Urlaub Schokolade Trüffel

8 Unzen Schokolade fein hacken und in eine Schüssel geben.

Kombinieren Sie die Orangenschale und die schwere Sahne in einem kleinen Topf und zum Kochen bringen. Die Orangencreme über die Schokolade geben und eine Minute ruhen lassen. Rühren Sie vorsichtig mit einem Schneebesen (nicht schlagen oder Sie werden Luft integrieren), beginnend in der Mitte und arbeiten Sie sich an den Rand, bis die Ganache glatt ist. Rühren Sie den Likör bei Verwendung ein.Decken Sie die Schüssel mit einer Plastikfolie ab und lassen Sie sie bei Raumtemperatur stehen, bis sie dick genug ist, um ihre Form zu halten, ungefähr 2 Stunden.Verwenden Sie einen Spritzbeutel mit einer 3/8-Zoll-Öffnungsspitze ODER eine kleine Keksschaufel (in diesem Fall sind die Trüffel viel größer), pfeifen Sie oder schaufeln Sie Hügel (etwa 3/4 Zoll hoch und 3/4 Zoll breit, wenn Sie Rohrleitungen verwenden) auf mit Pergament ausgekleideten Backblechen.Im Kühlschrank bis fest, etwa 15 Minuten.In der Zwischenzeit die restlichen 3 Unzen Schokolade schmelzen. Mit Handschuhen die Handfläche mit geschmolzener Schokolade bestreichen und jeden gekühlten Trüffel vorsichtig bestreichen. Werfen Sie die beschichteten Trüffel sofort mit einer Gabel in Schokoladenpulver.Lagern Sie die Trüffel in einer luftdichten Box bei Raumtemperatur.