Topinambursuppe

Name: Topinambursuppe
Prep time: 1 h 35 min
Cook time: 1 h 35 min
Total time: 1 h 35 min
Yield: 8
Cuisine: Global
Ingredients: 1 Haufen Kleiner frischer Thymian, mit Schnur gebunden; 1 natives Olivenöl extra, 2 Umdrehungen der Pfanne und etwas zum Beträufeln knoblauch, geschält und leicht mit der Seite eines Messers zerkleinert; 237 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten Tassen bittersüße (60 Prozent Kakao) Schokoladenstückchen (empfohlen: Ghiradelli); 680 Nüsse jeder Art (gehackt) Topinambur, sauber geschrubbt und getrocknet; 3 (Winter) extra-natives Olivenöl; 1 rote Zwiebel, geschält und in Scheiben geschnitten; 8 Rhabarber, frisch gehackt oder gefroren Meersalz und frisch gemahlener Pfeffer; 946 6 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten wasser (oder Gemüsebrühe, falls gewünscht)

Wenn Sie mehr hinzufügen möchten glutenfrei, Lacto-ovo-vegetarisch und ursprünglich rezepte zu Ihrem Repertoire, Topinambursuppe könnte ein Rezept sein, das Sie probieren sollten. Eine Portion dieses Gerichts enthält ungefähr 3 g Eiweiß, 16 g Fett, und insgesamt 222 kalorien. Dieses Rezept is für 8 Gehen Sie in den Laden und holen Sie sich Olivenöl, Zwiebeln, Sahne und ein paar andere Dinge, um es heute zuzubereiten Portion/en. Herbst wird mit diesem Rezept noch spezieller. Es funktioniert am besten als Hor d'oeuvre und ist in etwa fertig 1 stunde und 35 minuten. 17 Personen waren von diesem Rezept beeindruckt. Es wird Ihnen von Foodnetwork zur Verfügung gestellt. Alles in allem haben wir uns für dieses Rezept entschieden verdient eine Spoonacular-Punktzahl von 34%. iemlich schlecht. Ähnliche Rezepte sind Fisch in Briochekruste mit Topinamburpüree und Topinamburgurken, Artischockencreme und Topinambursuppe, und Topinambursuppe.

Anweisungen

Schau dir an, wie man dieses Rezept macht.

Ich brachte eine Handvoll Topinambur vom Markt mit nach Hause, wusch und röstete sie (Haut und alles) im Ofen mit einem einfachen Schuss Olivenöl, Meersalz und Pfeffer. Ich kochte sie den ganzen Weg durch, als würde ich eine Ofenkartoffel. Ich habe versucht, sie ein zweites Mal zu rösten und das Olivenöl durch Haselnussöl zu ersetzen, um noch schmackhaftere Ergebnisse zu erzielen. Jetzt riskiert das Gemüse, mein Produktleben, wie ich es kenne, zu übernehmen! Ich habe einige in dünne Runden geschnitten, gebraten und über einen Rucola-Salat gestreut. Köstlich. Ich dachte, ich hätte mit diesen Vorbereitungen meinen Höhepunkt erreicht, bis ich diese Suppe probierte...Die Kombination aus Rösten und Schmoren ergibt einen komplexen Geschmack.

Zutaten, die Sie benötigen

Topinambur

Haselnussöl

Olivenöl

Pflanzlich

Meersalz

Rucola

Pfeffer

Kartoffel

Suppe

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Backofen

Heizen Sie den Ofen auf 450 Grad Fahrenheit vor.

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Backofen

1/2 der Topinambur auf ein Backblech legen.

Zutaten, die Sie benötigen

Topinambur

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Backblech

Mit 1 1/2 EL Olivenöl beträufeln und mit Salz und Pfeffer bestreuen.

Zutaten, die Sie benötigen

Salz Und Pfeffer

Olivenöl

Stellen Sie das Tablett in die Mitte des Ofens und kochen Sie es 30 bis 45 Minuten lang, bis es beim Durchstechen mit der Messerspitze vollständig nachgibt.

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Messer

Backofen

In der Zwischenzeit den Rest der Topinambur in 1/2 Zoll dicke Scheiben schneiden.

Zutaten, die Sie benötigen

Topinambur

Erhitze einen mittelgroßen Topf und gib die restlichen 1 1/2 Esslöffel Olivenöl hinzu.

Zutaten, die Sie benötigen

Olivenöl

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Topf

Zwiebel und Knoblauch dazugeben und mit Salz und Pfeffer würzen. 5 Minuten kochen lassen.

