Deckel abdecken. Etwa 2 Minuten dämpfen lassen.

Deckel entfernen, gekochten Brokkoli in die optionale Nährhefe geben - und die Hitze ausschalten.

Montieren Sie Ihre Schalen!

Fügen Sie etwas Couscous / Körner hinzu. Dann Tofu und Cashewnüsse darüber. Ein paar Brokkoliröschen an den Rändern und einige Mandarinenscheiben als Beilage und für die Farbe.

Warm servieren. Ich mag es, einen Spritzer Harissa oder scharfe Sauce darüber für einen würzigen Kick hinzuzufügen.