Verpasste Putt Pizza

Beobachten Sie, wie Sie dieses Rezept machen.

In der Schüssel eines stehenden Mischers kombinieren Sie die 1 1/4 Tassen warmes Wasser, Zucker und Hefe.

5 Minuten ruhen lassen, bis die Hefe zu blühen beginnt. Das Wasser wird schaumig und sprudelnd, wenn es fertig ist.

Fügen Sie die 3 3/4 Tassen Mehl, Salz und 1 Esslöffel Olivenöl.

Mischen Sie in einem stehenden Mixer mit einem Teighaken bei mittlerer Geschwindigkeit, bis der Teig glatt, weich und dehnbar ist, etwa 5 bis 7 Minuten.

Nehmen Sie die Schüssel aus dem Mixer und bedecken Sie sie mit einem feuchten Handtuch oder Plastikfolie. An einen warmen Ort stellen, bis sich das Volumen des Teigs etwa 1 1/2 Stunden verdoppelt hat. Schlagen Sie den Teig nach unten und nehmen Sie ihn aus der Schüssel. Den Teig in 2 gleiche Portionen teilen und zu Kugeln rollen. Auf ein bemehltes Schneidebrett legen, den Teig mit Mehl bestäuben und mit einem Küchentuch oder Plastikfolie abdecken.

Lassen Sie sitzen in warmen ort für weitere 1 1/2 stunden.

Das Olivenöl in einem mittelgroßen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen.

Fügen Sie die Zwiebel und braten, bis weich und durchscheinend, ca.

Knoblauch, rote Pfefferflocken und Oregano dazugeben und weitere 2 Minuten anbraten. Die zerdrückten Tomaten und das Basilikum unterrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und 10 bis 15 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen.

Vom Herd nehmen und auf Raumtemperatur abkühlen lassen, bevor Sie sich auf dem Pizzateig verteilen.

In einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze kochen Pancetta bis braun und knusprig.

Zum Abtropfen auf einen mit einem Papiertuch ausgekleideten Teller geben.

In der gleichen Pfanne wurde die Pancetta gekocht Fügen Sie die Zwiebeln hinzu und drehen Sie die Hitze auf mittel-niedrig. Kochen Sie die Zwiebeln, bis sie goldbraun und karamellisiert sind, und rühren Sie sie einige Minuten lang etwa 25 Minuten lang um.

Die Zwiebeln auf einen Teller geben und beiseite stellen.

* Siehe Anweisungen unten zum Einrichten von Grill oder Ofen zum Kochen von Pizza.

Auf einer bemehlten Arbeitsfläche 1 Stück Teig zu einer 12-Zoll-Runde ausrollen. Decken Sie eine Pizza Paddel oder die Rückseite einer Blechpfanne mit 2 Esslöffel Maismehl.

Legen Sie den Teig auf das Paddel. Das Maismehl wirkt als kleine Kugellager und hilft dem Teig, vom Paddel zu rutschen.

Den Teig mit 2 EL Olivenöl bestreichen.

Verteilen Sie die Hälfte der Sauce gleichmäßig auf dem Teig und lassen Sie 1 Zoll Abstand zwischen dem Ende der Sauce und dem Rand des Pizzateigs. Top mit der Hälfte des Käses und mit der Hälfte aller Toppings.

Schieben Sie die Pizza vorsichtig vom Paddel oder der Blechpfanne auf den heißen Pizzastein. Abdecken und kochen lassen, bis die Kruste braun ist und der Käse geschmolzen und sprudelnd ist, ca. Wiederholen Sie dies mit dem restlichen Teig und den Belägen.

Die Pizzen aus dem Ofen nehmen, in Scheiben schneiden und heiß servieren.