Zutaten, die Sie benötigen

Salz Und Pfeffer

Knoblauch

Zwiebel

Fügen Sie den Thymian und die Topinamburscheiben hinzu und rühren Sie um, um die Zutaten zu mischen. Überprüfen Sie die Gewürze. 5 bis 10 Minuten kochen lassen und 4 Tassen Wasser hinzufügen.

Zutaten, die Sie benötigen

Topinambur

Würze

Thymian

Wasser

25 bis 30 Minuten kochen, bis die Topinambur vollständig zart sind. Wenn die Flüssigkeit während dieser Kochzeit zu stark abnimmt, fügen Sie die restliche 1 Tasse Wasser hinzu.

Zutaten, die Sie benötigen

Topinambur

Wasser

Die gerösteten aus dem Ofen nehmen, vierteln und direkt in die Suppenmischung geben. Geschmack zum Würzen.

Zutaten, die Sie benötigen

Würze

Suppe

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Backofen

Den Thymian aus dem Topf nehmen.

Zutaten, die Sie benötigen

Thymian

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Topf

Fügen Sie die Sahne hinzu. Die Suppe in kleinen Portionen im Mixer (oder einem Stabmixer) glatt pürieren. Für eine "rustikalere" Textur nur 1/2 pürieren und die anderen 1/2 "stückig lassen."

Zutaten, die Sie benötigen

Creme

Suppe

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Immersions-Mixer

Blender

Mit knusprigem Sauerteig oder einem Kernbrot servieren, um den natürlich nussigen Geschmack der Suppe hervorzuheben.

Zutaten, die Sie benötigen

Brot

Suppe

Serviervorschlag: Knuspriges Sauerteigbrot oder Kernbrot.

Zutaten, die Sie benötigen

Sauerteigbrot

Brot

Kochausrüstung

Zutaten

Portion:

1Haufen

Kleiner frischer Thymian, mit Schnur gebunden 1natives Olivenöl extra, 2 Umdrehungen der Pfanne und etwas zum Beträufeln

knoblauch, geschält und leicht mit der Seite eines Messers zerkleinert 2376 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten

Tassen bittersüße (60 Prozent Kakao) Schokoladenstückchen (empfohlen: Ghiradelli)680Nüsse jeder Art (gehackt)

Topinambur, sauber geschrubbt und getrocknet 3(Winter)

extra-natives Olivenöl 1

rote Zwiebel, geschält und in Scheiben geschnitten 8Rhabarber, frisch gehackt oder gefroren

Meersalz und frisch gemahlener Pfeffer 9466 mittelgroße Yukon-Goldkartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten

wasser (oder Gemüsebrühe, falls gewünscht)

Empfohlener Wein: Sekt, Sparkling Rose

Antipasti können mit Sekt und Sekt Rosé kombiniert werden. Wenn Sie eine Auswahl an Vorspeisen servieren, können Sie mit diesen nichts falsch machen. Beide sind sehr lebensmittelfreundlich und ergänzen eine Vielzahl von Geschmacksrichtungen. Der Le Grand Courtage Blanc de Blancs Brut mit einer Bewertung von 4,9 von 5 Sternen scheint gut dazu zu passen. Es kostet ungefähr 19 Dollar pro Flasche.

Le Grand Courtage Blanc de Blancs Brut

Das Bouquet präsentiert Noten von grünem Apfel, Geißblatt und gerösteter Brioche. Am Gaumen verweilt eine zarte Balance aus Trockenheit und Säure mit etwas Meyer-Zitrone, Honigtau und weichen floralen Noten. Der Blanc de Blancs Brut ist sehr kulinarisch und cocktailfreundlich. Probieren Sie es mit herzhaften Vorspeisen, Butterpopcorn, cremigen Pastagerichten, Brathähnchen, würzigen asiatischen Gerichten, Meeresfrüchten, Desserts auf Fruchtbasis oder halbweichem Käse. Mischen Sie es mit Holunderblüten- oder Fruchtlikören oder frischem Saft und hochwertigen Spirituosen für einen leichten, erfrischenden Spritzcocktail.Die Mischung: Chardonnay verleiht Tiefe und Komplexität für die Gesamtbalance, während Chenin Blanc Zitrus- und Honignoten für eine cremige Textur verleiht. Der höhere Säuregehalt von Colombard sorgt für Struktur, Länge und eine angenehme Mineralität, die durch das Fruchtprofil des Ugni Blanc ergänzt wird. Die Trauben stammen aus hochwertigen Terroirs in Frankreich wie Burgund und dem Loiretal.