Wacholder-gesalzene doppelt geschnittene Schweinekoteletts

Name: Wacholder-gesalzene doppelt geschnittene Schweinekoteletts
Prep time: 1 h 10 min
Cook time: 1 h 10 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 8
Cuisine: Global
Ingredients: 2 mit etwas Fleisch daran (Rücken, Hälse, Flügel usw.); 8 Wacholderbeeren, leicht zerkleinert; 118 1 Pfund Mafaldi, wenn möglich frisch rostbraune Kartoffeln, jeweils etwa 170 Gramm; 2 2 Teelöffel grob gemahlene Pfefferkörner extra-natives Olivenöl; 1 Streifen Schale von einer 1/2 orange; 2 2 Teelöffel grob gemahlene Pfefferkörner geknackte schwarze Pfefferkörner; 3 Kilogramm knochen - in doppelt geschnittenen Schweinerippchen Koteletts (etwa jeder); 2 rosmarin Zweige; 59 1 Pfund Mafaldi, wenn möglich frisch Zitronenschalenstreifen; 1 Gallone kaltes Wasser

Viele haben dieses Rezept ausprobiert und es erweist sich als sehr beliebt. Von der Zubereitung bis zum Teller dauert dieses Rezept ungefähr 1 Stunde und 10 Minuten. Gehen Sie in den Laden und holen Sie sich Olivenöl, Wacholderbeeren, koscheres Salz und ein paar andere Dinge, um es heute herzustellen. Um das koschere Salz zu verbrauchen, können Sie diesem Hauptgericht mit dem Fettarme Krümel Kuchen (Koscher-Molkerei) als dessert. 8%. ut. Ähnliche Rezepte umfassen Wacholder gesalzener Truthahn mit Paprikabutter, Gesalzene Schweinekoteletts, und Wacholder gesalzener Truthahn mit asiatischer Ingwerbutter.

Anweisungen

In einem großen Suppentopf 4 Tassen Wasser zum Kochen bringen.

Zutaten, die Sie benötigen

Aktie

Wasser

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Topf

Den Topf vom Herd nehmen und Salz, Zucker, Lorbeerblätter, Pfefferkörner, Wacholderbeeren, Orangenschale und 1 der Rosmarinzweige unterrühren, bis sich Salz und Zucker aufgelöst haben.

Zutaten, die Sie benötigen

Wacholderbeeren

Orangenschale

Pfefferkörner

Lorbeerblatt

Rosmarin

Zucker

Salz

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Topf

Fügen Sie die restlichen 12 Tassen Wasser hinzu und lassen Sie die Sole auf Raumtemperatur abkühlen.

Zutaten, die Sie benötigen

Sole

Wasser

Fügen Sie die Schweinekoteletts hinzu und lassen Sie sie 2 1/2 Stunden bei Raumtemperatur stehen.

Zutaten, die Sie benötigen

Schweinekoteletts

Die Schweinekoteletts abtropfen lassen. Die Gewürze abheben und die Koteletts trocken tupfen.

Zutaten, die Sie benötigen

Schweinekoteletts

Rzen

Den Ofen auf 35 vorheizen

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Backofen

Eine große ofenfeste Pfanne erhitzen, bis sie sehr heiß ist.

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Pfanne

Fügen Sie das Öl und die Schweinekoteletts hinzu und kochen Sie bei starker Hitze, gelegentlich drehen, bis sie auf beiden Seiten knusprig und braun sind, ca.

Zutaten, die Sie benötigen

Schweinekoteletts

Speiseöl

Stellen Sie die Schweinekoteletts aufrecht in die Pfanne und fügen Sie den restlichen Rosmarinzweig hinzu.

Zutaten, die Sie benötigen

Schweinekoteletts

Rosmarin

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Pfanne

Übertragen Sie die Pfanne in den Ofen und braten Sie die Koteletts etwa 35 Minuten lang, bis sich in der Nähe des Knochens ein sofort abgelesenes Thermometer registriert.

Zutaten, die Sie benötigen

Knochen

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Küchenthermometer

Pfanne

Backofen

Übertragen Sie die Koteletts auf ein Schneidebrett und lassen Sie sie 10 Minuten ruhen.

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Schneidebrett

Pfanne

Schneiden Sie die Schweinekoteletts mit einem Entbeinungsmesser zwischen die Knochen und führen Sie die Klinge entlang der Knochen, um das Fleisch zu trennen.

Zutaten, die Sie benötigen

Schweinekoteletts

Fleisch

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Messer

Übertragen Sie die Schweinekoteletts und Knochen auf Teller, löffeln Sie die reservierten Pfannentropfen darauf und servieren Sie sie.

Zutaten, die Sie benötigen

Schweinekoteletts

Kochausrüstung, die Sie verwenden werden

Pfanne

Kochausrüstung

Zutaten

Portion:

mit etwas Fleisch daran (Rücken, Hälse, Flügel usw.)8

Wacholderbeeren, leicht zerkleinert 1181 Pfund Mafaldi, wenn möglich frisch

rostbraune Kartoffeln, jeweils etwa 170 Gramm 22 Teelöffel grob gemahlene Pfefferkörner

extra-natives Olivenöl 1Streifen

Schale von einer 1/2 orange 22 Teelöffel grob gemahlene Pfefferkörner

geknackte schwarze Pfefferkörner 3Kilogramm

knochen - in doppelt geschnittenen Schweinerippchen Koteletts (etwa jeder)2

rosmarin Zweige 591 Pfund Mafaldi, wenn möglich frisch

Zitronenschalenstreifen 1Gallone

kaltes Wasser

Empfohlener Wein: Chardonnay, Pinot Noir, Riesling

Chardonnay, Pinot Noir und Riesling sind meine top-picks für Schweinekoteletts. Chardonnay passt zu einfachen Koteletts oder Koteletts in Butter- oder Sahnesauce, trockener Riesling ergänzt süße Zusätze wie Honigsenf oder Äpfel und Pinot Noir ist eine sichere Wahl für Schweinefleischgerichte im Allgemeinen. Der 7Cellars Elway's Reserve Chardonnay mit einer Bewertung von 4,9 von 5 Sternen scheint gut zu passen. Es kostet etwa 28 Dollar pro Flasche.