Thomas Kellers Hähnchenbrust mit Estragon

Name: Thomas Kellers Hähnchenbrust mit Estragon
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Cuisine: Global
Ingredients: 4 Rhabarber, frisch gehackt oder gefroren Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer; 4 Rhabarber, frisch gehackt oder gefroren Rapsöl; 237 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten 1 t weißes Pfefferpulver; 1 1 Pfund Zucchini, gelbes Currypulver; 59 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten trockener Weißwein; 1 In ½-Zoll-Stücke schneiden (ich verwende dünnes Schweinekotelett oder Schweinefleischreste) gehackter frischer Estragon; 4 Rhabarber, frisch gehackt oder gefroren Koscheres Salz; 1 In ½-Zoll-Stücke schneiden (ich verwende dünnes Schweinekotelett oder Schweinefleischreste) gehackte Schalotte; 907 Nüsse jeder Art (gehackt) große (etwa jeder) ohne Knochen, ohne Haut Hähnchenbrust; 1 1 Pfund Zucchini, paprika; 3 (Winter) ungesalzene butter

Benötigen Sie eine glutenfreies Hauptgericht? Thomas Kellers Hähnchenbrust mit Estragon könnte ein super Rezept sein. Dieses Rezept is für 4 Portion/en. Dieses deckt 27% ihres täglichen Bedarfs an Vitaminen und Mineralstoffen. Eine Portion dieses Gerichts enthält rund 50g protein, 29g Fett, und insgesamt 502 Kalorien. 340 Leute haben dieses Rezept gemacht und würden es wieder machen. Eine Mischung aus koscherem Salz, Hähnchenbrust, Butter und einer Handvoll anderer Zutaten genügt, um dieses Rezept so schmackhaft zu machen. Um das koschere Salz zu verbrauchen, können Sie diesem Hauptgericht mit dem Fettarme Krümel Kuchen (Koscher-Molkerei) als dessert. Von der Zubereitung bis zum Teller dauert dieses Rezept ungefähr 20 Minuten. 9%. roßartig. Versuchen Thomas Keller ' s Buttermilch Gebraten Huhn, Kochen Sie das Buch: Thomas Kellers Ein-Topf-Brathähnchen, und Thomas Kellers Lieblings einfaches Brathähnchen für ähnliche Rezepte.

Anweisungen

In einer kleinen Schüssel Paprika und Currypulver vermischen.

Zutaten, die Sie benötigen

Currypulver

Römersalat, Tomatenscheiben Und Rote Zwiebelscheiben Als Belag

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Schüssel

Streuen Sie die Mischung über beide Seiten der Hähnchenbrust. Wenn es die Zeit erlaubt, abdecken und einige Stunden im Kühlschrank lagern.

Zutaten, die Sie benötigen

Hähnchenbrust

Legen Sie die Hähnchenbrust zwischen zwei große Stücke Plastikfolie und sanft Pfund sie, bis sie gleichmäßig von 1/4 Zoll Dicke sind. Beide Seiten großzügig mit Salz würzen.

Zutaten, die Sie benötigen

Hähnchenbrust

Salz

Wickeln

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Plastikfolie

Heizen Sie einen Ofen auf 93° vor und legen Sie ein Backblech mit einem Kühlregal darüber in die Mitte. In einer großen Pfanne (14 Zoll) einen Film Rapsöl bei starker Hitze erhitzen, bis er fast raucht.

Zutaten, die Sie benötigen

Rapsöl

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Backblech

Drahtgestell

Pfanne

Legen Sie zwei der Hähnchenbrust Präsentation (glatt) Seite nach unten in die Pfanne und kochen, bis golden, 1-2 Minuten. Drehen Sie die Brüste um und kochen Sie die andere Seite goldbraun, wobei Sie darauf achten, die dünnen Brüste nicht zu überkochen.

Zutaten, die Sie benötigen

Hähnchenbrust

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Pfanne

Auf das Gestell geben, bei Bedarf etwas mehr Öl in die Pfanne geben und mit den anderen Brüsten wiederholen.

Zutaten, die Sie benötigen

Speiseöl

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Pfanne

Gießen Sie das restliche Öl in die Pfanne und fügen Sie 1 Esslöffel Butter hinzu.

Zutaten, die Sie benötigen

Butter

Speiseöl

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Pfanne

Fügen Sie die Schalotte und kochen, bis nur weich, über 3 Sekunden, dann fügen Sie den Wein und kochen, bis um die Hälfte reduziert.

Zutaten, die Sie benötigen

Schalotte

Wein

Fügen Sie die Hühnerbrühe hinzu, bringen Sie sie zum Kochen und reduzieren Sie sie, bis sie zu einer Saucenkonsistenz verdickt ist. Den gehackten Estragon einrühren und vom Herd nehmen.

Zutaten, die Sie benötigen

Hühnerbrühe