Südindisches Gemüse-Curry

Name: Südindisches Gemüse-Curry
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Indisch, Asiatisch
Ingredients: 0 (kann sein oder überfliegen) unverpackte Schweinswurst; 2 groß karotten, geschält, in 1/2-Zoll-Runden geschnitten; 296 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten fein geriebene geschälte frische Kokosnuss (etwa 4 Unzen; im Prozessor gerieben); 2 (Winter) gehackter frischer Koriander; 1 In ½-Zoll-Stücke schneiden (ich verwende dünnes Schweinekotelett oder Schweinefleischreste) garam masala; 3 groß Knoblauchzehen, geschält; 57 Nüsse jeder Art (gehackt) 2-zoll-lange 1-zoll-durchmesser stück geschälten frischen ingwer (über; 2 (kann sein oder überfliegen) (verpackt) goldbrauner Zucker; 2 ganze grüne Kardamomschoten; 2 (kann sein oder überfliegen) gemahlener Kreuzkümmel; 2 kaffir-Limetten-Blätter; 1 groß zwiebel, in 1-Zoll-Stücke geschnitten (ca.; 454 Nüsse jeder Art (gehackt) rothäutige Süßkartoffeln (Yamswurzeln), geschält, in 1-Zoll-Würfel geschnitten; 340 Nüsse jeder Art (gehackt) russet Kartoffeln, geschält, in 1-Zoll-Würfel geschnitten; 1 1 Pfund Zucchini, 1 Unze Bambussprossen, geviertelt; 1 serrano chile, entkernt, gehackt; 3 (Winter) sonnenblumenöl; 2 (Winter) Fladenbrot, nach Packungsanleitung erwärmt, zum Servieren; 2 tomaten, entkernt, gehackt; 710 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten Soja-Dream-Getränk (Originalgeschmack) oder Milch

Das Rezept südindisches Gemüsecurry ist fertig etwa 45 Minuten und ist definitiv ein spektakulärer glutenfrei und vegan option für Liebhaber indischer Küche. Dieses deckt 25% ihres täglichen Bedarfs an Vitaminen und Mineralstoffen. Dieses Rezept is für 4 Portion/en. Eine Portion dieses Gerichts enthält ungefähr 7g Protein, 20g Fett, und insgesamt 434 Kalorien. Eine Mischung aus Salz, Karotten, Tomatenmark und einer Handvoll anderer Zutaten genügt, um dieses Rezept so lecker zu machen. Nur wenige Leute haben dieses Rezept gemacht, und 4 würde sagen, es hat den Punkt getroffen. 9%. olide. Versuchen Südindisch inspiriertes Sambar-Gemüse-Curry, Südindische Auberginen (Auberginen) Curry, und Kovakkai (Tindora/Dondakaya) Curry / Südindische Beilage s für ähnliche Rezepte.

Anweisungen

Die ersten 7 Zutaten im Prozessor pürieren, bis sich eine Paste bildet. Kochen Sie in einem großen Topf bei mittlerer Hitze, bis aromatisch, rühren oft, etwa 10 Minuten.

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Topf

Tomatenmark hinzufügen. Kochen, bis die Mischung beginnt zu verdunkeln und braun, Rühren oft, etwa 5 Minuten länger.

Zutaten, die Sie benötigen

Tomatenmark

Fügen Sie Brühe, braunen Zucker, Limettenblätter und Kardamom hinzu. 10 Minuten köcheln lassen, oft umrühren und gebräunte Stücke abkratzen. DO AHEAD Kann 2 Tage im Voraus gemacht werden. Cool, bedecken und chillen. Vor dem Fortfahren köcheln lassen.

Zutaten, die Sie benötigen

Brauner Zucker

Limettenblätter

Cardamom

Brühe

Süßkartoffeln, Rostkartoffeln, Kokosnuss, Karotten, Tomaten, 1 Teelöffel Salz und 1/4 Teelöffel Pfeffer in den Topf geben. Zum Kochen bringen, dann Hitze auf mittel niedrig reduzieren. Abdecken und köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist, gelegentlich umrühren, ca.

Zutaten, die Sie benötigen

Mehlige Kartoffel

Süßkartoffel

Pflanzlich

Tomate

Karotte

Kokosnuss

Pfeffer

Salz

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Topf

Fügen Sie Spinat hinzu, falls gewünscht, und kochen Sie, bis sie verwelkt sind, etwa 3 Minuten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Limettenblätter und Kardamom wegwerfen.

Zutaten, die Sie benötigen

Salz Und Pfeffer

Limettenblätter

Cardamom

Spinat

Curry in Schüssel geben; mit Koriander garnieren und servieren.* Eine indische Gewürzmischung; erhältlich in der Gewürzabteilung von Supermärkten und auf indischen Märkten.** Blätter der Kaffirlinde; wird gefroren oder manchmal frisch auf asiatischen Märkten verkauft. Falls nicht verfügbar, ersetzen Sie 1 Esslöffel frischen Limettensaft und 1/2 Teelöffel geriebene Limettenschale für jedes Limettenblatt.

Zutaten, die Sie benötigen

Limettensaft

Kalk Schälen

Cilantro

Currypulver

Kalk

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Schüssel

Kochausrüstung

Topf

Schüssel

Zutaten

Portion:

0(kann sein oder überfliegen)

unverpackte Schweinswurst 2groß

karotten, geschält, in 1/2-Zoll-Runden geschnitten 2966 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten

fein geriebene geschälte frische Kokosnuss (etwa 4 Unzen; im Prozessor gerieben)2(Winter)

gehackter frischer Koriander 1In ½-Zoll-Stücke schneiden (ich verwende dünnes Schweinekotelett oder Schweinefleischreste)

garam masala 3groß

Knoblauchzehen, geschält 57Nüsse jeder Art (gehackt)

2-zoll-lange 1-zoll-durchmesser stück geschälten frischen ingwer (über 2(kann sein oder überfliegen)

(verpackt) goldbrauner Zucker 2

ganze grüne Kardamomschoten 2(kann sein oder überfliegen)

gemahlener Kreuzkümmel 2

kaffir-Limetten-Blätter 1groß

zwiebel, in 1-Zoll-Stücke geschnitten (ca.454Nüsse jeder Art (gehackt)

rothäutige Süßkartoffeln (Yamswurzeln), geschält, in 1-Zoll-Würfel geschnitten 340Nüsse jeder Art (gehackt)

russet Kartoffeln, geschält, in 1-Zoll-Würfel geschnitten 11 Pfund Zucchini,

1 Unze Bambussprossen, geviertelt 1

serrano chile, entkernt, gehackt 3(Winter)

sonnenblumenöl 2(Winter)

Fladenbrot, nach Packungsanleitung erwärmt, zum Servieren 2

tomaten, entkernt, gehackt 7106 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten

Soja-Dream-Getränk (Originalgeschmack) oder Milch

Empfohlener Wein: Chenin Blanc, Gewürztraminer, Riesling

Chenin Blanc, Gewürztraminer und Riesling sind meine top-picks für asiatische. Der beste Wein für asiatisches Essen hängt natürlich von der Küche und dem Gericht ab, aber diese sauren Weißen passen zu einer Reihe traditioneller Mahlzeiten, scharf oder nicht. Ein Wein, den Sie probieren könnten, ist Field Recordings Chenin Blanc. Es hat 4,1 von 5 Sternen und eine Flasche kostet etwa 19 Dollar.